Raccolta di verdure

Per ottenere le verdure più deliziose dal tuo giardino di casa, devi raccoglierle quando sono al loro apice di sapore. Non ci sono regole rigide per il momento perfetto da scegliere. Il grande sapore non è una questione semplice di dimensioni o colore. Senza la giusta combinazione di suolo, sole e acqua, molte verdure possono variare notevolmente nel gusto e nelle prestazioni. Tuttavia, ci sono alcune regole empiriche che ti permettono di sapere che è ora di iniziare ad assaggiare i tuoi ortaggi, perché la degustazione è davvero l'unico modo per sapere che è il momento di scegliere.

Per il massimo sapore e la consistenza più piacevole, la maggior parte delle verdure viene raccolta poco prima della piena maturità. I seguenti sono i criteri di raccolta delle verdure per giudicare se le verdure sono pronte per la raccolta.

Quando raccogliere le verdure

• Asparagi : Inizia la raccolta quando le lance sono alte 6-8 pollici e spesse quanto il tuo mignolo. Scattali a livello del suolo e nuove lance continueranno a crescere. Interrompere la raccolta circa 4-6 settimane dopo il raccolto iniziale, per consentire alle piante di produrre fogliame e cibo per se stessi.
• Fagioli (Snap) : scegli prima di poter vedere i semi gonfiati. Dovrebbero scattare facilmente in due. Controllare ogni giorno Non ci vuole molto perché i fagioli passino da tenero a duro.
• Barbabietole: puoi raccogliere e mangiare le cime verdi quando esci dalle file . Le barbabietole sono davvero una questione di preferenze personali quando si arriva alle giuste dimensioni per la raccolta. Sono pronti in qualsiasi momento dopo aver visto le spalle di barbabietole che sporgono dalla linea del suolo.

• Broccoli: Mangiamo i boccioli di fiori non aperti, quindi controllate frequentemente, specialmente quando il tempo si riscalda, per assicurarvi di non far sbocciare i capolini. Non aspettarti che i broccoli fatti in casa raggiungano le dimensioni delle teste dei supermercati. Raccolto quando i boccioli degli individui hanno le dimensioni di una testa di fiammifero. Dopo il primo raccolto, i germogli laterali più piccoli dovrebbero continuare a formarsi. Ecco qualche aiuto, se i tuoi broccoli non provengono dalle teste .

• Cavoletti di Bruxelles : i germogli matureranno dal basso verso l'alto della pianta. Puoi iniziare la raccolta una volta che i germogli hanno un diametro di almeno un pollice. Raccogliere attorcigliando o tagliando il germoglio dallo stelo.
• Cavolo : la testa di cavolo si sentirà solida quando delicatamente schiacciata. Il cavolo deve essere raccolto quando raggiunge la maturità o continuerà a crescere e dividere.
• Carote : le carote possono essere difficili da giudicare. Le parti superiori della carota verranno visualizzate sulla linea del terreno e sarà possibile valutare quando il diametro è adatto alla tua varietà. Se il diametro sembra buono, è probabile che anche la lunghezza sia buona. Ma dovrai prenderne uno per essere sicuro. Le carote possono essere lasciate nel terreno una volta mature. Un gelo leggero può migliorare e addolcire il sapore della carota.
• Cavolfiore : come con i broccoli, le vostre teste di cavolfiore coltivate in casa probabilmente non corrisponderanno mai alle dimensioni del supermercato. Raccolto quando la testa sembra piena e mentre la cagliata della testa è ancora liscia. Lasciandoli per troppo tempo si otterranno macchie marroni e una consistenza carnosa.
• Mais : circa 3 settimane dopo la formazione delle sete, diventeranno secchi e marroni. In quel momento dovresti iniziare a testare le orecchie tagliando un kernel con l'unghia. Il kernel trasuderà una sostanza lattiginosa, quando sarà pronto per la raccolta ..

• Cetriolo : i cetrioli corrono alla raccolta come zucchine. Controlla ogni giorno e raccogli giovani. Il tempo e la durata varieranno con varietà. I frutti dovrebbero essere sodi e lisci. Sopra i cetrioli maturi può essere molto amaro o conciso, anche prima che inizi a diventare giallo.
• Melanzana : la melanzana ha il miglior sapore quando è ancora leggermente acerba. I frutti devono essere sodi e lucenti. Tagliare piuttosto che tirare dalla pianta.
• Aglio : le parti superiori dell'aglio cadranno e cominceranno a diventare marroni quando i bulbi saranno pronti. Scava, non tirare e lasciare asciugare i bulbi prima di riporli. È meglio semplicemente spazzolare via lo sporco piuttosto che lavarlo.
• Kale : le foglie di Kale possono essere raccolte per tutta la stagione. Puoi tagliare un'intera pianta, ma otterrai una vendemmia più lunga se raccogli il metodo cut-and-come-again . Le foglie dovrebbero essere di un verde intenso con una consistenza solida e robusta. Il sapore di Kale è il migliore con il clima più fresco.

• Cavolo rapa: per la migliore consistenza, raccogliere una volta che il bulbo di cavolo rapa ha raggiunto circa 2-3 pollici di diametro. Le lampadine diventano più dure man mano che crescono e invecchiano. Tirare o tagliare alla base.
• Porri: è possibile iniziare a raccogliere i porri quando hanno un diametro di circa 1 pollice. I porri possono essere lasciati a terra durante l'inverno, nella maggior parte delle aree, e raccolti quando necessario.
• Lattuga (Testa): Raccogli una volta che la testa si sente piena e ferma con una leggera pressione. Il caldo farà girare, o andrà a seminare, piuttosto che riempire.
• Lattuga (Foglia): Raccogli le foglie esterne di cui la pianta ha raggiunto circa 4 pollici di altezza. Permetti alle giovani foglie interne di crescere. Le foglie di lattuga possono essere raccolte in questo modo per gran parte dell'estate.

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• Melone: ci sono molte varietà di melone, ma una regola generale è che il colore dovrebbe cambiare in beige e il frutto "scivolerà" dalla vite quando viene sollevato. Dovresti anche essere in grado di notare un odore dolce a maturazione.
• Cipolle : le cipolle possono essere scavate una volta che le cime sono cadute. Lasciare asciugare le cipolle al sole, prima di conservarle.
• Pastinaca : le pastinache hanno un sapore migliore se vengono lasciate nel terreno fino a dopo un gelo o due. Possono anche essere lasciati a terra durante l'inverno e raccolti in primavera. Nelle zone fredde, dovrebbero essere pacciamati per l'inverno.

• Piselli : i baccelli di pisello dovrebbero apparire e sentirsi pieni. I piselli sono più dolci se raccolti prima di essere completamente plumped. I piselli hanno davvero bisogno di essere assaggiati per determinare se sono abbastanza dolci.
• Patate : le patate "nuove" possono essere raccolte quando le cime delle piante iniziano a fiorire. Scavare con cautela ai bordi esterni della fila. Per le patate a grandezza naturale, attendi che le cime delle piante di patate si secchino e diventino marroni. Inizia a scavare dal perimetro esterno e muovi con cautela per evitare di affettare le patate.
• Zucche : una volta che le zucche hanno cambiato il colore previsto e le viti stanno iniziando a declinare, controllare per assicurarsi che la pelle si sia indurita abbastanza picchiandola con l'unghia. Non dovresti riuscire a penetrare attraverso la pelle. Non vuoi prendere la tua zucca troppo presto, perché smetterà di diventare arancione una volta tagliata, ma non lasciarla fuori se ci si aspetta un duro gelo.
• Ravanelli : i ravanelli maturano rapidamente. Vedrai le spalle dei bulbi saltare fuori dalla linea del suolo. Vendemmia regolarmente. Se lasciati troppo a lungo, diventeranno duri e finiranno per seminare. Piuttosto che piantare un grande raccolto tutto in una volta, pianta i tuoi ravanelli in successione .

• Rutabaga : i bulbi dovrebbero avere un diametro di circa 3 pollici, in genere circa 3 mesi dopo l'esposizione. Rutabagas può essere pacciamato in autunno, lasciato a terra per tutto l'inverno, e scavato se necessario. Il freddo migliora il loro sapore.
• Bietola svizzera : come per le foglie di lattuga e cavolo, taglia le foglie esterne e lascia che il centro continui a crescere, nel modo di fare e venire di nuovo .

• Spinaci : puoi raccogliere singole foglie giovani una volta che la pianta è alta circa 6 pollici. Gli spinaci vanno a seminare rapidamente. Mentre le piante maturano, raccogli tagliando gli steli alla linea di terreno prima di vedere un gambo di fiore che comincia a sparare.
• Squash (estate): Che si tratti di zucchine , zucca gialla o tegame , scegli i giovani e controlla spesso; crescono estremamente velocemente. Le pelli dovrebbero essere abbastanza teneri da attirare l'unghia.
• Squash (inverno) : il colore è un buon indicatore della maturità della zucca invernale. Quando la zucca gira il colore che dovrebbe essere, taglia dalla vite. Non lasciare che la zucca invernale sia esposta al gelo.
• Pomodori : pomodori da raccolto quando sono completamente colorati e leggermente morbidi al tatto. Dovrebbero anche emanare quel caratteristico profumo di pomodoro e tirare facilmente dalla vite, quando viene dato un tocco delicato.
• Rape : le spalle della rapa devono essere di circa 2 - 2 pollici e mezzo di diametro sulla linea di terra, quando sono pronte. Harvest una volta raggiunta la maturità. Le rape troppo mature diventano legnose.
• Anguria : la macchia bianca sul fondo del melone dovrebbe diventare gialla quando matura. Alcune persone possono sentire un cambiamento nel suono prodotto quando il melone viene colpito con un dito. Dovrebbe produrre un suono vuoto quando è maturo, ma questa è un'abilità che deve essere sviluppata.

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