Hai mai pensato di coltivare piante di carciofo nel tuo orto? Le piante di carciofo sono fiori perenni e membri del girasole , o Compositae, famiglia. Ancora estremamente popolare nella loro regione mediterranea, i carciofi possono essere difficili da trovare negli Stati Uniti. La California è l'unico stato con una grande industria commerciale di carciofo. Lì, il picco della stagione di crescita va da marzo a maggio, ma puoi avere i carciofi che maturano nel tuo giardino durante tutta l'estate.
Anche nelle zone in cui le piante di carciofo non sono resistenti, i giardinieri possono coltivarle con successo come annuali e ottenere ancora un sacco di deliziose gemme.
Gran parte della pianta di carciofo è commestibile, ma la porzione generalmente consumata è il germoglio immaturo dei fiori. Il germoglio non aperto ha sovrapposte file di brattee verdi con la punta della spina dorsale che racchiudono le parti reali dei fiori. Alla base del bocciolo c'è il tenero e saporito cuore "carciofo", che è la parte che viene cucinata e mangiata.
- Foglie : Le foglie verde-argento sono lunghe, arcuate e, anche se sembrano teneri, possono essere piuttosto spinose. I gambi sono spessi e carnosi.
- Fiori : i boccioli sono quelli che vengono venduti nei corridoi di produzione. Le brattee sono strettamente piegate sopra le parti di fiore chiuse. Se gli viene permesso di aprire sulla pianta, i fiori di carciofo maturi si aprono in grandi cardi violetti a forma di cupola o focaccina che sono sorprendentemente fragranti.
Nome botanico
Cynara scolymus
Nomi comuni
Carciofo, carciofo verde, carciofo francese, carciofo verde
Zone di durezza
Le piante di carciofo sono resistenti in modo affidabile solo nelle zone di durezza USDA 7 - 11. I carciofi favoriscono le zone costiere con inverni miti (50 - 60 gradi F.) e freschi (70 - 80 gradi F.), estati umide. I giardinieri nelle zone più fredde possono ancora coltivare carciofi o scegliendo varietà che sono state allevate per produrre gemme nel loro primo anno, o ingannando le piante per pensare di essere al loro secondo anno, o piante troppo svernanti per crescere come piante perenni.
Tutto ciò è discusso di seguito, sotto "Suggerimenti per la crescita", di seguito.
Esposizione solare
Pieno sole a mezz'ombra . Le piante possono sopportare un po 'di ombra parziale, soprattutto nelle zone calde e asciutte, ma le cime migliori quando crescono in pieno sole.
Dimensione matura
Le piante di carciofo possono diventare abbastanza grandi e cespugliose, specialmente se coltivate come piante perenni per diversi anni. Aspettatevi che raggiungano 5 - 6 ft. (H) x 4 - 5 piedi. (W)
Giorni di raccolta
In condizioni ideali, come le zone costiere del Mediterraneo e della California, le piante stabilite produrranno gemme periodicamente durante tutto l'anno. Tuttavia, nella maggior parte delle aree, i boccioli iniziano a formarsi all'inizio dell'estate. Il germoglio centrale maturerà per primo e potrà essere raccolto non appena avrà raggiunto circa 3 pollici di diametro. Raccolto mentre le brattee sono ancora strettamente piegate e il bocciolo si sente solido. Puoi tagliare da 1 a una "porzione da 3 pollici dello stelo con il bocciolo, per renderlo più facile da lavorare.
Dopo aver tagliato il germoglio centrale, i germogli laterali inizieranno a produrre gemme più piccole. Vendemmia quando sono sodi e raggiungono circa 1 a 3 pollici di diametro. I piccoli germogli possono essere estremamente teneri e saporiti, richiedendo solo un leggero riscaldamento prima di mangiare.
Una volta che tutte le gemme sul gambo sono state tagliate, lo stelo può essere tagliato a livello del suolo.
Le aree costiere prive di gelo possono ottenere un raccolto autunnale. Le piante perenni dovrebbero continuare a produrre fino a 5 anni.
Varietà consigliate
- "Big Heart " - una varietà senza spine che può gestire un po 'di calore
- "Green Globe " - la varietà più coltivata commercialmente in California, ma non si adatta anche alle condizioni di crescita non ideali
- "Imperial Star " - ampiamente adattabile, facile da coltivare da seme e allevato per essere coltivato come annuale. 'Imperial Star' è la varietà raccomandata per i giardinieri nelle zone 6 e più fredde
- "Purple of Romagna" - tenero cimelio italiano preferito dagli chef
- "Violetto" - un cimelio italiano favorito per la produzione di dozzine di piccoli germogli laterali
Se i carciofi sembrano più lavori di quelli che stai facendo, prendi in considerazione la crescita del loro cugino, il cardo. I cardi hanno un sapore molto simile ai carciofi, ma si mangia il gambo della pianta, piuttosto che aspettare che i boccioli si formino.
Come preparare i cardi.
Suggerimenti per la coltivazione di carciofo
Terreno: i carciofi crescono bene con un pH del terreno da neutro a leggermente acido tra 6,0 e 7,0. Hanno bisogno di un sodo ben drenante e limoso con una buona quantità di materia organica . Un buon drenaggio è fondamentale per evitare che le radici marciscano durante gli inverni freddi e umidi, tuttavia, il terreno deve anche essere in grado di trattenere l'acqua abbastanza a lungo da consentire alle radici di assorbirlo durante le estati calde. È particolarmente importante quando coltivate i vostri carciofi come piante perenni, per prendervi il tempo di modificare il terreno prima di piantare, per assicurarvi che crescano bene negli anni futuri. Se il terreno del tuo giardino è povero, considera di coltivare i tuoi carciofi in letti rialzati .
Coltivazione di carciofi da seme : avviare il seme in casa, almeno 8 settimane prima dell'ultima data di gelo. Allontanali prima di piantare all'esterno, ma non aspettare fino a quando non è passato tutto il pericolo di gelo. I carciofi hanno bisogno di sperimentare un leggero agghiacciante (non liberatorio) prima di mettere i boccioli. Questo può essere ottenuto mettendo le piante a metà primavera e esponendole per una settimana a 10 giorni a temperature di circa 50 gradi F. o un po 'più in basso.
I carciofi spesso non crescono fedeli ai semi e si possono ottenere piante che variano molto dalla pianta originale se si tenta di salvare i semi dalle proprie piante. Avrai più successo con i semi acquistati che sono stati coltivati in condizioni controllate.
Piantare: i carciofi sono spesso coltivati a partire da corone . È più veloce che crescere da seme e non avrai bisogno del periodo di pre-refrigerazione. Nelle zone 9-11, i carciofi possono essere piantati sia in primavera che in autunno. I giardinieri nei climi più freschi dovrebbero fare la loro semina in primavera.
Assicurati di lasciare ampio spazio alle piante per diffondersi, man mano che crescono. Le piante perenni possono diramarsi 5 - 6 piedi. I carciofi che vengono coltivati come annuali, o dove le cime saranno uccise dal gelo, non diventeranno più grandi e possono essere distanziati un po 'più vicino.
Prendersi cura di piante di carciofo
Tieni libero l'erba delle piantine. L'aggiunta di uno strato di pacciame da 3 a 4 pollici riduce le erbacce e mantiene le radici fresche e il terreno umido.
Poiché si tratta di grandi piante che fioriscono e producono per una lunga stagione, beneficeranno di un'alimentazione periodica. Applicare un fertilizzante bilanciato etichettato per piante commestibili, ogni 2 o 3 settimane.
Cura invernale:
- Zone 8 e superiori : dopo l'ultimo raccolto in autunno, tagliare le piante al livello del suolo e coprire con 2 - 4-pollici di un pacciame organico, come la paglia.
- Zone 6-7: dopo l'ultimo raccolto in autunno, tagliare le piante a circa 12 - 18 pollici. Coprire la pianta con pacciamatura organica, come paglia, foglie o persino compost e coprirla con un cesto grande. Montare un altro strato di paglia o foglie sul cestello e coprire tutto con un telo impermeabile.
- Zona 5 e dispositivo di raffreddamento: puoi provare il metodo sopra indicato, per Zone 6 - 7 oppure puoi impregnare le tue piante, spostarle in un punto buio che rimane freddo, ma al di sopra dello zero e acqua ogni tanto durante l'inverno. Spostare le pentole all'aperto, dopo ogni pericolo di gelo, e ripiantare nel terreno o continuare a crescere in contenitori.
Qualunque sia la zona o il metodo, rimuovere tutto il rivestimento in primavera, non appena il terreno si è sciolto e non si prevedono gelate forti .
Le piante di carciofo dovrebbero produrre per circa 3 - 5 anni. A quel tempo, dovresti notare i germogli laterali alla base della pianta. È possibile sollevare, dividere e ripiantare i nuovi germogli.
Utilizzando i carciofi
I carciofi sono i migliori se cucinati leggermente e preparati semplicemente: Suggerimenti per cucinare i carciofi
ricette
- Carciofi arrostiti
- Articoli a vapore
- Dips per carciofi al vapore
Utilizzo di carciofi come piante ornamentali
I carciofi sono spesso descritti come piante architettoniche e uno sguardo a un campione alto e ramificato ti dirà il perché. Poiché pochi animali attaccano i carciofi, non aver paura di piantarli nei tuoi confini ornamentali, come un paesaggio commestibile . Puoi ancora raccoglierli a volontà, ma le piante maestose e le foglie materiche aggiungeranno interesse visivo per tutta la stagione.
Parassiti e problemi di carciofo
Pochi parassiti attaccano i carciofi. Le lumache possono essere un problema durante il tempo umido, specialmente con foglie giovani e tenere. Gli afidi possono anche diventare un fastidio ma possono essere eliminati, prima che subentrino. Dare alle piante lo spazio sufficiente per consentire all'aria di fluire liberamente aiuterà a ridurre i problemi degli afidi.
La Botrytis, o muffa grigia, può influenzare le foglie e le brattee dei fiori. È più pervasivo sulle foglie danneggiate, che diventeranno marroni e poi grigiastre. Rimuovere le foglie colpite non appena si nota la malattia. Per le infezioni gravi, utilizzare un fungicida etichettato per piante commestibili, come neem .
fonti:
- Come coltivare i carciofi Oregon State University Extension Service
- Carciofo nel servizio di estensione cooperativa dell'Utah Utah State University
- Profilo delle colture specialistiche: Estensione cooperativa di globo artichoke Virginia