Le barbabietole sono un ortaggio a crescita rapida che può essere coltivato praticamente ovunque. Sebbene le barbabietole siano conosciute come una coltura principale, tutte le parti della pianta della barbabietola sono commestibili. Le verdure di barbabietola tenero possono iniziare a essere raccolte quando si assottiglia una fila di barbabietole. Le barbabietole da radice più conosciute sono rosse, ma le varietà a strisce e dorate hanno reso le barbabietole in crescita più popolari negli ultimi anni.
Le piante che conosciamo come barbabietole appartengono alla stessa famiglia della bietola svizzera .
Mentre la bietola viene coltivata per le sue foglie, le barbabietole venivano tradizionalmente coltivate dalle loro radici bulbose, sebbene tutte le parti della pianta di barbabietola siano commestibili. Tutti i tipi di barbabietole e bietole si incroceranno l'un l'altro.
Le barbabietole non sono così tolleranti al freddo come le verdure di stagione , come i broccoli , ma possono tollerare un leggero gelo e fanno come temperature fresche, quindi le barbabietole sono generalmente coltivate in primavera o in autunno.
Le barbabietole sono biennali . Non fioriranno fino a quando le loro radici non saranno mature e avranno avuto almeno 1 mese di temperature rigide.
Nome botanico
Beta vulgaris
Nome comune
Barbabietole
Zone di durezza
Le barbabietole sono piante biennali , quindi non sono valutate per una zona Hardiness dell'USDA .
Dimensione delle piante mature
Le dimensioni dipenderanno dalla varietà che coltivate e dalla fase di raccolta, ma in media le barbabietole crescono di 1 ½ - 3 pollici di diametro. Le foglie possono diffondersi di circa 12 pollici e crescere fino a circa 8 - 12 pollici di altezza.
Esposizione solare
Poiché le barbabietole sono generalmente coltivate come coltura principale , andranno bene al sole o all'ombra parziale .
Puoi raccogliere le barbabietole tra piante più alte nel giardino.
Giorni di raccolta
I giorni di maturità varieranno con la varietà di barbabietole, ma si aspettano che siano circa 55 giorni, dal seme.
Raccolta e conservazione delle barbabietole
Raccolta delle barbabietole: puoi iniziare a raccogliere i verdi di barbabietola quando sono alti un paio di centimetri. I green sono più teneri prima che raggiungano i 6 pollici di lunghezza.
Le barbabietole sono pronte per la raccolta quando sono ca. 1 ½ - 2 pollici di diametro. Le radici più grandi sono più dure e più fibrose.
Vendemmia tirando o scavando. Lasciare almeno 1 pollice di gambi sul bulbo, per evitare il sanguinamento durante la cottura.
Conservazione delle barbabietole: le barbabietole sono verdure ideali per le radici e possono essere conservate per 3 - 4 mesi, a temperature vicine al gelo con umidità elevata (98 - 100 percento). Le barbabietole possono anche essere in scatola, in salamoia o congelate.
Piantare barbabietole e punte crescenti
Terreno: Dal momento che le barbabietole sono radici , un terreno leggero e ben drenante è il migliore. Rocce, argilla e tutto ciò che può interferire con lo sviluppo delle radici dovrebbero essere rimossi.
Quando piantare barbabietole:
- Primavera: attendere che il terreno si sia riscaldato e asciugato. Una temperatura del terreno di 50 gradi F. (10 gradi C.) è l'ideale. Le barbabietole possono essere piantate in successione ogni 3 settimane, per una raccolta più lunga.
- Caduta: la semina della barbabietola può riprendere quando le temperature notturne iniziano a rinfrescarsi. Assicurati di lasciare circa 1 mese prima del tuo primo gelo previsto, dalla tua ultima semina.
Piantare barbabietole: le barbabietole non trapiantano bene e sono sempre seminate dirette dal seme. Il seme di barbabietola in pacchetti è davvero composto da 4-6 semi. Puoi piantare tutto il gruppo e diradare le piantine quando raggiungono un'altezza di qualche centimetro o provare a separare i grumi in singoli semi prima di piantare.
Il modo più sicuro per farlo è far rotolare delicatamente un mattarello sopra i ciuffi. Fai attenzione a non schiacciare i semi. La maggior parte dei giardinieri trova più semplice sminuzzare i giovani verdi. Puoi mangiare le foglie diluite in insalata.
I semi di barbabietola possono essere lenti a germinare, a causa del loro guscio esterno duro. Immergere i grappoli di semi durante la notte aiuterà ad ammorbidire il guscio e accelerare la germinazione. Puoi sempre usare il vecchio trucco di piantare ravanelli a germinazione rapida nella stessa fila delle barbabietole. Aiuta a segnare la fila e allentare il terreno. Quando le barbabietole iniziano a svilupparsi, i ravanelli sono pronti per essere tirati.
Un altro trucco di germinazione è quello di coprire il seme in giardino con vermicolite, muschio di torba o altri materiali non incrostanti. Ciò manterrà il seme umido e caldo, ma non lo inibirà dalla rottura attraverso la superficie.
Questo trucco è molto utile in giardini con terreno non ideale .
Le barbabietole crescono con una porzione della radice fuori terra, quindi i semi non hanno bisogno di essere piantati in profondità. È sufficiente una profondità da 1/2 pollice a 1 pollice. Vai con 1 pollice di profondità, poiché la temperatura si scalda, perché sarà più fredda sotto terra.
Le barbabietole sono piantate a circa 2 - 3 pollici di distanza. Questo è tutto lo spazio di cui le radici hanno bisogno e quando le foglie iniziano a crescere insieme, forniscono un pacciame di raffreddamento per le radici. Puoi piantare file, righe o blocchi. È più semplice trasmettere semplicemente il seme e assottigliare le piante alla spaziatura raccomandata. Tutte le piante diluite possono essere mangiate.
Barbabietole in crescita in contenitori
La loro abitudine di crescita compatta rende le barbabietole una buona scelta per i contenitori. I contenitori devono avere una profondità di almeno 8-12 pollici e un buon drenaggio . Assicurati di mantenere il vaso ben irrigato.
Le piccole varietà di barbabietole, come "Mini Ball" e "Baby Ball", si adattano particolarmente bene ai contenitori.
Prendersi cura delle barbabietole in giardino
Fornire almeno 1 pollice di acqua ogni settimana. La pacciamatura aiuta a mantenere il terreno asciutto e troppo caldo.
Se il tuo terreno non è ricco di materia organica , sarà necessario nutrire integralmente circa 2 settimane dopo l'emergere delle barbabietole. Qualsiasi buon fertilizzante vegetale funzionerà.
Per prevenire le radici deformate, mantenere l'area libera dalle erbacce.
Parassiti e problemi
- Insetti: scarafaggi, foglie e afidi possono attaccare le foglie di barbabietola, ma non dovrebbero influenzare le radici.
- Malattie: alcune malattie fogliari possono influenzare le barbabietole. Per evitare problemi, coltivali in pieno sole con una buona circolazione d'aria e rimuovi le foglie infette appena possibile.
Varietà suggerite per crescere
- "Burpee Golden" : bellissimo colore giallo-arancio, ma più temperamentale durante la crescita.
- "Chioggia" : cimelio con cerchi concentrici rossi e bianchi
- "Detroit Dark Red" : ottimo per mangiare, inscatolare e decapare freschi.
- "Mini Ball": barbabietole di dimensioni individuali. Ottimo per contenitori.