Come coltivare il cavolfiore

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Come coltivare il cavolfiore

Il cavolfiore è una delle molte coltivazioni di cavoli a base di cavoli che si abbevera con il clima fresco. Mark Twain lo definì "Un cavolo con un'educazione universitaria", ma non pensiamo che sia solo un cavolo con arie. Il cavolfiore ha un nettiness molto distinto, più vicino al sapore di broccoli . La parte principale commestibile di entrambi i cavolfiori e broccoli è il bocciolo del fiore, che li rende entrambi i fiori commestibili .

Il cavolfiore non è la verdura più facile da coltivare, perché è molto sensibile ai cambiamenti di temperatura, tuttavia con un po 'di TLC, può essere un ortaggio molto gratificante per il tuo giardino. Avrai molte più opzioni di varietà se avanzi dal tuo seme il cavolfiore.

Le varietà bianche devono essere sbiancate coprendo la testa con le sue foglie. Le varietà viola prendono il loro colore dall'antocianina, un antiossidante. Sfortunatamente, sia il colore che i benefici scompaiono con la cottura. E un felice incidente porta ai cavolfiori arancioni, che hanno una maggiore percentuale di beta-carotene.

• Foglie: le foglie spesse e ovali hanno una nervatura e nervature pronunciate. Le foglie e il gambo di cavolfiore sono entrambi commestibili.
• Fiori: la testa di cavolfiore è composta da boccioli di fiori stretti, spesso indicati come cagliata. I fiori reali del cavolfiore sono i 4 petali familiari a forma di croce che danno a questa famiglia di verdure il nome crucifero.

Nome latino

Brassica oleracea

Nome comune

Cavolfiore

Zone di durezza

Le piante di cavolfiore sono biennali , sebbene possano seminare per seme nella loro prima stagione a causa delle fluttuazioni meteorologiche. Tuttavia, se vuoi salvare i semi, dovrai lasciare alcune piante non raccolte, forse durante l'inverno, con una certa protezione dal freddo.

Esposizione

Le piante cresceranno meglio in pieno sole , anche se un po 'di ombra parziale potrebbe impedire alle piante di avvitare o germogliare (formando piccole teste a forma di bottoni), in condizioni climatiche più calde.

Dimensione matura

La dimensione della testa dipenderà dalla varietà che stai crescendo, ma in media tra 6 - 12 in.

Giorni di raccolta

La maggior parte delle varietà di cavolfiore richiede circa 2 mesi per maturare, anche se alcuni sono un po 'più veloci e altri possono richiedere fino a 3 mesi. Dal momento che non formeranno teste nella stagione calda e possono gestire solo un leggero gelo, assicurati di scegliere una varietà che avrà abbastanza tempo per maturare nel tuo clima. Ciò significa una varietà a maturazione veloce se la primavera o l'autunno sono brevi. Le varietà a più lunga maturazione sono buone scelte per i giardinieri con inverni miti o tardivi. I giardinieri nei climi freddi hanno spesso miglior fortuna nel mettere fuori i trapianti a metà a fine estate e la raccolta in autunno.

Raccogli quando le teste raggiungono la dimensione desiderata e mentre i boccioli sono ancora stretti. Non lasciarli troppo a lungo, altrimenti i fiori si apriranno. Sarebbe meglio tagliarle a maturità e congelarle per un uso successivo. Un'altra opzione è sollevare l'intera pianta e conservarla, radici, stelo e tutto intatto, in un luogo fresco e asciutto.

Varietà consigliate

Sembra che gli allevatori di piante amano giocare con il cavolfiore perché vengono sempre introdotte nuove varietà. Fai qualche indagine presso il tuo ufficio di estensione cooperativa locale, per trovare le varietà che fanno particolarmente bene nella tua zona.

• Green Goddess F1: varietà di lime verde con un buon sapore e senza scottature. (60 - 65 giorni)
• Snow Crown F1: uno dei più facili da coltivare varietà bianche con qualche tolleranza al gelo e una breve stagione. (50 - 55 giorni)
• di Sicilia Violetta, alias Violetta di Sicilia o qualche altra derivazione: Bella porpora, cimelio italiano dal sapore dolce e ricco di noci. (70 - 80 giorni)
• Cheddar F1: teste abbastanza arancioni che sono lente a spaccare. (55 - 60 giorni)

Suggerimenti per la crescita

Terreno: il cavolfiore necessita di un terreno ricco di sostanza organica , con un pH del terreno compreso tra 6,0 - 7,0. Il terreno dovrebbe essere ben drenante, ma il cavolfiore ha bisogno di umidità costante, per evitare l'abbottonatura.

Semina: inizia a seminare in casa circa da 4 a 6 settimane prima dell'ultima data di gelata. Il cavolfiore non ama avere le sue radici disturbate (ho detto che era pignolo), quindi si consigliano pentole di torba o carta. Piantare semi da ½ a ½ pollice in profondità e tenere umidi. Scoppieranno più velocemente se tenuti al caldo (65 - 70 F.)

Sia che tu stia piantando le tue piantine o alcune acquistate dal negozio, assicurati di indurire i tuoi trapianti prima di metterli in giardino. Le piante spaziali distano tra i 18 ei 24 pollici, per dare spazio alle foglie esterne.

Manutenzione

Il cavolfiore ha bisogno di umidità costante e in abbondanza. Senza acqua sufficiente, le teste diventano amare. Fornire almeno 1 in. Di acqua a settimana e assicurarsi che sia immerso da 6 a 8 pollici nel terreno. Lasciare il terreno asciutto con il caldo farà aprire leggermente i boccioli, rendendo le teste "più sode" piuttosto che cagliate strette. Pacciamare al momento della semina, per mantenere il terreno fresco e aiutare a trattenere l'umidità.

Dal momento che il cavolfiore impiega così tanto tempo a maturare, sarà necessaria un'alimentazione supplementare. Nutrire ogni 2 o 4 settimane con un fertilizzante organico come alghe e emulsione di pesce.

Il cavolfiore bianco dovrà essere imbiancato se si desidera che rimanga bianco. Il sapore non è terribilmente alterato se gli permetti di trasformare il suo naturale marrone giallastro, ma sembra rimanere un po 'più dolce e molto più attraente se sbiancato. Inizia sbollentando le teste quando hanno le dimensioni di un uovo grande. Inizia il processo quando le piante sono completamente asciutte, per evitare di marcire. Il modo tradizionale per sbollentare è piegare alcune delle foglie più grandi sopra la testa e piegarle o fissarle dall'altra parte. Puoi tenerli giù con una pietra o legarli al loro posto. Non adattarsi troppo alle foglie; vuoi bloccare la luce, ma lascia che la testa si espanda.

Una volta che le foglie sono a posto, cerca di non bagnarle e controllarle periodicamente per assicurarsi che gli insetti non le usino come nascondiglio.

Se questo sembra troppo impegnativo, puoi semplicemente coprirli con un secchio rovesciato. Oppure prendi un percorso ancora più semplice e coltiva una delle varietà colorate. Non hanno bisogno di essere imbiancato.

Parassiti e problemi

Parassiti di insetto: Sfortunatamente il cavolfiore è suscettibile a tutti i soliti parassiti delle colture di cole, e ce ne sono molti, tra cui cavoli di cavolo, cicerelli di cavolo e vermi di cavolo . I giovani trapianti sono anche attraenti per gli afidi e i coleotteri delle pulci, soprattutto se coltivati ​​in primavera.

Animali nocivi: le marmotte sono particolarmente affezionate alle colture di cole. Scherma o ingabbiamento è la migliore deterrenza.

Malattie: anche in questo caso, le colture di cole sono soggette a problemi, con il blackleg, il marciume nero e la radice del bastone che portano il gruppo. È molto importante non piantare le colture di cole nello stesso luogo, anno dopo anno, e ripulire tutti i detriti alla fine della stagione, per prevenire le malattie che svernano nel terreno.

Un altro problema comune del cavolfiore è il deperimento e la distorsione della punta delle foglie. Questo è generalmente causato dalla mancanza di boro nel terreno. Il concime di alghe o alghe dovrebbe aiutare a prevenire questo.

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Il cavolfiore è vero?

I cavolfiori arancioni sono stati allevati da una mutazione genetica scoperta nel 1970. La colorazione arancione si è verificata perché contiene beta-carotene, come le carote arancioni. Non è un OGM, è solo un colpo di fortuna che è stato ibridato .

Potresti vederlo commercializzato come cavolfiore "Cheddar", ma non ha il sapore del formaggio. Ha il sapore di un cavolfiore dolce e ricco di noci.

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Ciò che rende il cavolfiore viola

I cavolfiori viola sono presenti da generazioni. Ci sono diverse varietà di cimelio, come il popolare " Viola di Sicilia" e alcuni ibridi recenti. Tutti prendono il loro colore viola dall'antocianina antiossidante, così come il cavolo rosso, l'uva rossa e il vino rosso.

Sfortunatamente, la maggior parte delle verdure viola perde il loro colore quando è cotta e il cavolfiore viola non fa eccezione.

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Per una vera sfida, coltiva Romanesco

Questo ortaggio dall'aspetto estraneo viene spesso chiamato broccolo "Romanesco", ma spesso viene anche accostato al cavolfiore. Probabilmente è un incrocio tra i due e non è il vegetale più facile da coltivare. Vale la pena provare, però. I fiori si sviluppano in un modello frattale. Oltre ad essere bello, ha una meravigliosa consistenza e sapore di nocciola.

_{Fonti Università dell'Illinois
Iowa State University
Estensione della West Virginia University}