Non molti giardinieri coltivano le rutabaghe. In realtà, le rutabaghe non sono mai state davvero negli Stati Uniti. Forse perché siamo impazienti e le rutabaghe impiegano dai 3 ai 4 mesi per maturare, mentre il cugino più piccolo, la rapa , può essere coltivato a metà di quel tempo. Più probabilmente, è perché abbiamo brutti ricordi di essere troppo cotti in una poltiglia poco appetitosa. Le Rutabagas sono belle radici oro pallido con un sapore piccante di cavolo che addolcisce mentre cuoce.
I verdi kale sono anche deliziosi.
Rutabagas, o svedesi, sono nella famiglia della senape e sono un incrocio tra rape e cavoli. Dal momento che crescono bene in climi freddi e possono essere raccolti bene in inverno, tendono ad essere popolari nei paesi del nord. Un altro nome per loro è rape svedesi o svedesi.
Descrizione
Le rutabaghe sono grandi bulbi ovali o leggermente allungati con una polpa gialla soda.
- Foglie : le foglie sono simili all'aspetto alle rape ma più spesse, come una foglia di cavolo o cavolo.
- Fiori : le Rutabagas hanno il tipico piccolo fiore giallo Brassica, con 4 petali che formano una croce e danno loro la loro designazione come verdure crocifere .
Nome botanico
Brassica napus
Nome comune
Rutabagas, svedesi, rape gialle
Esposizione
Pieno sole all'ombra parziale.
USDA Hardiness Zones
Le Rutabagas sono biennali coltivate come coltura annuale . Potrebbero andare a seminare nel loro primo anno se fossero stati piantati all'inizio della primavera.
Dimensione matura
Le piante di Rutabaga crescono da 12 a 24 "(h) x 8 a 12" (w). Le lampadine possono avere le dimensioni di un softball o più grandi. Questo è spesso ciò che trovi nel negozio di alimentari. Tuttavia, sono i migliori quando vengono raccolti più piccoli, con un diametro da 3 a 5 pollici.
Quando raccogliere
I green possono essere raccolti in qualsiasi momento dopo che raggiungono i 4 pollici di altezza.
Se non si danneggia la parte superiore della lampadina, i verdi continueranno a ricrescere.
Puoi iniziare a raccogliere i bulbi quando hanno almeno 3 pollici di diametro. Le lampadine più grandi tendono a diventare difficili.
Le rutabaghe sono addolcite da un po 'di brina. Puoi scavarli in autunno (o in inverno inoltrato nei climi più caldi) o puoi lasciarli nel terreno con uno spesso strato di paglia e raccogliere quando necessario.
Varietà consigliate
- Altasweet : sapore delicato e meno piccante. (Da 90 a 100 giorni)
- American Purple Top - Varietà coltivata popolarmente con grandi bulbi. (Da 90 a 100 giorni)
- Laurentian - Bulbi molto uniformi e dolci. Cimelio (da 90 a 120 giorni)
- Pike - Simile a 'Laurentian', ma un po 'più difficile. (Da 100 a 120 giorni)
Utilizzo di Rutabagas
Sebbene le rutabaga siano legate alle rape, hanno un sapore diverso. Le rutabagas sono più dolci e quasi burrose quando cotte. Puoi usarli per piatti al forno, come casseruole, soufflé e persino torte. Sono anche ottimi come contorno quando sono schiacciati o cotti come patatine fritte. E, naturalmente, sono meravigliosamente arrostiti.
Le rutabagas sono croccanti e succose crude. Tagliare, cubettare o grattugiarli in tutti i tipi di piatti e snack. Le lampadine possono essere conservate in frigorifero o in luoghi freschi e bui per mesi.
Rimuovere le foglie prima di riporlo.
Suggerimenti per la crescita
Terreno: le rutabaghe preferiscono un pH del terreno leggermente acido nell'intervallo da 6,0 a 6,5. Una buona fertilità del terreno li aiuterà a crescere durante la loro lunga stagione e ad assicurarsi che il terreno sia ben drenante, quindi i bulbi non marciscono.
Piantagione: le Rutabagas sono seminate direttamente nella tarda primavera, dopo il pericolo di gelo, in modo che matureranno in autunno. Nei climi caldi, di solito sono seminati in autunno e cresciuti durante l'inverno. Non si addolciranno se maturano durante la stagione calda. Semi di piante di circa ½ pollice di profondità.
Le piante dovranno essere diradate quando sono alte circa 3 o 4 pollici, quindi i bulbi avranno spazio per riempire. Puoi mescolare le verdure diluite in un'insalata o saltare in padella.
Manutenzione
Almeno un pollice di acqua a settimana è vitale per un buon sviluppo delle radici, più durante il clima particolarmente caldo e secco.
Le Rutabagas che crescono in condizioni asciutte sono soggette a screpolature e non svilupperanno la loro dolcezza.
Se inizi con un terreno ricco di sostanza organica , non avrai bisogno di alcun fertilizzante aggiuntivo. Una medicazione laterale del compost , a metà stagione, darà loro la spinta di cui avranno bisogno per superare la caduta.
Parassiti e problemi
Malattie: le rutabaghe sono meno infastidite dai parassiti rispetto alla maggior parte delle piante di Brassica , ma è comunque necessario ruotare le aree di coltivazione. La principale malattia che distrugge le colture è quella del clubroot. Se le tue piante hanno il clubroot, ti consigliamo di aspettare 6 anni per far crescere i Brassica in quella zona.
Insetti: ci sono diversi insetti, come i coleotteri delle pulci, che masticano e danneggiano le foglie. Se si prevede di utilizzare i verdi, una copertina di fila li proteggerà.
I vermi delle radici causano più problemi perché danneggiano le lampadine. Le coperture di fila aiuteranno anche queste, impedendo alle falene di deporre le uova sulle foglie.