Gli scalogni portano il sapore delle cipolle senza la lunga attesa in giardino o il peeling in cucina. Sebbene usiamo i termini scalogno, cipolle verdi e cipolline in modo intercambiabile per significare qualsiasi cipolla raccolta prima delle forme del bulbo, in realtà si distinguono l'una dall'altra come segue:
- Cipolle verdi - cipolle normali raccolte prima che formassero una lampadina
- Cipolline - cipolle regolari raccolte quando la lampadina è più piccola di un quarto
- Scallions - varietà che non formano mai una lampadina
È un punto sottile e non scientifico. Esiste una specifica specie di allium, Allium fistulosum , cioè un ciuffo che si forma perenne che non cresce mai in una lampadina. Questi hanno generalmente il miglior sapore, ma coltivarli come piante perenni può richiedere un po 'più di attenzione. Molti giardinieri coltivano le varietà perenni, ma li usano come annuali. E gli scalogni crescono così in fretta, è abbastanza facile semplicemente succedere a piantarli.
Potresti anche ri-radicare scalogno dal supermercato, se lasci un paio di centimetri di stelo attaccato alle radici. Non devi nemmeno piantarli in giardino. Gli scalogni crescono felicemente in un bicchiere d'acqua. Quando qualcosa è così ridicolmente facile da coltivare, puoi anche cogliere ogni opportunità.
- Foglie: gli scalogni hanno foglie cave simili a lamelle che si piegano l'una attorno all'altra alla base della pianta.
- Fiori: i fiori crescono su singoli steli e iniziano coperti da un involucro di carta. La testa fiorita alla fine dividerà la guaina aperta. Le teste di fiori rotonde sono globi di singoli fiori.
Nome botanico
Allium fistulosum o Allium cepa immaturo
Nomi comuni
scalogno, cipolle verdi, cipolline, cipolle a grappolo
Zone di durezza
Gli scalogni perenni sono elencati come resistenti nelle zone USDA 3 - 9. Altri tipi sono biennali , anche se un incantesimo freddo può far pensare loro di aver attraversato l'inverno, costringendoli a seminare il loro primo anno.
Esposizione solare
Si tratta di verdure a foglia verde in grado di gestire un po 'di ombra parziale , ma faranno meglio e rimarranno più sane in pieno sole. Tieni presente che a loro piace l'acqua normale, quindi non piantarli in un terreno caldo e asciutto.
Suggerimenti per la coltivazione di scalogno
Puoi iniziare a seminare in casa circa 5 - 6 settimane prima della tua ultima data di gelo o aspettare un paio di settimane e seminare direttamente in giardino. Ad ogni modo, semina il seme a circa 12 pollici di profondità e un po 'spesso (4 - 8 semi per cella). Come con altre cipolle , la germinazione può essere lenta e povera. La cosa più importante di cui ha bisogno il seme di scallion è l'umidità costante, che fa iniziare i semi in casa, dove puoi tenerli d'occhio, una buona scelta.
Se le si avvia in casa, è possibile iniziare a indurirle non appena le radici si riempiono abbastanza nel pacchetto di cellule in modo che quando le si tira delicatamente, non si spostino.
In USDA Hardiness Zones 7 e oltre, è possibile iniziare la semina diretta a settembre, per la raccolta invernale e primaverile.
Piantare: pianta le tue piantine in un luogo soleggiato. Come con le cipolle, gli scalogni hanno un sistema di radici molto superficiale, quindi potrebbe essere necessario annaffiarli per tutta la stagione. Tuttavia non lasciarli sedersi sul terreno bagnato. Dovrebbe essere umido, ma ben drenante.
Semine sottili a circa 1 piede.
a parte. Puoi mangiare tutte le piante che assottigli. Per avere un raccolto continuo, impianto di successione ogni 3 - 4 settimane.
Prendersi cura delle piante di scalogno
Insieme a mantenere le piante innaffiate, somministrale ogni mese del fertilizzante supplementare. Qualcosa di alto contenuto di azoto, come l'emulsione di pesce, li avrebbe mantenuti verdi e in crescita. L'unica altra manutenzione sarebbe mantenere l'erbaccia libera.
Se stai crescendo scalogno perenne, applica uno spesso strato di pacciame in autunno inoltrato e rimuovilo in primavera, quando il terreno si è riscaldato. Otterrai un raccolto precedente in questo modo.
Parassiti e problemi delle piante di scalogno
La maggior parte degli scalogni sono praticamente privi di problemi. Se si inizia a notare problemi, è opportuno aiutare a ruotare il raccolto successivo in un'area diversa del giardino.
C'è un nuovo parassita del giardino che sta iniziando a diffondersi negli stati orientali. Il minatore fogliare allium depone le sue uova nelle foglie di piante ornamentali e commestibili della famiglia delle cipolle.
Le larve si dirigono verso il bulbo, distruggendo la pianta nel processo. Tieni d'occhio le notizie su come controllare questo parassita.
Scallions di raccolta
Gli scalogni sono teneri e miti quando sono giovani. Puoi iniziare a raccogliere non appena le piante raggiungono circa 5 - 6 pollici di altezza e sono larghe quanto una matita. Raccogli l'intera pianta tirandola fuori.
Se hai piantato varietà perenni, ti consigliamo di non raccogliere tutto il primo anno, eccetto i diradamenti. Dopodiché puoi sollevare il ciuffo, dividere le radici (potrebbe essere necessario utilizzare un coltello) e reinserire 1 o più delle divisioni. In alternativa, potresti seminare più semi.
Varietà di scalogni suggerite per crescere
- " Evergreen White Bunching" - Una varietà perenne che è bella per un raccolto invernale in una cornice fredda. (60 giorni)
- "Guardsman" - cade da qualche parte tra uno scalogno e una cipollina. (50 giorni)
- "Nabechan" : una varietà giapponese apprezzata per il suo sapore (60 giorni)
- "Barba rossa" : veloce e facile da coltivare. Gambi rosso porpora. (50 giorni)
- "T okyo Long White" - un'altra varietà perenne saporita. (75 - 90 giorni)