I porri sono parenti delle cipolle, con un sapore più delicato, più a base di erbe che addolcisce mentre cuoce. Sebbene spesso considerato una radice vegetale , i porri di solito non formano una lampadina. La parte commestibile è la parte inferiore di circa 6 pollici del gambo cilindrico, che è stato sbiancato e tenuto tenero. I porri sono più comunemente usati come verdure aromatiche in zuppe e casseruole.
Descrizione
I porri sembrano piante di cipolla bidimensionale.
Le foglie crescono una di fronte all'altra e la pianta assume un aspetto quasi piatto fino a quando le foglie diventano lunghe e flosce.
Foglie : le foglie robuste, piatte, bluastro-verdi si circondano l'un l'altra, formando una base cilindrica ad un'estremità e un ventaglio di foglie piegate all'altra.
Fiori : i porri sono biennali, crescono come un fiore durante il loro secondo anno. La maggior parte dei porri viene raccolta nella prima stagione e non fiorirà mai. La fioritura diminuirà la qualità del cibo dei porri e sarà incoraggiata solo se stai risparmiando seme .
Nome latino
Allium ampeloprasum porrum
Nome comune
porri
Dimensione
12-30 "(h) x 9-12" (w). La porzione commestibile è di circa 6-10 "di lunghezza e 1-2" di diametro.
Giorni di raccolta
La maggior parte delle varietà richiede una stagione di crescita abbastanza lunga di 120-150 giorni, anche se alcune cultivar moderne sono state allevate per brevi periodi di circa 90 giorni.
I porri non muoiono e segnalano che sono pronti a raccogliere, come fanno le cipolle.
Dovrebbero essere pronti quando la base ha almeno una sezione bianca di 3 "e si sente solida e solida.La maggior parte delle varietà è pronta per iniziare la raccolta quando la base raggiunge un diametro di 1". Raccogliere torcendo, tirando o scavando.
I porri sono molto tolleranti al gelo e, in climi miti, possono essere lasciati in giardino per tutto l'inverno.
Varietà consigliate
- 'Bandiera americana' - Gli alberi lunghi e stretti sono miti e dolci. Buona scelta per un inverno eccessivo in climi miti (130 giorni)
- 'Giant Musselburgh' - Gambi grandi e spessi dal sapore delicato. Molto resistente. Cimelio (100 giorni)
- 'King Richard' - Varietà di stagione di specie che fa meglio con tempo caldo. Piccolo e tenero (75 giorni)
Hardiness Zone
I porri sono biennali .
Esposizione
Parassiti e problemi
Le lumache mordicchiano sui trapianti teneri.
Il tempo umido o il terreno umido possono causare la putrefazione delle foglie, che si manifesta con macchie bianche sulle punte prima che le punte si restringano e muoiano. Non esiste una cura, ma fornire una buona circolazione d'aria , permettendo al terreno di asciugarsi tra un'annaffiatura e la rimozione di tutte le piante che sembrano infette diminuirà la probabilità.
Porri ruggine, pustole arancioni sulle foglie, possono interessare anche le foglie in condizioni di tempo umido. Rimuovere le foglie colpite e migliorare la circolazione dell'aria. Nuova crescita dovrebbe venire in salute.
Rimuovere le foglie colpite; più tardi fogliame maturo sarà sano.
Suggerimenti per la crescita
Terreno: Porri come un pH del terreno leggermente acido di circa 6,0-6,8, anche se tollereranno terreni più alcalini. Dato che stai crescendo porri per le loro foglie, vorrai un terreno ricco, con molta materia organica . Potresti anche voler aggiungere un concime bilanciato durante il trapianto.
Piantare: puoi iniziare i porri dai semi o dai trapianti. Nei climi freddi, i semi possono essere avviati in casa, 8-12 settimane prima dell'ultima gelata primaverile. Spostati all'aperto quando le temperature iniziano a rimanere sopra i 40 gradi F. Allontanali lentamente, per circa 7 giorni, prima di trapiantarli in giardino.
Nei climi più caldi, dove la primavera e l'autunno sono le stagioni primarie di crescita, è possibile iniziare la semina in casa, 3-4 settimane prima dell'ultima gelata primaverile e trapiantare all'aperto per un raccolto all'inizio dell'estate, o seminare direttamente in tarda estate e raccogliere in inverno attraverso inizio primavera.
Puoi distanziare i trapianti un po 'più vicini, ma lasciare che la stanza delle foglie si ramifichi. Le foglie crescono tutte nella stessa direzione, quindi se le posizioni per crescere negli spazi tra le file, puoi spremere le piante in ogni 2-6 pollici.
Per massimizzare la quantità di carne bianca tenera sulle aste, dovrai sbollentarle. Puoi farlo tramite:
- Piantare in un solco. Quando trapiantate, scavate un solco di 6 "Posizionate i trapianti sul fondo del solco e aggiungete appena un po 'di terreno per coprire le radici Continuate a riempire il solco con il terreno, man mano che i porri crescono, fino a che la linea del terreno non è a livello del terreno del giardino .
- Piantare i porri a livello del suolo e piantare il terreno o la paglia alla base delle piante, man mano che crescono.
- Appoggiare una tavola lunga su entrambi i lati delle piante, creando una "V" rovesciata, quando i porri raggiungono circa 8 "di altezza.
I porri hanno una cattiva reputazione per essere grintosi. Il suolo può facilmente rimanere intrappolato tra le foglie, man mano che crescono. Per mantenerli più puliti, puoi far scivolare il tubo di cartone dai tovaglioli di carta o dalla carta igienica sulle giovani piante. Il tubo finirà per disintegrarsi, ma manterrà la grinta.
Manutenzione
I porri sono poco profondi. Usare cautela quando si coltiva vicino alle piante e mantenere libera l'area. Fornire almeno 1 "di acqua ogni settimana.
La pacciamatura mantiene il terreno fresco, trattiene l'acqua e previene le erbacce.
I porri non sono grandi mangimi, ma poiché hanno una lunga stagione, un condimento laterale di letame compostato o un fertilizzante ad alto contenuto di azoto è utile.
Fonti: University of Minnesota Extension
Servizio di estensione di Texas AgriLife