Growing Cooking Greens

Se qualche verdura ha beneficiato del risorgere di interesse per il giardinaggio, è il gruppo noto come "green di cucina". Mentre queste verdure non sono necessariamente collegate botanicamente, condividono alcune qualità simili in cucina.

La maggior parte è molto facile da coltivare e molti offrono una lunga stagione di raccolti nuovi, come le insalate appena mangiate. Ma i green di cucina hanno più sostanza dei loro vicini simili a lattuga. Molti possono essere conservati o congelati per il consumo invernale e la maggior parte può essere piantata in successione , per estendere ulteriormente la raccolta.

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  Verdi asiatici

  Molte delle verdure cinesi e asiatiche sono versatili e possono essere coltivate sia per mangiare freschi che per cucinare. Probabilmente quello che ci è più familiare è bok choy o pak choi, ma tatsoi , napa cavolo e molti altri fanno anche ottimi contorni. Il cavolo Bok e il cavolo napa richiedono una stagione di crescita più lunga rispetto alle verdure a foglie sciolte, oltre alla protezione dai soliti parassiti dei cavoli. Mi piace coltivare le varietà nane di bok choy a maturazione più rapida e re-seminare direttamente in giardino ogni 2-3 settimane, per un rifornimento costante.

  • Verdi asiatici in crescita

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  Cavolo

  Il cavolo può essere un ortaggio difficile da coltivare. Come con molte delle verdure del genere Brassica, ci sono molti parassiti pronti a divorare il tuo raccolto prima che sia pronto per il tavolo. Coltivarli sotto copertine non è il look più carino per un giardino, ma sventa le tarme dei cavoli, cercando un posto dove deporre le uova. Il cavolo può germogliare e far crescere un paio di teste più piccole dopo il raccolto iniziale, ma è meglio scaglionare le piantine, se si desidera un rifornimento continuo.

  • Suggerimenti per la coltivazione del cavolo
  • Più colture da coltivare .

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  Collard Greens

  Kale e bietola stanno finalmente facendo il loro giorno al sole e scommetterei che i collard si sposteranno dall'essere un piatto del Sud, fino a diventare la prossima grande cosa in cucina. Sono altrettanto facili da coltivare come gli altri, sono piante ondose e ricche di crescita per farti cucinare. Non sentire di doverli bollire in sottomissione. Il loro sapore dolce e frizzante è il migliore quando sono solo una forchetta.

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  cavolo

  Il cavolo è ricco di nutrienti, poche calorie e tonnellate di sapore. È veloce da coltivare e cucinare e c'è molta più varietà rispetto ai tipi ricci (anche se gustosi) nel corridoio di produzione. Kale è una scelta eccellente per il taglio e il ritorno, e anche per la semina di stagione da metà a fine stagione. Le piante sono in grado di gestire le gelate autunnali e in realtà ottenere un po 'più dolce dall'esperienza.

  • Suggerimenti per la coltivazione di cavoli

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  Acetosa

  L'acetosa è una pianta perenne che viene coltivata per le sue foglie aromatizzate al limone. Puoi usare foglie di acetosa giovane, tenera fresca, in insalata e su sandwich, ma è una vera chicca quando cucinata. Le foglie possono quasi liquefare, conferendo un sapore molto particolare e misterioso ai piatti.

  • Come coltivare l'acetosa

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  Bietola

  Il Ciad svizzero è un vigoroso coltivatore che continuerà a inviare nuove foglie tenere per tutta la stagione. È possibile avviare le piante in casa, alcune settimane prima dell'ultima data di gelata, e ottenere una partenza ancora più precoce della stagione. Come le barbabietole, i semi di bietola arrivano a grappoli, quindi aspettatevi di dover assottigliare le giovani piante . Per fortuna anche le foglie minuscole sono commestibili.

  • Bietola svizzera in crescita

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  Bonus verdi

  Ci sono diverse piante nell'orto che vengono coltivate per le loro radici o frutti, che hanno anche verdure deliziosamente commestibili. Puoi avere il meglio di entrambi i mondi se raccogli solo poche foglie da ogni pianta, mentre sono ancora giovani, poi lasciale crescere e maturare. Tre favoriti da provare:

  • Bietole
  • Germogli di piselli e viticci
  • Cime di rapa

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