Tutto ciò che devi sapere
Il finocchio è spesso classificato come erba e verdura e può essere utilizzato in molti modi in cucina. È anche una pianta popolare tra gli erboristi ed è stata usata per migliaia di anni come rimedio naturale, più comunemente per problemi digestivi.
Il finocchio ha un meraviglioso sapore di anice che funziona bene in entrambe le ricette salate e dolci. È un ingrediente popolare nella cucina mediterranea. I bulbi vengono comunemente tostati o grigliati o aggiunti, crudi, alle insalate e le fronde piumate possono essere aggiunte ad insalate e zuppe per conferire un sapore di finocchio più delicato.
Ci sono due tipi di finocchio che potresti voler coltivare nel tuo giardino, a seconda di come prevedi di usarlo. 'Florence Fennel' viene utilizzato più come vegetale e viene coltivato per il suo stelo bulboso. "Finocchio alle erbe", in realtà non produce molto di un bulbo, ed è tipicamente coltivato per il suo fogliame e usato come un'erba.
Dove coltivare il finocchio
Il finocchio va coltivato in pieno sole, in terreno fertile e ben drenato. Non dovrebbe essere piantato nella stessa area di aneto o coriandolo perché si incrocieranno facilmente e la produzione di semi sarà ridotta. Il finocchio semina facilmente, quindi è probabile che se lo pianti una volta, vedrai spuntare finocchio nel tuo giardino ogni primavera successiva.
Il finocchio è perenne ma viene coltivato come annuale nei climi nordici. Trattalo come un annuale se le temperature invernali nella tua zona cadono regolarmente sotto i quindici gradi Fahrenheit.
Puoi anche coltivare facilmente finocchio in contenitori. Assicurati di piantare in contenitori con una profondità di almeno dieci pollici.
Il finocchio può crescere fino a cinque piedi di altezza, a seconda della varietà che stai crescendo. Assicurati di prendere in considerazione le sue dimensioni finali al momento della semina, in modo che non tocchi il resto delle verdure. Inoltre, può inibire la crescita di pomodori e fagioli , secondo diverse fonti, quindi è meglio evitare di piantarli vicino a una di queste colture.
Piantare il finocchio
Puoi dirigere semi di finocchio di scrofa nel tuo giardino vicino alla tua ultima data di gelo primaverile . I semi dovrebbero essere piantati a dieci o dodici pollici l'uno dall'altro e germoglieranno in otto-dodici giorni. Puoi anche seminare i semi in casa, sotto le luci, circa quattro settimane prima dell'ultima data del gelo, quindi indurirli e trapiantarli nel tuo giardino.
Come coltivare il finocchio biologico
Il finocchio è abbastanza facile da coltivare. Innaffia profondamente e regolarmente, ma non esagerare o le piante marciranno. Il finocchio non ha bisogno di essere fertilizzato durante la stagione di crescita.
Problemi di finocchio e parassiti
Il finocchio raramente soffre di problemi. A volte gli afidi possono essere un problema.
Raccolta di finocchio
Puoi raccogliere le foglie di finocchio secondo necessità per l'uso fresco. I semi possono essere raccolti a maturazione, a fine estate o inizio autunno. Il modo più semplice per raccogliere semi di finocchio è quello di scuotere le teste dei semi su un lenzuolo o un telo per raccogliere i semi. Lascia asciugare bene i semi prima di riporli in un luogo fresco e buio.
Il finocchio di Firenze può essere raccolto non appena la base del gambo si gonfia. Tirare su le piante secondo necessità e raccogliere quelle rimaste nel terreno alla fine della stagione prima del primo gelo autunnale.
Varietà di finocchio consigliate
Florence Fennel ( Foeniculum vulgare var.
azoricum )
Questo è il tipo di finocchio da coltivare se si desidera raccogliere i gambi bulbosi da utilizzare come vegetale. Anche le foglie e i semi di questa varietà sono commestibili, quindi si ottengono tre usi in una pianta.
- 'Solaris' produce grandi lampadine semi-piatte resistenti alla bullonatura.
- 'Zefa Fino' è pronto per la raccolta in 80 giorni, resistente ai bulloni e molto grande.
- 'Orion' è pronto per la raccolta in 80 giorni e ha bulbi grandi, spessi e arrotondati con una consistenza croccante.
Herb Fennel ( Foeniculum vulgare )
- Verde ( Foeniculum vulgare Dulce)
- Rosso ( Foeniculum vulgare Rubrum)