Tendiamo a considerare l'orto come qualcosa che deve essere iniziato da zero ogni anno. Perenni e arbusti sono per i bordi ornamentali. Ci sono dozzine di verdure ed erbe perenni, ma la maggior parte non viene comunemente coltivata o mangiata. Quand'è l'ultima volta che hai mangiato dei Crosnes o un piatto di Good King Henry?
Coltivare ortaggi perenni significa lavorare meno a lungo termine, ma non puoi lesinare sulla preparazione del terreno pensando di poterlo recuperare più tardi. E se il settore immobiliare del giardino è scarso, devi decidere quanto sei disposto a dedicare a un raccolto che sarà lì per i prossimi 20 anni. Non lasciare che ti fermi. Molte di queste verdure possono essere incorporate nel tuo paesaggio, per fare il doppio lavoro.
I carciofi sono resistenti alla zona 7 di Harding dell'USDA , ma le zone più fredde 5 e 6 possono spingere la busta, con una certa protezione, e persino i climi più freddi potrebbero svernarli all'interno. Questi cardi sono piante grandi, belle e architettoniche, perfette per l'abbellimento commestibile. Poche creature si preoccuperanno delle loro foglie appuntite. Crescere il proprio significa teneri carciofini.
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Asparagi (Asparagi officinali) Molti giardinieri fanno un'ispezione giornaliera, all'inizio della primavera, per vedere se le prime lance di asparagi hanno scavato il terreno. Quando l'asparago è in su, sai che il terreno si sta scaldando e la stagione vegetale è veramente iniziata. L'asparago impiega 3 anni per stabilirlo, ma dopo puoi raccogliere in modo affidabile per un mese.
Il topinambur, o sunchoke, come viene spesso commercializzato, ha un sapore di nocciola simile ai carciofi e una consistenza più simile alle patate. Come puoi vedere dal suo nome botanico, il topinambur è nella famiglia dei girasoli. Ha dei bei fiori gialli in autunno, ma ci sono alcuni avvertimenti da prendere in considerazione prima di usarlo nei tuoi letti ornamentali. In primo luogo, lo coltivi per i suoi tuberi, quindi lo scaverai ogni anno. E, cosa più importante, si diffonde in modo aggressivo, se non raccogli tutti i tuberi. Dopo tutto è perenne.
Altri suggerimenti su Scegliere e utilizzare i sunchokes.
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Rampe (Allium tricoccum) Le rampe sono porri selvatici con un sapore delicato che è un incrocio tra cipolle e aglio. Sono disponibili solo per un breve periodo in primavera, ma è abbastanza lungo perché si celebrino diversi festival per celebrarli. Sebbene siano una pianta selvatica e molte persone si foraggiano per loro, sono sempre più coltivate. Le rampe hanno bisogno di un tipo di terreno boschivo umido e ombreggiato. Non sono una buona scelta per un orto soleggiato, ma creano una fantastica copertura del terreno commestibile sotto un albero.
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Rabarbaro (Rheum rhabarbarum) Il rabarbaro è la verdura che si maschera come un frutto. Questo è un trucco abbastanza intelligente, considerando che la parte che mangiamo è la radice. Il rabarbaro è un altro araldo della primavera. Come gli asparagi, ha bisogno di circa 3 anni per affermarsi. Il rabarbaro ha bisogno di un inverno freddo e viene coltivato come un annuale nelle zone più calde di 8. Ma è uno dei primi "frutti" della stagione, motivo sufficiente per non vedere l'ora di coltivarlo.
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Acetosa (Rumex acetosa)
L'acetosa è una pianta strana. Di solito è elencato come un'erba, ma più spesso usato come un ortaggio a foglia. Con un gusto acido e lemonico, l'acetosa tenera può essere consumata fresca in insalata. Hai appena bisogno di un condimento, con tutto il suo sapore. Può anche essere saltato fino a quando non si scioglie in una zuppa piccante e aromatica o cotto come spinaci e aggiunto a tutto, dalle omelette ai deserti.
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Erbe perenni
Probabilmente uno dei modi più semplici per coltivare cibo perenne è la coltivazione di erbe. La maggior parte di questi può uscire nei confini dei fiori senza paura di predare la fauna selvatica. Sono piante attraenti, a pieno titolo, e la maggior parte è facile da tenere sotto controllo se si sta raccogliendo regolarmente. (Le eccezioni sarebbero rafano, melissa e menta).
Per saperne di più sul meno pensiero di verdure ed erbe perenni, controlla il sito web di Eric Toensmeier Perennial Vegetables e il suo libro "Verdure perenni: dai carciofi a Zuiki Taro, Guida di un giardiniere a più di 100 verdure commestibili deliziose e facili da coltivare ".