I topinambur, spesso chiamati "sunchokes", sono una radice vegetale che viene mangiata e preparata molto come le patate . Poiché i topinambur sono meno amidacei, molte persone che cercano di ridurre i carboidrati preferiscono le patate.
I topinambur sono molto facili da coltivare. Forse troppo facile. L'osservazione più comune che ho sentito da giardinieri che hanno coltivato questo vegetariano è che devi solo piantarlo una volta e lo avrai per sempre - non importa quanto tu possa provare a sbarazzartene!
Anche questa è stata la mia esperienza, ma è difficile lamentarsi troppo di una pianta che offre un raccolto abbondante e fiori gialli e alti con poco o nessun sforzo da parte mia.
Dove coltivare i topinambur
I topinambur cresceranno bene praticamente ovunque. Puoi farli crescere in qualsiasi clima, in pieno sole fino a mezz'ombra. Sono perenni in tutte le zone. I carciofi di Gerusalemme non sono schizzinosi sul suolo: possono anche produrre in modo abbastanza affidabile in terreni argillosi . Tuttavia, crescono meglio in terreni sciolti e fertili.
Perché i topinambur sono perenni, ti consigliamo di dare loro il loro posto nel giardino. Crescono alti, quindi assicurati di piantarli in un'area in cui non tingeranno il resto delle tue colture (sul lato nord di un letto sarebbe l'ideale).
Piantare i carciofi di Gerusalemme
I topinambur possono essere piantati in autunno o in primavera dalle sei alle otto settimane prima dell'ultima data del gelo - in entrambi i casi funziona davvero bene.
Assicurati che ogni tubero che pianterai abbia almeno un "occhio" e piantali a una profondità di circa tre centimetri e distanti circa un piede. Funzionano bene o piantati in file o in blocchi; nel mio giardino dedico un intero letto ai topinambur e adoro il modo in cui sembrano piantati in questo modo, specialmente quando sono in fiore.
Come far crescere i carciofi di Gerusalemme biologici
Non c'è davvero molto da fare per coltivare i topinambur. Tieni il letto diserbato all'inizio della stagione quando le piante sono piccole. Pacciamatura con tre o quattro pollici o materia organica. Non ho nemmeno innaffiato il mio - lo fanno abbastanza bene senza alcun problema con me. Meno coccole (meno modifica del suolo, meno irrigazione, nessuna concimazione) sembra aiutare a tenerle sotto controllo - non sono state così invasive nel mio giardino con questi metodi.
Parassiti e problemi
Parassiti e malattie sono praticamente un non-problema per i topinambur. Il problema più grande che avrai sarà tenerli sotto controllo. Un raccolto accurato ogni autunno aiuterà (è improbabile che raccolga tutti i tuberi, quindi puoi contare sul fatto di averli ogni anno. Anche il più piccolo pezzo di tubero crescerà in una pianta e produrrà più tuberi!
Raccolta dei carciofi di Gerusalemme
Scavare i topinambur, preferibilmente con una forchetta per scavare per evitare di tagliare i tuberi mentre provate a scavarli. Puoi raccoglierli in qualsiasi momento, ma i topinambur sono molto più dolci e saporiti dopo un gelo o due. Puoi scavarli finché il tuo terreno non è ghiacciato. Per estendere il raccolto, aggiungi uno spesso strato di pacciame (12 pollici) dopo la prima gelata: questo manterrà il terreno ghiacciato, acquistandoti ancora qualche settimana per raccogliere i tuoi sunchokes.
Varietà raccomandate
- 'French Mammoth White' ha prodotto tuberi nodosi e ben dimensionati
- 'Sugarball' produce piccoli tuberi bianchi, ottimi per la torrefazione
- 'Fuseau' produce grandi tuberi lisci che hanno un sapore un po 'affumicato
I topinambur sono facili da coltivare e torneranno ogni anno. Quando aggiungo i loro fiori di girasole che danzano sulla brezza di fine estate, è difficile immaginare il mio orto senza di loro.