Suggerimenti e trucchi
Abbiamo messo tanto lavoro e pensiero nei nostri giardini, e non c'è niente come essere ricompensati con un raccolto abbondante di patate, carote o ravanelli.
Ma se il tuo raccolto fosse un po ' troppo generoso? A volte, il giardino offre molto più di quanto possiamo mangiare oggi o anche domani. Alcune colture, cresciamo specificamente per lo stoccaggio. Ed è straziante osservare i frutti del nostro lavoro avvizzire nel croccante o diventare fradici e marci prima che possiamo goderceli.
Il cibo ha sempre un sapore migliore quando è appena raccolto, ma sapere come conservare correttamente le verdure della radice può sia aiutare a conservare un po 'di quel sapore fresco da giardino che a prolungare la quantità di tempo che manterrà. Con questo in mente, ecco i modi migliori per conservare alcuni degli ortaggi a radice più popolari:
Come conservare gli ortaggi da radice
- Barbabietole : tagliare le cime. Spazzolare via qualsiasi terreno, ma non lavarli. Conserva le tue barbabietole in una ciotola aperta o in un altro contenitore con un asciugamano umido o un set di asciugamani sopra la parte superiore. Non refrigerare.
- Carote : tagliare le parti superiori, spazzolare via qualsiasi terreno. Conservare in un luogo fresco (il cassetto del frigorifero o il ripiano più basso) in un contenitore aperto. Devono essere mantenuti umidi per rimanere croccanti, quindi avvolgerli in un asciugamano umido.
- Sedano rapa: avvolgi le radici individuali in un asciugamano umido. Conservare nel cassetto del croccante del frigorifero.
- Aglio: togliere la chioma e lasciare riposare l'aglio in un luogo asciutto per alcuni giorni. Eliminare ogni traccia di sporco, quindi conservare l'aglio in un luogo fresco e buio. I bulbi di aglio possono essere conservati in ciotole o cesti; assicurati di controllare regolarmente l'aglio conservato per eventuali funghi o segni di germogliamento.
- Cipolle: togliere la chioma e lasciare asciugare i bulbi per alcuni giorni in un luogo asciutto. Eliminare il terreno e conservarlo in un luogo buio e fresco. È meglio evitare di posizionare le cipolle nelle ciotole perché hanno bisogno di una buona circolazione d'aria. Conservali in vecchie calze o in sacchetti di tessuto. Hang se possibile.
- Pastinaca: rimuovere i verdi, spazzolare via il terreno. Conservazione ottimale avvolto in un asciugamano umido nel cassetto croccante.
- Patate : raccogliere, spazzolare via qualsiasi terreno. Lasciali sedersi per asciugarli un po 'prima di riporli. Conserva le patate in un luogo fresco e buio. Possono essere conservati in cestini, ciotole o anche in sacchetti di carta. Cerca di evitare di conservare le patate troppo vicino alle cipolle, perché questo può farle andare più velocemente.
- Ravanelli : rimuovere i verdi, spazzolare o lavare via qualsiasi terreno. I ravanelli possono essere conservati in frigorifero in una ciotola coperta da un panno umido.
- Patate dolci : raccogliere, lasciare asciugare la pelle delle patate dolci prima di riporla. Eliminare ogni terreno e conservare le patate dolci in un luogo fresco e buio con buona ventilazione. Possono essere conservati in ciotole o cestini.
- Rape : rimuovi i verdi e pulisci il terreno. Conservare le rape in un contenitore coperto con un panno umido. Conservato al meglio in frigorifero o nel ripiano più basso.
Non dimenticare i verdi
Molte delle colture di radice elencate sopra hanno anche verdure commestibili. Quindi, quando rimuovi le cime dalle rape, dai ravanelli o dalle barbabietole, non buttarle via! Conservare le verdure avvolte in un asciugamano umido o carta assorbente in un contenitore ermetico. Dovrebbero essere conservati nel frigorifero. Perché sprecare metà del raccolto, giusto? Barbabietole, rape e ravanelli sono tutti deliziosi aggiunti alle zuppe o alle fritture e le foglie più piccole sono un ottimo aggiunto grezzo alle insalate.
Le colture di radice sono abbastanza facili da immagazzinare e si conserveranno bene per un bel po 'di tempo. Ora puoi essere certo che tutto il tuo duro lavoro non andrà sprecato!