Crescere e usare i fagioli runner

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I fagioli runner sono commestibili?

Siamo stati inutilmente incasellando piante polivalenti? Etichettiamo le piante come l'astilbe e le daylilies per l'ombra quando sono perfettamente felici al sole. Chiamiamo barbabietole e barbabietole, anche se le loro foglie sono deliziose. E così molti di noi coltivano fagioli rampicanti per i loro fiori, ignorando il "fagiolo" nel loro nome. Sono dello stesso genere dei nostri fagioli istantanei, ma una specie diversa: Phaseolus coccineus (pronunciato fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us.)

I fagioli rampicanti sono infatti commestibili. Più di questo, sono piuttosto deliziosi. Erano comunemente mangiati nelle prime colonie americane e in Gran Bretagna e stanno avendo un ritorno. Mi è stato detto che sono persino chiamati fagioli della Oregon, dove stanno diventando popolari come alternativa ai lassi della lunga stagione. I semi hanno la forma di fagioli di lima e sono generalmente neri con macchioline di rosso o viola.

I fagioli rampicanti sono originari dell'America centrale e meridionale, ma cresceranno bene in quasi tutti i climi. Infatti, germinano meglio nel terreno fresco di primavera rispetto ai fagiolini più tradizionali. E possono persino sopravvivere all'inverno, in aree dove il terreno non si congela.

Le varietà polari sono favorite quando le crescono come piante ornamentali, ma ci sono anche fagioli rampicanti, che iniziano a produrre baccelli più veloci. Tuttavia, è più difficile trovare il seme per i fagioli.

I fagioli rampicanti fanno una buona scelta per l' abbellimento commestibile . Sono innegabilmente attraenti con molti fiori, specialmente se continui a raccogliere i fagioli. Le varietà rosse sono apprezzate dai colibrì.

Suggerimenti per la crescita

Le piante sono perenni ma vengono solitamente coltivate come annuali . Come ho già detto, possono sopravvivere in zone miti.

I fagioli rampicanti richiedono la stessa cura necessaria ai fagiolini nel giardino. Piantali in un terreno moderatamente ricco, modificato con molta materia organica . Hanno bisogno di un sito con pieno sole e qualche tipo di supporto su cui arrampicarsi, come un traliccio o un teepee.

Puoi dirigere la semina o avviare i semi in casa , 4 - 6 settimane prima di pianificare di spostarli. I fagioli crescono rapidamente e non si trapiantano bene, ma se hai una breve stagione e vuoi avere un vantaggio, ti consiglio di metterli all'interno di vasi di torba o carta. Aspetta che il terreno si sia riscaldato, prima di piantare all'esterno o utilizzare un inoculante .

Pianta 2 - 3 semi all'angolo di ciascun teepee o semi dello spazio 6 in. Oltre lungo un traliccio. Sono pronti a germogliare. Allenali lungo il loro supporto mentre iniziano. Prenderanno il controllo e cominceranno a scalare da soli.

I fagioli polari diventano alti e rigogliosi prima che inizino a fiorire e a mettere i baccelli. Sii paziente, lo faranno.

Mantenere le viti ben irrigate e pacciame per raffreddare le radici. Non avranno bisogno di molto fertilizzante, ma una medicazione laterale del compost a metà stagione darà loro abbastanza spinta per affrontare la stagione.

Varietà da provare

Scarlet Runner - La varietà più comunemente trovata, con fiori rossi brillanti. Le seguenti varietà offrono caratteristiche diverse, ma i semi possono essere difficili da trovare. Speriamo che inizi a cambiare, ma se li trovi e li fai crescere, salva il seme da piantare l'anno prossimo.

• ' Hestia ' - Una varietà nana e cespugliosa che inizia presto a fiorire.
• ' Kelvedon Wonde r' presto, con set pesanti
• ' Moonligh t' - Auto-impollinazione, con fiori bianchi
• ' Painted Lady ' - Abbastanza fiori rossi e bianchi. Molto tollerante del caldo.
• ' Prizewinner ' - Molto prolifico
• ' Scarlet Emperor ' - Un po 'più grasso di un corridore scarlatto.
• ' Tramonto ' - Fiori di corallo pallidi. Si congela bene nel palco verde.
• ' Tenderstar t' - Baccelli grandi e lisci.

Continua a leggere per imparare a preparare e cucinare i fagioli.

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Preparazione e utilizzo dei fagioli runner

Preparazione e cottura con fagioli runner

Puoi usare i fagioli giovani e teneri come fagiolini o lasciarli maturare completamente per sgusciare o asciugare. Come fagiolini, sono un po 'più duri e più fibrosi dei normali fagioli schiusi, ma il taglio e la cottura si prendono cura di ciò. I fagioli maturi possono essere un po 'blandi da soli, ma abbinarli magnificamente con sapori più corposi come bacon e frutti di mare.

I fagioli rampicanti crudi, come molti semi di fagioli, contengono piccole quantità della lectina fitoemagglutinina composta che può essere tossica in grandi quantità. Alcune persone sono considerevolmente più sensibili di altre, ma sii al sicuro e cucini i tuoi fagioli, prima di mangiare.