Cosa coltivare in un giardino di salsa

Niente combina i sapori freschi e estivi dell'orto come la salsa fatta in casa, una salsa piccante alla messicana di verdure tritate o passate, spesso marinate nel succo di lime. La salsa è tanto rinfrescante quanto facile da coltivare e produrre. Probabilmente hai già coltivato alcuni degli ingredienti nel tuo giardino, come peperoni e pomodori.

Non hai bisogno di molto spazio per un giardino di salsa; potresti persino far crescere i tuoi ingredienti in contenitori. Tuttavia, dal momento che la bellezza della salsa fatta in casa è la sua freschezza, ti consigliamo di dedicare abbastanza spazio a più piante, per mantenere il tuo raccolto in arrivo. E dovrai essere paziente; la maggior parte di questi ingredienti non è pronta a raccogliere almeno fino a metà estate.

Scegli un posto soleggiato, per piantare e riempi il tuo giardino di salsa con gli ingredienti elencati di seguito. Vengono forniti suggerimenti per il numero di piante da coltivare, sia nel terreno che nei contenitori, e troverete collegamenti a specifiche istruzioni di coltivazione per ciascun ortaggio.

• 01 di 07

  Pomodori

  I pomodori sono la spina dorsale di una grande salsa. Scegli una varietà carnosa, come una bistecca o una rom. I pomodorini sono anche una buona opzione, specialmente se coltivate le vostre piante di pomodoro in un contenitore.

  Le piante di pomodoro possono crescere molto grandi. Avranno bisogno di un minimo di 2 piedi quadrati per pianta nel tuo giardino o 1 pianta per contenitore. Per il tuo giardino di salsa, 3 piante di pomodoro dovrebbero farti andare per tutta l'estate, se non le mangi prima dalla vite.

• 02 del 07

  Peperoni

  I peperoncini piccanti sono ciò che dà il calcio alla salsa. Il peperoncino più popolare da usare è il Jalapeno. Questi sono alcuni dei peperoni più facili da coltivare e ogni pianta produrrà più di una dozzina di peperoni. Tuttavia non abbiate paura di aggiungere ancora più punch con peperoni serrano o di cayenna o ancora più caldo .

  Se il calore non fa per te, puoi ancora goderti la salsa fatta in casa coltivando peperoni dolci nel tuo giardino di salsa. Non c'è alcuna regola che la salsa sia molto bruciante.

  Avrai bisogno di 3 - 5 piante di pepe, a seconda di quanto piccante ti piace la tua salsa. I peperoncini piccanti tendono a produrre più frutti, ma i peperoni dolci di solito sono più grandi.

• 03 di 07

  Cipolle

  Insieme ai peperoncini rossi, le cipolle a dadini danno alla salsa il suo gusto. Una cipolla rossa dolcemente dolce aggiunge un buon equilibrio di sapori, ma qualsiasi cipolla lo farà. In effetti, potresti sostituire uno scalogno o uno scalogno , se preferisci un calcio leggermente più mite.

  Poiché le cipolle non ricrescono una volta raccolte, avrai bisogno di un bel po 'di piante per attraversare la stagione; uno per ogni partita di salsa che fai. Fortunatamente le cipolle conservano molto tempo in magazzino. Pianificare per almeno 20-30. Lo scalogno, o cipolle verdi, potrebbe germogliare e potrebbe anche essere piantato in successione , per darti una stagione di raccolto più lunga.

• 04 di 07

  coriandolo

  L'erba che dà alla salsa il suo distinto sapore messicano è il coriandolo. Il coriandolo cresce al meglio con il tempo freddo e può rapidamente avviarsi quando la temperatura sale. Non è l'erba più facile da coltivare nel caldo giardino estivo. Quando la temperatura si alza, potresti avere più fortuna a coltivare il coriandolo in casa . Tuttavia prova la successione piantandola ogni paio di settimane all'aperto, in un luogo ombreggiato del giardino, e mantienila ben irrigata. Puoi anche provare ad avviare il seme al chiuso, dove è più fresco, e poi trapiantarlo nel giardino.

  Inizia con almeno 2 piante di coriandolo. Anche se le piante germogliano, finiranno per seminare, quindi dovrai continuare a reimpiantarle e sostituirle.

• 05 di 07

  aglio

  L'aglio è un ingrediente facoltativo, ma se sei un amante dell'aglio, apprezzerai ciò che aggiunge alla tua salsa. Come con le cipolle, l'aglio non ricresce, una volta raccolta la pianta. Comunque non userai tanto aglio quanto cipolle e non farai una pianta d'aglio per ogni partita di salsa che fai; ma calcola un minimo di 8-10 piante. L'aglio può essere conservato per diversi mesi.

  L'erba cipollina all'aglio rende un'alternativa più dolce e più delicata all'aglio e all'erba cipollina, che si rimontano facilmente, quindi avrete bisogno di un numero molto inferiore di piante, solo 2 o 3. Potete anche usare gli scapi d'aglio , a metà estate, mentre aspettate il tuo aglio a maturare.

• 06 di 07

  Tomatillos

  I tomatillos hanno l'aspetto di piccoli pomodori in buccia di carta, ma hanno un sapore dolce-aspro completamente diverso che li rende un bel tocco in salsa, al posto dei pomodori. I tomatillos sono più strettamente legati alle uva spina e alle ciliegie macinate e possono essere verdi, viola o dorati.

  Avrai bisogno di 2 piante per l'impollinazione incrociata e quelle due piante dovrebbero fornirti tutti i tomatillos di cui avrai bisogno. Tendono a seminare da soli, se ne rimangono nel giardino, e ritornano l'anno prossimo.

  Se stai grattando i tuoi tomatillos in contenitori , dai a ciascuna pianta il suo piatto. Queste sono grandi piante ramificate. Ed ecco un aiuto, se non si ha familiarità con la pulizia e la preparazione dei tomatillos.

• 07 di 07

  Mescolalo

  Questi sono gli ingredienti base per la tua salsa, ma puoi costruirli secondo i tuoi gusti. Tra le aggiunte popolari per crescere nel tuo giardino di salsa: mais , zucchine e tutti i tipi di frutta, dall'ananas alle pesche . Ecco alcune ricette facili e veloci, per iniziare.

  • Ricetta di salsa di base
  • Salsa alla griglia
  • Salsa di mais
  • Salsa di mango e pesca
  • Salsa di ananas