Vi siete mai chiesti che cosa quei pomodori verdi come i frutti sono in salsa? Non sono pomodori verdi. Ciò che conferisce alla salsa un sapore così particolare è un parente stretto del pomodoro, i tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Anche se legati ai pomodori, il loro aspetto e il loro sapore sono marcatamente diversi. I tomatillo sono frutti tondi ricoperti da una buccia di carta. Sembrano lanterne appese mentre crescono. Quando i tomatillos maturano, riempiono completamente la buccia e si spaccano, rivelando i piccoli frutti paffuti all'interno.
I tomatillos hanno un aspetto simile a quello delle uva spina e delle ciliegie macinate , ma ancora una volta, i loro sapori non sono davvero paragonabili. I tomatillos sono molto più chiari di questi frutti, il che li rende un'ottima scelta per piatti freddi come la salsa.
Il tradizionale tomatillo verde diventa verde mela o giallo, a piena maturazione. Il viola tomatillo, nella foto, inizia verde e diventa color melanzana scuro. Le varietà viola tendono ad essere un po 'meno aspre rispetto al verde, sebbene entrambe siano crostate.
- Foglie : foglie obovate molto seghettate.
- Fiori : giallo con macchie scure alla base di ciascuno dei 5 petali.
Nome botanico
Physalis ixocarpa
Nomi comuni
Tomatillo, Husk Tomato
Zone di durezza
Le piante di Tomatillo sono solo perenni nelle zone di durezza USDA 10-11. I tomatillos sono generalmente coltivati come annuali . Saranno riseminati se lasciati a terra e lasciati marcire. Non essere sorpreso di vedere diverse piante spuntare nel giardino, l'anno successivo.
Esposizione solare
Per far fruttare bene e rimanere in salute, dai alle tue piante di tomatillo un posto in pieno sole .
Dimensione delle piante mature
La dimensione della pianta varia sempre con le condizioni di crescita e la varietà specifica che viene coltivata, ma la maggior parte delle piante di tomatillo raggiunge una dimensione di 1 1/2 - 3 piedi (h) x 18 - 24 pollici (w)
Suggerimenti per la coltivazione di Tomatillos
Terreno: aggiungere molta materia organica al terreno, prima di piantare.
I tomatillo preferiscono un pH del terreno piuttosto neutro di circa 6,5 - 7,0, ma per la maggior parte crescono ovunque c'è calore, sole e acqua regolare.
Piantare: le piantine di Tomatillo non sono sempre ampiamente disponibili, ma le piante sono molto facili da iniziare dal seme . Puoi iniziare a seminare all'aperto, dopo ogni pericolo di gelo o in casa, circa 4 settimane prima della data del trapianto. Germogliano e crescono rapidamente, proprio come i pomodori.
I tomatillos sono molto sensibili alle temperature fredde. Attendi fino a quando il terreno non si è riscaldato e tutti i pericoli del gelo sono passati, prima di trapiantare all'aperto. Dagli un sacco di tempo per indurirsi .
È importante ricordare che avrete bisogno di almeno 2 piante di tomatillo, per l'impollinazione e la produzione di frutta . I tomatillo sono auto-sterili, il che significa che i fiori di una singola pianta non possono impollinarsi. Avrai bisogno di più di una pianta per ottenere frutti.
Le piante sono cespugliose e alte circa 2 - 3 piedi. Possono essere pesanti con frutta e picchettamento o ingabbiamento è altamente raccomandato. Puoi piantarli abbastanza vicino, ma sono più facili da raccogliere con almeno 6 pollici tra le piante.
Prendersi cura di piante Tomatillo
I tomatillos in crescita sono molto simili ai pomodori in crescita , ma con meno problemi.
Le piante di Tomatillo non sembrano essere afflitte da tutte le malattie che individuano le foglie che ci aspettiamo con i pomodori e pochi insetti mostrano interesse per loro.
L'irrigazione è l'unica vera manutenzione, al di fuori della raccolta. A loro non piace essere lasciati in condizioni di asciutto per lunghi periodi di tempo.
Parassiti e problemi delle piante di Tomatillo
Lumache, lumache e scarafaggi possono masticare sul fogliame, ma i frutti di tomatillo sono raramente disturbati da insetti o da una malattia.
Giorni di raccolta
Le piante di Tomatillo tendono a crescere in altezza e producono molte foglie prima di iniziare a produrre fiori e frutti. Prendono un po 'per iniziare a impostare i frutti, ma le piante rimarranno produttive fino al gelo. È possibile aspettarsi che i frutti inizino a maturare in circa 80 giorni.
I gusci si apriranno, man mano che i frutti si riempiono. Puoi raccogliere prima che si verifichi la divisione, ma i frutti diventano più dolci man mano che maturano.
I frutti di Tomatillo hanno un film appiccicoso su di essi, che lava via abbastanza facilmente. Se hai intenzione di conservare i tuoi tomatillos, tenerli nelle loro bucce e refrigerarli. Tuttavia dureranno solo un paio di settimane, quindi usali velocemente.
Grandi varietà di Tomatillo da coltivare nel tuo giardino
- "Cisineros" - Frutti molto grandi e verdi.
- "di Milpa" - Traduce "dal campo". Piccola varietà selvatica.
- "Ananas" - Degustazione piccola e fruttata.
- "Viola" - Varietà viola cimelio con frutti grandi e dolci.
- "Toma Verde" - Una varietà verde tradizionale.
"Verde Puebla" - Grande varietà verde produttiva.
Usando i tuoi Tomatillos
I tomatillo sono un ingrediente tradizionale delle salse messicane, in particolare delle salse verdi come la salsa verde. Sono anche ottimi grigliati solo fino a quando sono carbonizzati e leggermente addolciti o mescolati in chili e stufati.