Panoramica e descrizione
Bok choy era limitato ai pasti nei ristoranti cinesi, ma in questi giorni è probabile che lo troviate sempre più nei giardini sul retro. È un ortaggio a crescita rapida e ci sono un numero sorprendente di varietà da provare.
Bok choy è un tipo di cavolo cinese. Il nome cinese più comune, "Pak choi", si traduce in "cavolo bianco", probabilmente a causa dei centri imbiancati, ma ci sono anche varietà verdi.
I gambi sono croccanti e le foglie sono lisce e tenero con un sapore a metà tra il cavolo e la bietola.
- Foglie : piante da una testa verticale, con foglie che si allargano verso l'esterno. Gambi bianchi o verdi sembrano sedano liscio e non filante ..
- Fiori : i gambi fioriti crescono dal centro della pianta e hanno la croce gialla a 4 petali tipica della famiglia delle crucifere. Il gambo può sparare fino a due volte la dimensione della pianta.
Nome botanico
Brassica rapa var. chinensis
Nome comune:
Bok choy, Pak choi, Bok choi
Hardiness Zone
Bok choy è una biennale . Non è un inverno ardito come i verdi asiatici più piccoli, ma può sopravvivere al coperto nelle Zone di Hardiness dell'USD 4 - 7. Tuttavia, in primavera verrà presto fatto il seeding .
Esposizione solare
Bok choy può sopportare il pieno sole , ma cresce meglio in ombra parziale. Ha bisogno di circa 3 - 5 ore di sole ogni giorno.
Dimensione matura
Le dimensioni dipenderanno dalla varietà che stai crescendo. In generale, il baby bak choy è alto meno di 10 pollici e le varietà standard di bok choy crescono alte 1 - 2 piedi, con una diffusione di circa 12 pollici.
Giorni di raccolta
A seconda della varietà e del tempo, il bok choy dovrebbe essere pronto per la raccolta in 45 - 60 giorni.
Taglia le piante a circa un pollice dal suolo e dovrebbero germogliare per te. Le piante saranno più piccole, ma comunque deliziose.
Varietà consigliate
Sebbene ci siano dozzine di varietà di bok choy, molte volte troverai pacchetti di semi senza nome di varietà.
I piccoli "baby" bak choys sono estremamente popolari in Cina e stanno diventando più ampiamente disponibili altrove. Avrai bisogno di più di loro per una ricetta, ma crescono e maturano molto rapidamente.
- 'Black Summer' : pianta in autunno e raccoglie in inverno. Foglie molto scure
- 'Ching-Chiang' - nano a crescita rapida in grado di gestire il clima primaverile.
- 'Joi Choi' - Una pianta di medie dimensioni con buona resistenza al bullone.
- 'Mei Qing Choi' - Varietà nana a crescita rapida (35 giorni),
- 'Win-Win' : teste molto grandi e dense. Lento a colpire.
usi
Bok choy si trova facilmente nella maggior parte dei negozi di alimentari, ma molti di noi non sanno cosa fare con esso se non friggere. Le foglie giovani e teneri possono essere consumate crude in insalate o panini. Puoi scambiarlo con bastoncini di sedano, lanciarlo in zuppe e stufati e persino grigliarlo. E Bok choy può essere sostituito con altri cavoli
Suggerimenti per la coltivazione di Bok Choy
Terreno: Avrai bisogno di un terreno ben drenante con molta sostanza organica ricca mescolata. Il Bok choy crescerà in un pH del terreno da 6.0 a 7.5, qualcosa nella gamma 6.5 - 7.0 è il migliore.
Piantare: puoi seminare o avviare la semina in casa circa 4 - 5 settimane prima dell'ultima data di gelo. Iniziare la semina all'aperto 1 - 2 settimane prima dell'ultima data di gelo. I semi germinano rapidamente, di solito entro 4 - 8 giorni.
Trattenete il trapianto fino a quando le temperature notturne rimarranno sopra i 50 F o preparatevi a coprirle. Se sono esposti a temperature gelide o prolungate, pensano di aver passato un inverno e di iniziare a scappare.
Semi di piante da 1/2 pollice di profondità, distanziati di 1 pollice. Diluire e mangiare le piante quando sono alte un paio di centimetri. Se stai crescendo piante di dimensioni normali, sottile ad almeno una distanza di 6 pollici.
Manutenzione:
Bok Choy ha bisogno di irrigazione costante, soprattutto in autunno. La siccità può farla seminare. Se il tuo suolo è ricco, non dovresti nutrire le piante. Altrimenti usare un concime ad alto contenuto di azoto.
Puoi succedere alla pianta ogni due settimane, per un periodo di raccolta più lungo. Smettere di piantare quando il tempo diventa caldo, quindi avviare nuove piante per l'autunno a metà estate.
Le piante della famiglia brassica non si contaminano con le piante al di fuori della loro specie.
Il seme può essere salvato per 4 anni.
Parassiti e problemi
Bok Choy non è solitamente affetto dalle più comuni malattie da brassica. È, tuttavia, attraente per molti insetti parassiti, tra cui cavoli loop e vermi cavolo . Gli scarafaggi delle pulci possono razzolare le foglie. Le coperture delle file aiuteranno a ridurre al minimo i danni causati da tutto ciò. Lumache, mosche bianche e afidi possono anche danneggiare le foglie.