Varietà di piselli

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Quale varietà di piselli è adatta al tuo giardino?

I piselli sono un ortaggio così gratificante da crescere. Sono uno dei primi raccolti a maturare in primavera e puoi usarli in tutti i tipi di piatti. In effetti, puoi mangiare il giusto dalla vite, come spuntino nel giardino. E poiché sono legumi, sono buoni per il suolo come lo sono per le persone.

I piselli sono abbastanza facili da crescere . La parte più difficile della coltivazione dei piselli è la scelta del tipo che vuoi coltivare. Ci sono fondamentalmente 3 tipi di piselli: piselli inglesi, piselli e piselli dolci. Ciascuno ha più nomi, rendendo la scelta ancora più confusa. Ma una volta chiarite le differenze, probabilmente vorrai farne crescere alcune. Diamo un'occhiata alle tue scelte.

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Piselli inglesi

Piselli inglesi ( Pisum sativum var. Sativum)

Quando la maggior parte di noi pensa ai piselli, immaginiamo le palline rotonde, verdi, così difficili da afferrare con la forchetta. Questi sono tradizionalmente conosciuti come piselli inglesi. Vanno anche bombardando piselli, piselli comuni, piselli standard e piselli da giardino. Le due caratteristiche di questo tipo di pisello sono anche le due cose che li differenziano dagli altri tipi di piselli.

Innanzitutto, non hanno baccelli commestibili. I baccelli sono di consistenza liscia, ma robusti e fibrosi, che li rendono sgradevoli da mangiare e da digerire. Ecco perché li nascondiamo.

In secondo luogo, aspettiamo che i semi - i piselli - siano completamente appallottolati, prima di bombardarli e mangiarli.

Quando fare il raccolto: Tutti i tipi di piselli vengono solitamente seminati direttamente nel giardino e raramente si trovano trapianti. I piselli da sgranare sono uno dei tipi di piselli più maturi, con le varietà più piccole, disponibili in circa 50 giorni. Provali stringendo delicatamente il pod. Se si sentono pieni e puoi sentire i singoli piselli, è tempo di aprirne uno aperto e controllare. I piselli dovrebbero riempire il baccello, ma essere ancora verdi e teneri.

Se si raccolgono troppo presto, potrebbero mancare i piselli o piselli di diverse dimensioni. Potrebbero anche non aver avuto abbastanza tempo per sviluppare i loro zuccheri, quindi non saranno così dolci come ci si aspetterebbe.

Se si raccoglie troppo tardi, i piselli inizieranno a diventare duri, probabilmente si trasformeranno in un colore più chiaro e saranno amidacei e amari.

Onestamente, i piselli sgusciati sono così buoni direttamente dal baccello, senza cottura, che ti farai un grande favore campionandoli periodicamente nel giardino. In questo modo sarai sicuro di sapere esattamente quando sono al loro apice. I piselli inglesi non si conservano bene. I loro zuccheri si trasformano rapidamente in amido, quindi mangiali entro 3 - 4 giorni dalla raccolta.

I piselli inglesi sono più nutrienti dello schiocco di zucchero o delle taccole, ma dal momento che prendono quel passo in più del bombardamento sono caduti in disgrazia e raramente si vedono freschi nei negozi di alimentari. Se li vuoi, la soluzione migliore è far crescere la tua.

Alcune varietà da provare: "Freccia verde", "Maestro", "Lincoln" e "Telefono alto"

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Piselli

Piselli di neve ( Pisum sativum var. Saccharatum )

I piselli delle nevi sono spesso indicati come baccelli di pisello cinesi perché molti di noi sono stati introdotti a loro attraverso la cucina cinese. Puoi anche vederli indicati con il loro nome francese, mangetout , che significa mangiarlo tutto. Le taccole hanno baccelli commestibili, quindi mangi davvero tutto.

I baccelli di piselli sono quasi piatti. I semi non possono essere riempiti prima della raccolta. È il pod stesso per cui li stiamo coltivando.

Quando raccogliere: i piselli sono traslucidi, quando il sole li illumina. Puoi vedere i piccoli punti dei semi di pisello che stanno appena iniziando a formarsi. Tuttavia se li lasci maturare, i baccelli diventeranno duri. Sono pronti a scegliere praticamente qualsiasi dimensione, ma dovrebbero raggiungere il picco quando raggiungono solo la lunghezza elencata per la varietà che si sta coltivando. Certo, se vuoi salvare i semi , dovrai sacrificare alcuni baccelli e lasciarli sulla vite da compilare.

Anche se non devi aspettare i piselli dentro per ingrassare, i piselli tendono ad avere i giorni più lunghi alla maturità di tutti i piselli, specialmente le varietà alte. Aspettatevi di aspettare almeno 60 giorni da quando li seminate in giardino. Tuttavia si ottiene una resa massiccia e continuano a impostare più pod per 6-8 settimane, se si tiene il raccolto.

Alcune varietà da provare: "Golden Sweet", "Mammoth Melting Sugar", "Oregon Giant" e "Oregon Sugar Pod"

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Sugar Snap Peas

Sugar Snap Peas ( Pisum sativum var. Marcrocarpon)

I piselli dolci dello zucchero assomigliano molto ai piselli inglesi, a prima vista. Tuttavia, i baccelli degli schiocchi dello zucchero sono più cilindrici del baccello di pisello inglese leggermente curvo. Sono un incrocio tra piselli inglesi e piselli Come con i piselli inglesi, ai semi è permesso di ingrassare un po '. Tuttavia, i baccelli sono croccanti e commestibili, quindi non hanno bisogno di essere bombardati e vengono utilizzati nelle ricette allo stesso modo delle taccole.

I piselli dolci dello zucchero sono coltivati ​​allo stesso modo dei piselli inglesi, ma tendono a durare un po 'più a lungo quando il tempo si riscalda. Se ti piacciono i germogli di piselli e i viticci , le varietà a schiocco di zucchero sono tra le migliori.

Quando fare il raccolto: puoi goderti i piselli di zucchero in qualsiasi momento, ma saranno i più dolci e croccanti quando i piselli riempiranno la maggior parte del baccello. Dai loro una leggera compressione per testare. Non hanno bisogno di diventare grandi come i piselli inglesi, ma tu non vuoi un pod vuoto.

Sebbene non sia nutriente come i piselli inglesi, quel baccello commestibile aggiunge un po 'di fibra al mix.

Alcune varietà da provare: "Cascadia", "Sugar Ann", "Sugar Daddy" e "Super Sugar Snap"