L'aglio in crescita richiede una discreta quantità di spazio nel giardino e non una piccola quantità di pazienza. È una pianta insolita nell'orto perché devi aspettare quasi un anno dopo la semina prima di goderti i frutti del tuo lavoro. Ma se sei cresciuto bene, potresti avere aglio fresco tutto l'inverno.
Prepararsi al raccolto
Una volta che le cime delle tue piante di aglio iniziano a morire, sai che è tempo di raccogliere.
Molti di noi piantano il nostro aglio in autunno e poi si siedono e aspettano. L'aglio crescente è un atto di fede. Come con la maggior parte degli ortaggi a radice , non saprai come andranno le cose fino al momento della verità. Al contrario, le patate ti permettono di sbirciare intorno ai bordi e intrufolarsi presto alcune patate novelle, e cipolle e ravanelli hanno la decenza di colpire le loro spalle fuori terra.
Iniziare a preparare alcune settimane prima del raccolto. Quando vedi le foglie che iniziano a declinare, smetti di annaffiare. Certo, questo è impossibile se piove, ma fai il meglio che puoi. Questo incantesimo secco aiuterà a curare l'aglio.
Quando raccogliere le lampadine all'aglio
Quando scavare il tuo aglio è un giudizio, ma in generale, è pronto per scavare quando le foglie inferiori iniziano a scurirsi. L'unico modo per essere sicuri è in realtà scavare alcune lampadine e tagliarle a metà. Se i chiodi di garofano riempiono le pelli, è tempo.
La raccolta troppo presto si tradurrà in piccoli chiodi di garofano che non si conservano bene.
Tuttavia, lasciare i bulbi nel terreno troppo a lungo fa sì che i chiodi di garofano escano dalla loro pelle, rendendoli irreparabili e vulnerabili alle malattie.
Non tutte le varietà di aglio maturano contemporaneamente. L'aglio di carciofo matura prima, poi Rocamboles, seguito da Purple Stripes, Porcelains e, infine, Silverskins.
Come raccogliere aglio
Scava sempre il tuo aglio; non provare mai a tirarlo fuori dal terreno. Tieni presente che, sebbene tu possa aver piantato un piccolo chiodo di garofano, la lampadina ora è profonda parecchi pollici con un forte sistema di radici.
Una forcella da giardino funziona meglio di una pala. La forcella ti aiuta ad allentare il terreno e a liberare le lampadine. Puoi usare una pala, ma potresti essere tentato di avvicinarti troppo ai chiodi di garofano e tagliarli accidentalmente. Un bulbo affettato può ancora essere utilizzato, ma non può essere conservato. Anche quando usi una forchetta, inizia a scavare a pochi centimetri dalla pianta e allenta gradualmente il terreno attorno alla lampadina. Non sottovalutare la forza delle radici.
Curare l'aglio fresco
L'aglio deve essere stagionato o essiccato prima di essere conservato per l'uso o per la conservazione a lungo termine. Inizia spazzolando via qualsiasi terreno aggrappato alle lampadine. Non lavarli o bagnare i bulbi. Lascia i gambi e le radici sui bulbi mentre si asciugano. Lasciare polimerizzare le lampadine per tre o quattro settimane in una stanza ben ventilata o in un luogo asciutto e ombreggiato all'esterno. La luce solare può cambiare il sapore dell'aglio fresco.
Una volta che le parti superiori e le radici si sono asciugate, è possibile tagliarle, se lo si desidera, o lasciarle accese se si prevede di intrecciare l'aglio. Puoi anche pulire ulteriormente i bulbi rimuovendo le pellicole esterne.
Fai solo attenzione a non esporre nessuno dei chiodi di garofano.
Conservare aglio
Mantieni il tuo aglio in un luogo fresco (32-40 F) buio dove si ottiene ancora un po 'di circolazione d'aria. Intrecciare e appendere l'aglio è un buon modo per tenerlo, ma non appenderlo in cucina, dove sarà esposto a luce intensa. Puoi anche conservare l'aglio in una borsa o un piatto a rete.
Le varietà di aglio Softneck possono essere conservate per 6-8 mesi. Controllare periodicamente per accertarsi che non stia andando piano o germinando. Le varietà Hardneck possono seccarsi, germogliare o diventare molli entro due o quattro mesi. Mantenere duro a 32 F a volte li aiuta a sopravvivere fino a sette mesi senza deteriorarsi.
Salvare i chiodi di garofano
Se sei un iniziatore del seed saver , sarai felice di sapere che non c'è niente di più semplice che risparmiare chiodi di garofano all'aglio. Metti semplicemente da parte alcuni dei tuoi bulbi più grandi e più sani da piantare la prossima stagione.
Non preoccuparti di risparmiare lampadine più piccole; i piccoli bulbi producono piccoli chiodi di garofano. Conservare le lampadine per il reimpianto a temperatura ambiente, con un'umidità abbastanza elevata, in modo che non si secchino.