Perché i cetrioli sono amari?

È il raro giardiniere che non ha sperimentato la crescita di un cetriolo amaro. Poche cose sono frustranti come curare le verdure per tutta la stagione, solo per raccoglierle finalmente e scoprire che non hanno un buon sapore quando le portate in tavola. I cetrioli sono noti per essere prolifici, a volte fino all'estremo. Ma a che serve una taglia di cetrioli se non sono commestibili?

Sfortunatamente, non puoi dire se un cetriolo sta diventando amaro mentre è ancora in crescita e hai tempo per fare qualcosa che puoi fare al riguardo.

Di solito, l'amarezza è causata da alcune condizioni climatiche o del terreno che potrebbero essere facilmente risolte. Ecco perché è così importante prendere alcuni provvedimenti preventivi per evitare che diventino amari al primo posto.

Cosa rende i cetrioli amari?

I cetrioli coltivati ​​contengono tutti cucurbitacina B e cucurbitacina C, composti che dovrebbero rendere le loro foglie amare e meno gustose per sgranocchiare gli animali. Questi composti sono generalmente confinati alle foglie, agli steli e alle radici delle piante, parti delle piante che gli umani non mangiano, quindi non siamo consapevoli che ci sono. È solo quando entrano nei frutti che iniziamo a scoprire un gusto amaro. Di solito, non è il frutto intero che diventa amaro. Più comunemente, l'amarezza sarà concentrata all'estremità dello stelo e nell'area sotto la pelle.

Prevenire i cetrioli amari

C'è ancora qualche disaccordo su ciò che causa l'amarezza a diffondersi nei frutti, ma sembra indicare un certo tipo di stress mentre i cetrioli crescono.

Quindi, anche se non possiamo correggere il problema dopo il fatto, possiamo provare ad evitare le seguenti 3 condizioni di crescita che sono potenziali colpevoli di cetrioli amari.

1. Condizioni asciutte: lunghi periodi di clima caldo e secco possono contribuire ai cetrioli amari. Non c'è molto che puoi fare per controllare il calore, ma mantenere i tuoi cetrioli ben irrigati aiuterà a compensare la tendenza a trasformarli in amari. Date loro una immersione profonda di almeno un pollice di acqua a settimana, di più durante i periodi di siccità estreme, e pacciamano l'area intorno alle radici, al momento della semina.

1. Terreno magro: un altro fattore nei cetrioli amari è il terreno magro e una mancanza generale di sostanze nutritive . I cetrioli sono alimentatori pesanti e un terreno ricco di sostanza organica contribuirà notevolmente alla produzione di cetrioli meno stressati e di migliore qualità. Se il tuo terreno non è l'ideale, dai ai cetrioli un po 'di fertilizzante equilibrato ogni 4-6 settimane.
2. Mancanza di sole: le zone nuvolose, come il Pacifico nord-occidentale, hanno segnalato cetrioli amari a causa della mancanza di sole. Ancora una volta, non puoi controllare le ore in cui il sole splenderà, ma puoi piantare in un punto che ottiene il massimo di sole che la natura permetterà. Se è fresco e umido, oltre che coperto, far crescere i cetrioli sotto copertura, come un polytunnel, amplifica il calore e la luce disponibili.

Quindi, anche se le piante di cetriolo crescono abbastanza facilmente e si può ottenere un raccolto prodigioso da un paio di piante, per ottenere qualità e quantità, è comunque necessario fornire loro condizioni di crescita buone: molto sole, acqua regolare e terreno ricco .

Infine, cerca le varietà che si adattano bene alla tua zona e che sono etichettate come "non amare". Alcune varietà affidabili sono "Armeno", "Diva", "Eversweet" (qualsiasi varietà con "dolce" nel nome), "Miglioramento lungo verde" e il cimelio "Limone" .

Come con tutte le piante, commestibili o meno, il vero trucco per piante sane e produttive è la ricerca di quali condizioni di crescita preferisce la pianta e facendo del suo meglio per fornirle. Persino alcuni giorni di stress possono causare un effetto a catena di danni. Le piante ornamentali probabilmente si riprenderanno, ma avrai solo una possibilità di farle bene con verdure e altre piante commestibili. Ecco perché è così importante riflettere sulla scelta del sito in crescita e delle varietà vegetali. Ecco alcuni suggerimenti per coltivare piante sane di cetriolo nel tuo giardino di casa.

Cosa fare con cetrioli amari

Se ti trovi con cetrioli amari, non raggiungere automaticamente il secchio del compost. Sbucciare la frutta dovrebbe migliorare il sapore. Quindi provare una fetta verso il centro del cetriolo e vedere se è più dolce.

Dovresti essere in grado di recuperare più che sufficiente per un'insalata.

E non appena noti un cetriolo amaro, prendi le precauzioni di cui sopra per assicurarti che il resto del tuo raccolto non subisca lo stesso destino.