Una pianta, due erbe e una delizia culinaria pura
Il coriandolo è un'erba doppia. I suoi semi sono conosciuti come coriandolo e le sue foglie sono conosciute come coriandolo. Questa erba ha un gusto molto distinto che è meglio descritto come una spezia verde-fresca, ed è un'aggiunta perfetta per gli orti interni e gli orti.
Il coriandolo assomiglia al prezzemolo piatto nel suo aspetto ed è talvolta chiamato prezzemolo cinese. Con il suo gusto rinfrescante e rinfrescante, è facile capire perché il coriandolo viene usato con i piatti speziati così comuni alla cucina latina.
- Nome latino: Coriandrum sativum
- Nome comune: coriandolo, coriandolo
- Zona di durezza USDA: annuale, tutte le zone
- Esposizione: pieno sole, sole parziale, ombra. Migliore seminato in condizioni climatiche più fresche in quanto tende a seminare a fuoco vivo.
Dettagli dell'impianto coriandolo
Ci sono quattro fatti chiave che devi conoscere su ogni pianta del tuo giardino. Soprattutto per il coriandolo, si noti che la pianta è annuale, quindi assicuratevi di salvare alcuni di questi semi per la semina.
Inoltre, questa è una pianta che può essere al sole o all'ombra, quindi è molto facile da posizionare in giardino. Tuttavia, il posizionamento dipenderà dal tuo clima. Se avete estati molto calde, tenete le piante all'ombra in modo che non vadano a seminare troppo velocemente. D'altra parte, il pieno sole è perfetto per le estati miti o fino a quando le temperature iniziano a salire.
Coltivazione e raccolta del coriandolo
Il coriandolo può essere coltivato in giardino e molte persone lo preferiscono in vaso. Questo allunga la vita della pianta perché può continuare a crescere se viene portata dentro per l'inverno.
È un'erba molto facile da coltivare sia al chiuso che all'aperto e avviarla dai semi è un gioco da ragazzi.
Il coriandolo ama il terreno ben drenato e ricco. Si schianterà e diventerà amaro se cresciuto a temperature superiori a 75 ° F, quindi piantalo dopo che il gelo è passato, ma goditelo fino al pieno calore dell'estate. A questo punto, potresti voler portare dentro una delle tue piante per mantenerla fresca e produrre coriandolo.
Questa è una pianta con una vita molto breve. Se ti piace davvero e lo vuoi in giro tutto il tempo, semina i semi regolarmente. Se stai raccogliendo semi di coriandolo dalle tue stesse piante, dovrai prepararli prima di piantare. Non preoccuparti se non funziona la prima volta; la tua pianta dovrebbe produrre molti semi entro la metà dell'estate, quindi puoi riprovare.
- Schiaccia delicatamente i semi quanto basta per rompere il guscio.
- Immergere i semi in acqua durante la notte.
- Lasciare asciugare i semi, quindi piantarli in un terreno ben drenante.
Per il coriandolo, raccogli le foglie con le forbici affilate, lasciando circa un terzo delle foglie sulla pianta in modo che non muoia. Se vuoi il coriandolo, lascia che alcuni steli vadano a seme e poi taglia l'intero fiore.
È una buona idea avere due piantagioni separate. Questo ti permette di raccogliere le foglie e i gambi teneri per il coriandolo mentre lascia che un cerotto vada a seme per il coriandolo e il reimpianto.
Utilizzando coriandolo e coriandolo
Il coriandolo è un ingrediente comune nella cucina latina e indiana. Le foglie fresche possono essere sciacquate, asciugate e tritate prima di aggiungerle a una varietà di piatti. Cuocili o usali come guarnizione piccante e fresca per un gusto complesso come i tacos.
Il coriandolo può anche essere essiccato o congelato per un uso a lungo termine .
Il congelamento conserva più sapore, anche se il coriandolo essiccato è un po 'più comodo da cucinare.
Per liberare maggiormente il sapore dai semi di coriandolo, arrostire i semi in una padella asciutta e calda per alcuni minuti fino a quando l'odore diventa molto forte. Macinare questi semi in un mortaio e pestello o smerigliatrice di erbe prima dell'uso.