Crescenti erbe profumate e aromatizzate al limone per cucinare
Non tutti i giardinieri possono coltivare un albero di limone, ma tutti possono avere profumo e sapore di limone nel loro giardino piantando alcune erbe profumate al limone. È incredibile quanto queste piante imitino l'essenza dei limoni. Sono tutti relativamente facili da coltivare e curare e le foglie, la parte più saporita di queste piante, possono essere raccolte e utilizzate in quasi tutti i piatti culinari che preparate nella vostra cucina: tè, frutti di mare, pesto, dessert ...
Anche se non pensi di cucinare con queste erbe profumate al limone, è meraviglioso avere il profumo fresco del limone quando lavori nel giardino delle erbe.
- Melissa ( Melissa officinalis )
- La melissa ha un intenso profumo di limone, ma il sapore è sorprendente più dolce del profumo che ti porta ad aspettarti. È facilmente adattabile e può diventare rapidamente una seccatura nel giardino, diffondendosi sottoterra dai rizomi. È necessario un assottigliamento frequente per tenerlo sotto controllo. Altrimenti coltiva melissa in un contenitore.
Il terreno ben drenante e l'abbondanza di sole dovrebbero far crescere bene le piante. Non ho mai visto un insetto infastidire il disturbo. La raccolta frequente si tradurrà in piante bushier. I pannocchie di fiori bianchi sono particolarmente apprezzati dalle api.
Le foglie di melissa vengono spesso utilizzate per aromatizzare e decorare i sorbetti. Sono anche un bel accento con frutta e piatti a base di verdure. C'è anche un cugino al lime con foglie variegate.
C'è una forma variegata e una varietà aromatizzata alla calce. Zone USDA: 4 - 9. 18 "(h) x 15" (w).
- Basilico al limone ( Ocimum xcitriodorum )
- Un modo semplice per aggiungere il profumo di limone al tuo orto è coltivare il basilico al limone. Il basilico al limone andrà bene dove cresce il basilico normale. Puoi persino avviarlo da seme. Le foglie tendono ad essere piccole e profuse, quindi è più facile semplicemente tagliare un po 'del gambo tenero insieme alle foglie.
Basili come il pieno sole e irrigazione regolare. A loro non piace essere lasciati a secco, specialmente durante lo stabilimento. Più pizzichi e raccogli il tuo basilico, più ne avrai. Se la pianta dovesse anticiparti e piantare fiori, non preoccuparti. Anche i fiori di basilico sono saporiti e commestibili.
I basilici al limone mantengono bene il loro sapore in cucina e funzionano benissimo in pesto e altri piatti di aglio / olio d'oliva. Zona USDA: annuale. 18-20 "(h) x 9-12" (w)
- Lemon Catmint ( Nepeta cataria 'Citriodora' )
- Non credo che troppi giardinieri di erbe crescano catmints per i loro scopi culinari. Se hai gatti, sarai felice di sapere che di solito non amano il profumo di limone. La nepitella può essere una pianta disordinata, disordinata e floscia, quindi non esitare a raccogliere e tagliare con forza. La menta piperita di limone si comporta un po 'meglio delle comuni catenelle ornamentali. Questa erba profumata al limone cresce a circa 3 'di altezza e ha fiori invernali a metà estate.
Il catmint di limone è il migliore per un tè. Zone USDA: 3 - 9. 3-4 '(h) x 12 - 18 "(w).
- Lemon Verbena ( Aloysia citriodora, Aloysia triphylla )
- Di tutte le erbe profumate al limone, la verbena di limone ha uno dei più veri profumi di limone. È una perenne tenera. In un clima tropicale, la verbena di limone può facilmente raggiungere 20 'o più. USDA La zona 8 può aspettarsi una piccola pianta arbustiva e se fai un giardino dove gela in inverno, fai crescere la verbena al limone come un annuale.
La verbena al limone preferisce il pieno sole e il terreno ben drenante, ma può usare una protezione pomeridiana nei climi più caldi. Se lasciato a cuocere al sole e al calore intenso, le foglie si sbollentano e perdono un po 'di sapore. La verbena al limone può essere una delle ultime piante a riprendere la crescita in primavera, quindi sii paziente. Ha un'abitudine di crescita un po 'disordinata, ma la raccolta frequente manterrà la pianta in forma.
Le foglie di limone verbena sono utilizzate per i tè e per condire pollame, frutti di mare e piatti a base di verdure e persino dessert. Zone USDA: 8 - 10. 4-6 '(h) x 6' (w)
- Lemon Grass ( Cymbopogon citratus )
- La citronella è l' erba profumata al limone che dona a tanti piatti tailandesi il loro sapore distinto. La citronella è una perenne tenera con steli bulbosi e foglie profumate di limone.
La citronella è molto resistente alla siccità, una volta stabilita, e prospera in pieno sole. Sembra un'erba erbacea, che cresce di circa 3 'di altezza. Può essere coltivato in contenitori, ma fa molto meglio quando le piante sono dirette.
C'è un annuale a volte venduto come erba di limone, ma non ha dove vicino il profumo e il sapore di Cymbopogon citratus. Zone USDA: 9 - 11. 4-6 '(h) x 2-3' (w).
- Timo limone ( Thymus x citriodorus )
- Il timo limone è così facile da crescere come ci si aspetterebbe da un timo. Il mio problema con la crescita di molti tipi di timo profumato è che tutti iniziano ad assomigliarsi l'un l'altro sia al profumo che all'aspetto. Ma mi piace la variegata foglia di timo al limone (Thymus citriodorus 'Variegata'). Ha foglie più sostanziose con variegatura verde e oro, che lo rendono anche un bel ornamentale.
Il timo è un'altra erba mediterranea che richiede sole e terreno ben drenante. I thymes cresceranno sopra e attraverso la pietra e sono ancora in grado di trovare tutta l'acqua di cui hanno bisogno. Tendono a morire nel centro, dopo alcuni anni, quindi è utile aggiungere nuove piantine regolarmente o provare a fare dei rametti.
Il timo limone è popolare per i tè, ma lo uso spesso quando cucino verdure e pesce. Zone USDA: 5 - 9. 6 "(h) x 12" (w).