L'origano è un'erba da cucina versatile e facile da coltivare
Probabilmente una delle erbe più riconosciute nel giardino del cuoco, l'origano è facile da coltivare e aggiunge molto sapore al cibo. È fantastico se tagliato fresco dalla pianta e può essere facilmente asciugato per la conservazione a lungo termine.
Dettagli sulla pianta di origano
Le foglie della pianta di origano sono molto piccole e di colore verde scuro. È una pianta perenne in molte zone e gli steli possono diventare legnosi nel corso degli anni. Origano produce piccoli fiori bianchi, rosa o viola che sono molto attraenti per le api impollinatori.
Ci sono molte varietà di origano che puoi piantare nel tuo giardino.
- L'origano comune come quello che si trova spesso nel negozio è anche chiamato origano "greco" ( Origanum vulgare hirtum , precedentemente noto come heracleoticum di origano ). Va notato che alcune persone chiamano anche origano greco "origano greco".
- L'origano messicano ( Lippia graveolens ) non è tecnicamente origano, anche se è spesso usato come origano. Ha un sapore simile al pepe.
- Ciò che è noto come origano "italiano" ( Origanum x majoricum ) è in realtà un ibrido di origano e maggiorana, che conferisce un sapore più dolce.
Fai attenzione alle piante ornamentali di origano se hai intenzione di usarlo per cucinare. Sono spesso molto meno saporiti anche se sembrano grandi in giardino.
- Nome latino: Origanum vulgare
- Nome comune: origano, pizza alle erbe
- Zona resistente dell'USDA: zona 5-10
- Esposizione: pieno sole e terreno ben drenato. Origano andrà bene in ombra parziale.
Coltivazione e raccolta di origano
L'origano è una pianta aggressiva che ama diffondersi e un cespuglio di origano può crescere abbastanza grande se lo si consente.
Gli steli possono anche crescere fino a 2 piedi di altezza e spesso si depositano sul terreno, in particolare quando la pianta è giovane o all'ombra. Per questi due motivi, è meglio dare alle tue piante di origano molto spazio nel giardino.
L'origano è un'erba soddisfacente per ogni giardiniere. È facile da coltivare e curare, purché non rimanga bagnato per troppo tempo.
L'origano cresce molto bene con il sole parziale, rendendolo una buona scelta anche per un giardino interno.
- Taglia le parti aeree per incoraggiare un'abitudine cespugliosa.
- L'origano si asciuga molto bene e rimane saporito.
- È un'erba eccellente in vaso per un giardino di davanzali.
Se il tuo origano comincia a diventare troppo grande, puoi dividere la pianta. Fai questo scavando con cura intorno alla palla radice e separando una porzione di radici e gambi dalla pianta principale. Fare attenzione a non disturbare troppo la pianta e lavorare delicatamente. Dare alla vecchia pianta un terreno fresco e molta acqua in modo che rianima.
Pianta la "nuova" pianta di origano in una pentola e mettila in pieno sole. Dopo aver visto una buona quantità di nuova crescita, può essere trapiantata in giardino.
Come asciugare origano
L'origano è una delle migliori erbe per asciugare e godere tutto l'anno dei tuoi cibi preferiti. Ci sono due metodi per asciugarlo e ciò che scegli dipenderà dalla quantità di spazio che hai e da quanto origano che raccogli.
In entrambi i casi, conservare l'origano essiccato in un contenitore ermetico e gustarlo per tutta la stagione invernale. Se hai troppo, fa un grande regalo. L'origano secco in un contenitore sigillato rimarrà ben aromatizzato nella prossima stagione di crescita.
Asciugatura piatta: spellare le foglie di origano dal gambo e stenderle su un tovagliolo di carta.
Posiziona questo vassoio lontano dalla luce solare diretta fino a quando le foglie sono asciutte. Questo metodo è buono per i piccoli raccolti.
Appendere a secco: tagliare lunghi rametti di origano e raggrupparli in fasci. Legare un elastico intorno alla fine e usarlo per appendere il mazzo su un chiodo o stenditoio fino all'asciutto. Una volta asciutto, semplicemente togli le foglie dallo stelo sopra una grande ciotola, frantuma le foglie finché non sono di dimensioni ridotte e rimuovi gli steli.
Appendere è un risparmiatore di spazio e un modo perfetto per asciugare una grande raccolta di origano. A seconda del tempo, dovrebbero essere necessarie meno di due settimane. Non lasciare l'origano (o le erbe) appeso troppo a lungo. Possono diventare troppo secchi, perdere sapore e raccogliere molta polvere.
Usando origano in cibo
L'origano è un'erba da cucina molto amata. È usato nella cucina italiana e conosciuto dalla maggior parte dei bambini come "l'erba della pizza". Fa anche apparizione in molti piatti messicani e spagnoli e può essere usato per dare sapore a quasi tutti i cibi.
- L'origano è particolarmente utile in qualsiasi piatto a base di pomodoro.
- È perfetto per condire piatti di pasta e la maggior parte degli alimenti che contengono olio d'oliva.
- Accoppiare origano con basilico , aglio , cipolla o timo .
- Spighe intere di origano e rosmarino possono essere messe in acqua per i frutti di mare insieme ad alcune grandi foglie di basilico. Dà gamberetti un delizioso sapore di erbe.
- Puoi anche aggiungere origano alle minestre in scatola per un po 'di sapore in più durante il pranzo o in una di quelle pigre serate con cena.
Rametti freschi di origano possono essere tagliati dalla pianta per preparare qualsiasi pasto. Risciacquare il rametto, asciugarlo, quindi togliere le foglie dallo stelo. Tritare finemente le foglie prima di aggiungerle al piatto.
Origano secco può essere aggiunto a qualsiasi piatto. Assicurati di schiacciarlo tra le mani prima di fare i pezzi molto bene.