Pianta questo versatile verde senape giapponese nel tuo giardino di casa
Panoramica e descrizione
La mizuna è una senape giapponese aromatizzata delicata, comunemente coltivata per i mix di insalate commerciali. Ha foglie verdi lobate con un gradevole sapore amaro. Mizuna è un parente stretto di rape, ma ha un sapore tutto suo. Ridicolmente facile da coltivare, cresce rapidamente e ricresce bene anche quando viene raccolto come taglia e incolla . Anche se spesso mangiate fresche, le foglie sono abbastanza croccanti da reggere alla cottura leggera, come il vapore o la frittura.
A molte persone piace anche mettere sottaceti le foglie e usarle come condimento.
- Foglie : la pianta cresce in rosetta con foglie frangiate o seghettate. Ci sono varietà a foglia verde e viola.
- Fiori : i fiori sono la tipica croce gialla a 4 petali di ortaggi della famiglia delle crucifere .
Nome botanico
Brassica rapa nipposinica o japonica
Nome comune:
Mizuna kyona, shui cai
Hardiness Zone
Mizuna è una biennale , anche se le piante primaverili possono andare a seminare il loro primo anno, se lasciate nel terreno fino all'autunno. L'ho visto etichettato come resistente a USDA Hardiness Zones 4 - 9, ma anche se sopravvive all'inverno, in primavera verrà spazzato via per seminare . Puoi svernarlo in una cornice fredda o in un telaio, ma dovresti pianificare di mangiarlo prima che inizi a fiorire.
Esposizione solare
Anche se crescerà in pieno sole , Mizuna preferisce in realtà un'ombra parziale. Servono solo circa 3 - 5 ore di sole al giorno.
Dimensione matura
Le dimensioni dipenderanno sia dalla varietà che stai crescendo sia dal fatto che tu scelga di raccogliere teste mature, foglie individuali o capezzoli.
Una testa di dimensioni complete raggiungerà una dimensione di circa 5 - 7 pollici (h) x 10 - 15 pollici (w). Queste sono teste sciolte. Mizuna non formerà una palla stretta.
Giorni di raccolta
Puoi iniziare a raccogliere foglie piccole in circa 20 giorni. Le teste piene dovrebbero cominciare a formarsi in 40 giorni.
Varietà consigliate
Molto spesso troverete dei semi etichettati semplicemente come Mizuna, anche se i semi stessi varieranno da una società all'altra.
Le piante vanno bene, ma se ne trovi una che ti piace particolarmente, potresti non essere sicuro di ottenere la stessa cosa l'anno prossimo. Le varietà nominate stanno iniziando a essere vendute più comunemente.
- 'Komatsuma' - Foglie snelle. Molto resistente alla siccità e al gelo.
- 'Kyona' - Frilly lascia su steli sottili come matita. Ottimo fresco.
- 'Kyoto' - Foglie profondamente seghettate con un morso piacevole.
- 'Red Komatsuna' - Non robusto come la varietà verde, ma molto saporito.
- "Vitamin Green" : foglie lisce e verde scuro. Lento a colpire.
Usi di Mizuna
Mizuna è spesso usato come ingrediente di insalata, dove aggiunge un sapore distinto. Puoi anche usare le foglie fresche sui panini. Un altro uso popolare e facile è aggiungerlo per mescolare patatine fritte. Più le foglie sono teneri, meno la cottura richiede.
Questi verdi sono anche un buon contorno per conto loro. La miscela bene è spezie asiatiche così come con aglio e olio d'oliva e perfino bacon. Li ho visti leggermente grigliati, con i fichi.
Mizuna Ichiyazuke (sottaceti "overnight soaking") sono fatti con solo mizuna verdi, sale e peperoncino rosso secco (Togarashi)
Suggerimenti per la coltivazione di Mizuna
Terreno: Avrai bisogno di un terreno ben drenante con molta materia organica e ricca. Poiché Mizuna è una coltura a foglia verde, avrà bisogno di molto azoto.
Crescerà in un pH del terreno da 6.0 a 7.5, qualcosa nella gamma 6.5 - 7.0 è il migliore.
Piantare: puoi seminare o avviare la semina in casa circa 4 - 5 settimane prima dell'ultima data di gelo. Inizia la semina all'aperto circa 2 settimane prima della tua ultima data di gelo e trapianta le piantine coltivate al coperto quando hanno almeno 4 settimane di vita. I semi germinano rapidamente, di solito entro 4 - 8 giorni.
Seme di piante da 1/4 di pollice di profondità. Puoi trasmettere il seme o distanziarlo di 1 pollice. Diluire e mangiare le piante quando sono alte un paio di centimetri. Se stai crescendo piante di dimensioni normali, sottile ad almeno una distanza di 6 pollici.
Manutenzione e cura: poiché Mizuna è una pianta a maturazione veloce, l'unica vera manutenzione è di tenerla innaffiata. Puoi succedere alla pianta ogni 2 settimane, per un periodo di raccolta più lungo. Mizuna non cresce bene a temperature calde, ma riprende la semina a fine estate e continua fino all'autunno.
Le piante della famiglia brassica non si contaminano con le piante al di fuori della loro specie. Il seme può essere salvato per 4 anni.
Parassiti e problemi
Mizuna non è incline alle solite malattie da brassica. Sfortunatamente è attraente per alcuni parassiti. I coleotteri delle pulci fanno più danni. Le coperture delle file aiuteranno a ridurle al minimo. Lumache, mosche bianche e afidi possono anche danneggiare le foglie.