Come avviare un CSA

Le quote di agricoltura supportate dalla comunità, comunemente denominate CSA, sono un modo per agricoltori e consumatori di collaborare per aiutare le aziende agricole ad abbinare la produzione ai loro mercati. Gli abbonati CSA acquistano, in anticipo, una quota nella stagione di crescita dell'azienda agricola, in cambio di prodotti per un numero stabilito di settimane della stagione. Alcune fattorie hanno azioni primaverili, estive, autunnali e persino invernali. In genere, esiste un sito di trasferimento o siti in cui i membri CSA raccolgono le loro quote settimanali o arrivano direttamente alla fattoria.

A volte, i CSA prevedono una quota di lavoro, in cui i membri vengono a dare una mano nella fattoria. Alcuni riguardano prodotti a valore aggiunto come brodo di pollo, kimchee o pane. E alcuni CSA includono carne, uova e latticini.

Perché iniziare un CSA?

L'avvio di un CSA presenta vantaggi sia per l'agricoltore che per il consumatore. Per te, piccolo agricoltore, puoi trascorrere del tempo a commercializzare il tuo cibo durante l'inverno, in bassa stagione, prima che il tuo flusso di lavoro stagionale diventi intenso. Inoltre vieni pagato all'inizio della stagione, prima di dover spendere molto in semi e manodopera, quindi il flusso di cassa è migliore. E i CSA ti consentono di entrare in contatto con la tua comunità, facendoti davvero conoscere le persone che vogliono il tuo cibo. Puoi adattare le tue offerte ai loro desideri e bisogni e creare un business più reattivo e di successo.

Perché aderire a un CSA?

Al fine di commercializzare in modo efficace il tuo CSA, devi anche capire perché i tuoi potenziali clienti vorrebbero pagare in anticipo per un valore dell'intera stagione di produzione.

Per gli azionisti CSA, stanno cercando il cibo più fresco e locale possibile. Molti si preoccupano se i prodotti chimici sono utilizzati sui loro prodotti, quindi potrebbero essere alla ricerca di alimenti privi di sostanze chimiche. Godono di un prezzo più basso per le verdure perché acquistano la quota in anticipo. E ottenere una grande scatola di verdure ogni settimana dà loro un incentivo a mangiare più sano.

La maggior parte degli azionisti di CSA valuta la relazione con l'agricoltore che ottengono entrando a far parte della CSA. Possono essere interessati ai lavori della fattoria o godere di uno sconto per il volontariato del loro lavoro.

Avvio del tuo CSA

Una volta deciso di voler avviare un CSA, è ora di configurarlo. Immagino che tu abbia già una fattoria e produca verdura, magari vendendo in un mercato di agricoltori e / o in una drogheria locale o in una cooperativa di cibo o in ristoranti. Forse hai persino verdure all'ingrosso. Il primo passo per avviare un CSA è pensare seriamente a come si desidera strutturare le condivisioni. Quante settimane ci saranno nella tua stagione? (Probabilmente è una buona idea iniziare solo con la stagione estiva e aggiungerne altri man mano che la domanda cresce). Quali verdure sono apprezzate dai tuoi clienti e crescono bene nella tua zona? Utilizzerai un tunnel alto o altri metodi di estensione della stagione per aggiungere settimane alle tue azioni?

Successivamente, vorrai considerare la logistica. Molti CSA richiedono il pagamento completo in anticipo, ma alcuni offrono ora la possibilità di inviare uno spread di pagamento su diversi mesi per un costo leggermente superiore. Sebbene non si ottenga così tanto beneficio in termini di flusso di cassa, ciò può fare la differenza tra la vendita di una quota o meno, quindi valutare attentamente se è possibile gestire la differenza di flusso di cassa in cambio di un numero potenzialmente maggiore di clienti.

Dovrai anche capire come i clienti ritireranno le loro azioni. Verranno alla fattoria? Organizzerete siti di drop-off? Consegnerai le tue azioni alle case degli abbonati? Potresti anche avere il mercato degli agricoltori come luogo di raccolta.

Chi imballerà le scatole o le borse e quando sarà fatto? Dovrai assicurarti che i tuoi prodotti vengano raccolti il ​​più vicino possibile all'orario di ritiro. Potrebbe essere necessario refrigerare le tue scatole CSA fino al ritiro. Pensa se richiedi agli azionisti di restituire la scatola vuota della settimana precedente per ridurre al minimo il tuo investimento in imballaggi, o se gli azionisti forniscono i loro bagagli e imballano le proprie azioni quando arrivano.

Una buona opportunità per gli azionisti che vogliono scambiare lavoro con uno sconto sulle loro azioni è offrire loro di dividere e impacchettare i prodotti appena raccolti nelle scatole o nei sacchetti di condivisione.

Diventa creativo

Quando decidi come strutturare il tuo CSA, non limitarti a una semplice scatola di verdure preselezionate ogni settimana. È possibile includere prodotti agricoli a valore aggiunto come tinture e pomate. Potresti avere un CSA "market style" in cui gli azionisti possono scegliere la propria casella per alcune o tutte le loro azioni. Puoi fare CSA invernali che includono cibi preconfezionati come zuppa di pollo, verdure precotte e pronte da brasare, e persino carni. L'unico limite è la tua immaginazione e, naturalmente, il tempo, l'energia e la capacità di produrre gli oggetti. Ottieni idee più creative per il tuo CSA:

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