Raccolta e pulizia delle uova di pollo

Come piccolo agricoltore, sia che alleviate galline ovaiole per la vostra famiglia sia che le vendiate in un mercato di agricoltori, volete essere sicuri che le uova siano fresche, pulite e sicure. La corretta raccolta e pulizia delle uova di gallina è importante per la salute delle uova e delle galline.

Raccolta di uova di pollo

Prima di preoccuparti di pulire le uova, devi prima raccoglierle. E ci sono alcune cose che puoi fare per assicurarti che le uova che raccogli siano il più pulite possibile, riducendo al minimo la quantità di pulizia richiesta in seguito.

Come pratica generale, prova a raccogliere le uova in anticipo e spesso. Se riesci a gestirlo, raccogliere le uova due volte al giorno può aiutarti a mantenerle veramente pulite. Aiuta anche a evitare che i polli mangino le uova. Lasciare che le uova si siedano durante la notte nelle cassette nido causino spesso la caduta di uova o uova rotte. Alcune delle mie galline sembrano preferire appollaiarsi sui bordi delle cassette nido, o persino in esse! (Galline cattive!) Durante la notte, fanno la cacca delle uova che sono rimaste nelle scatole, o le calpestano e rompono i gusci. In ogni caso, perdere un giorno di raccolta delle uova di solito rende molto più lavoro.

Un altro suggerimento è di mantenere le cassette nido ben piumate. Assicurati che le cassette dei nidi delle galline abbiano trucioli o paglia. Se c'è cacca nelle cassette nido, puliscila bene quando raccogli le uova e sostituisci la paglia o i trucioli. Allo stesso modo, se una gallina ha rotto un uovo, ripulire accuratamente il disordine, rimuovendo tutta la paglia bagnata e sporca.

Un'attenta manutenzione è uno dei modi migliori per incoraggiare le galline a deporre nelle cassette nido .

Pulire le uova di pollo

Imparare a pulire le uova in modo corretto è la chiave per mantenere la tua famiglia e i tuoi clienti, se stai vendendo le uova, per ammalarti. Esistono due metodi di base per pulire le uova di gallina : lavaggio a secco e pulizia a umido.

La pulizia a secco è preferibile rispetto alla pulizia a umido perché lascia lo strato protettivo antibatterico naturale delle uova, chiamato fioritura , intatto e consente di conservare le uova non refrigerate se lo si desidera. La pulizia a secco comporta la pulizia dell'uovo con una spugna abrasiva, luffa o anche carta vetrata fine per rimuovere tutto lo sporco e le feci dal guscio.

Se le uova sono molto sporche o il tuorlo è attaccato ai gusci, potrebbe essere necessaria una pulizia a umido. Lavare le uova sotto l'acqua corrente calda da un rubinetto. L'acqua deve essere più calda della temperatura dell'uovo ma non calda. Asciugare ogni uovo con un tovagliolo di carta e metterlo in un cartone pulito aperto o una griglia. Sanificare le uova lavate spruzzandole con una soluzione di candeggina diluita con acqua.

Se prevedi di vendere le tue uova , controlla con il tuo ufficio di estensione della contea le normative locali e / o statali che disciplinano la pulizia delle uova in vendita nella tua zona.

Suggerimenti per la conservazione delle uova

Una volta che le uova sono pulite e asciutte, imballarle in scatole di uova e etichettare i cartoni con la data di raccolta delle uova. Generalmente, è meglio conservare le uova nel frigorifero. Le uova lavate a umido devono essere refrigerate, mentre le uova lavate a secco (con la fioritura intatta) possono essere refrigerate o conservate a temperatura ambiente, ma tutte le uova durano di solito più a lungo se refrigerate.

Le uova vanno bene per un mese dopo la data di raccolta, se conservate in frigorifero. (In realtà trovo che siano buoni per alcune settimane dopo, ma non li venderei mai o li darei via, ma li infornerei o li farò bollire a fatica.) Le uova lavate a secco possono tenerle a temperatura ambiente per diverse settimane e deve essere lavato immediatamente prima di essere cotti.

Per testare la freschezza delle uova immagazzinate, utilizzare il test galleggiante: posizionare le uova in una ciotola piena d'acqua. Se un uovo galleggia, ha una tasca d'aria troppo grande all'interno del guscio; il contenuto è evaporato troppo e l'uovo probabilmente si è guastato. Compostalo. Puoi anche usare una luce forte per vedere quanto spazio aereo è dentro un uovo; questo è chiamato candling .