Ecco come avere uova di pollo pulite, salutari e sicure
Se sei nuovo nel tenere le galline per le uova che producono, come pulire quelle uova prima di mangiarle o offrirle in vendita è probabilmente una grande domanda per la tua mente. E se hai intenzione di vendere quelle uova al mercato degli agricoltori o direttamente ai consumatori, devi essere sicuro che siano pulite, sicure e attraenti per gli acquirenti.
A volte la risposta automatica è semplicemente per lavarli, ma prima di immergere le uova appena raccolte in acqua ghiacciata, aspetta!
L'acqua fredda fa in realtà i pori in un guscio d'uovo per estrarre i batteri dalla superficie attraverso il guscio e nell'uovo, dove non lo vuoi. Inoltre, le uova non lavate hanno un rivestimento antibatterico naturale chiamato bloom. Lavare le uova in modo tradizionale rimuove la fioritura e in realtà incoraggia i batteri
Uova per la pulizia a secco
Se possibile, lavare a secco le uova. Questo significa usare qualcosa di asciutto e leggermente abrasivo per rimuovere lo sporco o le feci fino a quando l'uovo è pulito. Questo metodo preserva la maggior parte della fioritura intatta. Utilizzare una spugna abrasiva, luffa, carta vetrata fine o spugne abrasive di qualche tipo per pulire a secco le uova. Dovresti disinfettare periodicamente la spugna o luffa, oppure scartare quello vecchio a favore di uno nuovo.
Pulizia umida
Se le uova sono troppo sporche o sgradevoli da lavare a secco (se le feci o il tuorlo d'uovo rotto da un uovo rotto su di loro, può essere quasi impossibile pulirle). In questo caso, il lavaggio a umido è l'opzione.
Assicurati di usare acqua più calda della temperatura dell'uovo: calore medio, non caldo, ma non tiepido.
Non immergere le uova nell'acqua o lasciarle riposare nell'acqua. Il metodo migliore è lavare le uova sotto l'acqua corrente dal rubinetto. Un altro metodo è quello di spruzzare le uova nelle rondelle o nei cesti metallici con acqua calda, lasciarle riposare, quindi asciugarle con un tovagliolo di carta asciutto uno alla volta.
Metti le uova pulite in un altro cesto o piatto. Seguire questo passaggio con uno spray igienizzante, utilizzando candeggina diluita in acqua per la miscela spray. Quindi lasciare asciugare le uova su una griglia o in un cesto o una rondella piatta.
Se stai preparando le uova per la vendita, rivolgiti al County Extension Office per scoprire le procedure appropriate per le normative del tuo stato in merito al lavaggio delle uova in vendita.
Suggerimenti per la pulizia e la conservazione delle uova
- Le macchie ostinate possono essere rimosse intingendo le uova nell'aceto caldo.
- Un panno inumidito con olio da cucina può pulire i gusci delle uova e dà loro anche una lucentezza accattivante. Inoltre, prolunga la durata di conservazione delle uova non refrigerate sigillando i pori.
- Conservare le uova rivolte verso il basso per mantenerle fresche più a lungo.
Conservare le uova
Dopo il lavaggio, assicurati di conservare le uova in scatole o scaffali puliti. Le uova non lavate possono essere conservate sul piano di lavoro per diverse settimane, quindi lavate immediatamente prima di essere cotte. Alcune persone trovano uova non refrigerate per avere un sapore migliore. Tuttavia, una volta lavati, refrigerare le uova immediatamente se non le stai cuocendo subito.