Quando la parte superiore del tuo pomodoro rimane ostinatamente verde
Chiunque abbia mai coltivato pomodori sa che ci sono un'infinita cavalcata di problemi in attesa di affliggerli. Ciò rende ancora più frustrante quando si riesce a far crescere una pianta di pomodoro sana piena di gustosi frutti di pomodoro che semplicemente non sembrano voler maturare. Si sentono morbidi. L'odore è celestiale. Mostrano tutti i segni di essere maturi, tranne che l'area vicino alla radice rifiuta di cambiare colore.
Cosa succede con quello?
Quando il gambo di un pomodoro rimane verde o giallastro, è giustamente chiamato "Spalle verdi". Questo è diverso dai pomodori che semplicemente non hanno terminato la maturazione. Con le spalle verdi, l'area verde è notevolmente più soda o più dura della parte matura del frutto. È facile individuare i pomodori che passano dal verde a un altro colore, come il rosso o il giallo, ma può anche avvenire su pomodori che rimangono verdi, come "Zia Ruby's".
Che cosa spinge le spalle verdi sui pomodori?
Normalmente la clorofilla in un pomodoro acerbo inizia a rompersi alla fine del fiore e continua intorno e su per il frutto. Le spalle verdi si verificano quando la clorofilla non si rompe quando il frutto matura o se si rompe troppo lentamente. Questo può accadere per un paio di motivi, entrambi legati al tempo. Innanzitutto, le spalle verdi possono essere causate da troppa esposizione diretta al sole. Può anche manifestarsi quando le temperature rimangono alte per un periodo prolungato di tempo.
Le spalle gialle hanno lo stesso problema?
No. Se il gambo dei pomodori rimane un po 'giallo, significa che il frutto non è stato in grado di produrre licopene, il pigmento che conferisce ai pomodori le loro meravigliose proprietà antiossidanti e il loro colore rosso. La produzione di licopene rallenta quando la temperatura si scalda di circa 75 gradi F.
Quindi la causa è simile alle spalle verdi, ma un diverso pigmento è responsabile.
Cosa puoi fare per evitare le spalle verdi e gialle.
Quando si notano le spalle verdi o gialle che appaiono sui pomodori maturati, è troppo tardi per correggerlo. Come la fine del fiore e il cracking , uno il sintomo finale appare, non c'è niente da fare.
Tuttavia, puoi prendere un paio di passaggi per cercare di prevenire questi problemi alla spalla prima che si verifichino.
1. Assicurati che le tue piante di pomodoro abbiano un sacco di foglie per proteggere i frutti di pomodoro. Anche se le piante di pomodoro amano il caldo e hanno bisogno di molto sole per maturare i loro frutti, il sole non deve brillare direttamente sui frutti stessi. Se hai un'estate particolarmente calda, i frutti apprezzeranno una certa copertura. Vacci piano con la potatura delle tue piante di pomodoro.
2. Scegli le varietà di pomodori meno inclini al problema. Le spalle verdi sembrano influenzare più varietà di cimelio rispetto agli ibridi. Non tutti i cimeli sono inclini ad esso, quindi non rinunciare a loro interamente. Probabilmente non troverai pomodori etichettati come resistenti alle spalle verdi o gialle, ma potresti trovare delle descrizioni che ti dicono quando una varietà è incline ad essa.
3. Se hai un'estate calda e tutti i tuoi pomodori sembrano essere alle prese con problemi alla spalla, puoi provare a raccoglierli quando stanno appena iniziando a arrossire rosso e portarli fuori dal sole per terminare la maturazione.
Sfortunatamente potresti aver compromesso parte del sapore della vite maturata in questo modo, quindi è solo per i casi estremi.
Puoi mangiare pomodori con spalle verdi o gialle?
Assolutamente. Il resto del pomodoro dovrebbe comunque essere delizioso. Basta tagliare la parte superiore dura e non trattata e mangiare via. Ci vuole più di un piccolo inconveniente per rendere un pomodoro domestico non commestibile.
E non dimenticare, in alcuni pomodori, come "Cherokee Purple", è normale che il gambo rimanga un po 'verde anche quando sono completamente maturi. Saprai che sono le spalle verdi o gialle se la fine dello stelo non è solo il colore sbagliato, ma anche difficile al tatto. E se non stai prestando attenzione e mordi in uno, noterai anche che non ha un sapore dolce. Quindi fai attenzione.