Organic ha alcuni vantaggi reali ma vengono a un prezzo
Il latte biologico costa molto più del latte normale nella maggior parte dei negozi, ma alcuni consumatori ritengono che, per motivi di salute, valga la pena pagare un extra per il latte biologico. Ci sono certamente alcuni vantaggi per il latte biologico, ma possono essere o non essere sufficienti per giustificare il denaro extra .
Ottieni una maggiore durata
Un grande vantaggio del latte biologico è il latte normale: la maggior parte delle marche di latte biologico vengono sterilizzate a temperature molto elevate (circa 280 F), quindi possono rimanere fino a due mesi.
Poiché il latte pastorizzato regolare viene riscaldato a solo 165 F o inferiore, non ha la stessa durata. D'altra parte, la sterilizzazione ad alta temperatura può rendere il latte più dolce, qualcosa che può essere più o meno, a seconda delle preferenze.
Se sei preoccupato che il latte vada male nel tuo frigorifero, il latte biologico potrebbe effettivamente farti risparmiare. In alternativa, è possibile acquistare latte non biologico che è stato sterilizzato a temperature elevate (come il prodotto europeo Parmalat, che si trova sugli scaffali dei supermercati piuttosto che nel caseificio).
Bevi Extra Nutrition
Mentre la lavorazione ad altissima temperatura può avere un impatto negativo su alcuni nutrienti, i ricercatori scoprono che il latte biologico ha un alto livello di acidi grassi omega-3. Omega-3 può essere trovato in molti alimenti e preso come supplemento. Gli studi dimostrano che l'Omega-3 può ridurre le malattie cardiovascolari, migliorare lo sviluppo e la funzione neurologica e rafforzare la funzione immunitaria.
Sentirsi bene su possibili additivi
Due prodotti - ormone della crescita bovino ricombinante (rBGH, noto anche come BGH, somatotropina bovina ricombinante o rBST) e antibiotici - si trovano nel latte normale, ma non nel latte biologico.
È proprio vero che il latte biologico proviene da mucche a cui non sono mai stati somministrati questi farmaci, il che significa che il latte biologico è garantito privo di residui (eccetto, ovviamente, dalle mucche che avevano bisogno di antibiotici per combattere le malattie).
D'altra parte, né gli ormoni della crescita né gli antibiotici sono così popolari come lo erano (in parte perché i consumatori si sono lamentati), così tanti caseifici regolari evitano questi farmaci). Inoltre, il latte normale viene testato per accertarsi che vi sia poco o nessun residuo di droga nei prodotti inviati sul mercato.
Se hai qualche preoccupazione riguardo ai possibili residui da un possibile uso di droghe, è certamente sensato comprare biologico. In alternativa, puoi fare una piccola ricerca nei caseifici che vendono i loro prodotti a base di latte nella tua zona. Se si scopre che non usano i farmaci, potresti riuscire a risparmiare un po 'di soldi.
Latte biologico e ampi spazi aperti
Nel 2010, l'USDA ha chiuso una scappatoia nei suoi regolamenti organici, quindi tutti i bovini da latte biologici devono ora trascorrere la maggior parte dell'anno al pascolo in pascoli aperti, al contrario di mangimi o penne al chiuso. Mentre questo può sembrare più naturale e sano, c'è qualche controversia sul fatto che rende il latte più sano.
I sostenitori affermano che il latte proveniente da mucche che pascolano nei pascoli contiene più acidi linoleici coniugati (CLA), che è un grasso sano che alcune ricerche mostrano potrebbero avere benefici per la salute. Non c'è, tuttavia, alcun corpo significativo di prove scientifiche a sostegno della superiorità nutrizionale del latte biologico.
Tuttavia, vi è poca argomentazione sul fatto che l'agricoltura biologica e le pratiche lattiero-caseari siano migliori per l'ambiente, se non altro a causa del loro uso ridotto di pesticidi , antibiotici, ormoni e altri composti chimici sintetici. Quando si considerano questi benefici e la maggiore durata di conservazione del latte biologico, è facile capire perché il latte biologico può essere un buon acquisto.