Le griglie e le bistecchiere da piano cottura o da piano sono spesso indicate in modo intercambiabile, ma le piastre e le griglie sono due diverse superfici di cottura progettate per vari tipi di cottura. Al centro, una piastra è simile a una padella piatta, mentre una griglia presenta delle creste per simulare la superficie di cottura di una griglia per barbecue all'aperto. Oltre a ciò, le griglie e le piastre sono vendute in diverse versioni per uso interno.
La differenza tra una piastra e una griglia
È facile identificare una piastra con la sua superficie liscia e piatta, che lo rende perfetto per un menu per la colazione composto da pancetta, salsicce, pancake, patatine fritte, pane tostato francese e uova. Puoi anche usare una piastra per fare panini con formaggio grigliato, quesadillas e qualsiasi altra cosa che normalmente cucini su una padella. In effetti, ciò che rende una piastra migliore di una padella è la sua grande dimensione. La maggior parte dei piani di cottura o piastre elettriche sono rettangolari, offrendo uno spazio di cottura ancora maggiore rispetto a una teglia rotonda standard.
Separato da una griglia, una griglia ha delle creste rialzate, che lasciano dei bei segni della griglia su qualsiasi cosa tu cucini. Come per le grigliate all'aperto, le griglie al coperto sono ottime per hamburger, bistecche, braciole, panini e tutti i tipi di verdure. Le creste del grill mantengono anche il cibo cotto separato dal grasso, che riduce il contenuto di grassi complessivo del cibo.
Inoltre, la maggior parte delle griglie include un'area incassata che raccoglie il grasso durante il processo di cottura.
Griglia e piastre
Mentre le semplici padelle per griglia e griglia sono progettate per la cottura sopra i tuoi bruciatori a gas o elettrici , le griglie elettriche e le bistecchiere sono apparecchi da banco che possono essere utilizzati ovunque nella tua cucina.
Ci sono alcuni tipi diversi di questi apparecchi. Ad esempio, una piastra elettrica di base è solo una grande superficie a griglia aperta, ideale per preparare pancake o sandwich al formaggio alla volta. Un grill / piastra reversibile, tuttavia, ha entrambi i tipi di superfici di cottura. Infine, una griglia / piastra di contatto, a volte chiamata pressa per panini, ha entrambe le superfici superiore e inferiore per la cottura di cibi su entrambi i lati contemporaneamente.
Le griglie / griglie a contatto ridotto sono tipicamente progettate per la cottura di uno o due panini (o altri alimenti nello stile di cottura a pressione). Le griglie / grill a contatto di grandi dimensioni spesso cucinano a pressione, oppure possono essere piegate in piano per creare due superfici di cottura a faccia in su. Questi di solito includono anche piatti reversibili sia per la cottura alla griglia che per la piastra, e alcuni addirittura hanno piastre per waffle per preparare waffle.
Scegliere una griglia o una griglia
Se non puoi decidere di prendere una griglia o una piastra, la risposta è semplice: un grill / piastra reversibile. Ha una superficie grigliata su un lato e una piastra sull'altro. Quelli fatti per piano cottura sono comunemente disponibili in ghisa e versioni antiaderenti.
Scegli la tua superficie di cottura o l'apparecchio in base allo spazio disponibile nella tua cucina e al tipo di cottura che fai maggiormente.
Ad esempio, una griglia o una piastra per piano cottura si possono riporre comodamente in un cassetto o in un armadio alto, che può essere facilmente estratto quando si ha bisogno di una superficie grande (come quando si cucina per un gruppo numeroso e affamato).
Molto spesso, ha più senso ottenere un grill / piastra reversibile per ottenere il doppio della versatilità in un unico pezzo. Se hai bisogno dello spazio di cottura di una piastra / piastra per piano cottura, ma non vuoi legare il piano cottura per i pasti abbondanti, sei nel mercato per una griglia / piastra elettrica classica. Inoltre, le versioni semplici sono abbastanza leggere da entrare e uscire dall'archiviazione.
Quando cucini comunemente per una o due persone, una piccola griglia / griglia di contatto è perfetta. Questi possono rimanere sul piano di lavoro, ma sono abbastanza piccoli da poter essere riposti in un armadietto o in un cassetto. Una griglia / piastra di contatto di grandi dimensioni è il massimo in termini di versatilità, ma è un apparecchio da banco di considerevole dimensioni che molto probabilmente rimarrà parcheggiato sul bancone.