Pianificare una festa ha abbastanza sfide così com'è, ma una delle aree che si desidera assicurarsi di avere coperto è il cibo. Gli ospiti affamati sono difficili da mantenere felici, soprattutto se il cibo viene promesso in anticipo attraverso un invito o il passaparola. Quanto cibo è veramente sufficiente è una domanda che dovresti porci all'inizio della pianificazione della tua festa. Se stai organizzando un incontro, ecco alcuni suggerimenti su quanto cibo dovresti davvero comprare.
Per molte persone, una delle sfide più difficili quando si pianifica una festa è cercare di decidere quanto cibo dovranno servire. Mi piacerebbe dire che esiste una formula infallibile per risolvere questo dilemma ma, alla fine, la risposta a questa domanda riguarda più l'arte che la scienza.
Molti fattori entrano in gioco quando fai i tuoi piani tra cui la durata della festa, il tipo di cibo che servirai, la composizione di uomini, donne e bambini nel tuo gruppo, così come la ricchezza del cibo che pianifichi per servire. Anche il tempo della tua festa è molto importante. Un cocktail party dopo cena richiede molto meno cibo di un barbecue pomeridiano. Non tutte le riunioni si nutrono allo stesso modo e non dovresti sentire la pressione per sovralimentare se non è necessario. Assicurati di cercare quale tipo di cibo è appropriato per ogni impostazione quando intrattenere.
Suggerimenti e linee guida generali
Fortunatamente, ci sono alcuni principi generali che puoi seguire quando pianifichi il tuo menu e le tue ricette.
Inizia seguendo queste "regole pratiche" e annota i tuoi pensieri iniziali. Quindi guarda l'immagine grande più volte nell'arco di alcuni giorni per apportare modifiche al tuo piano.
- Arrotonda sempre le tue stime, non arrotondandole.
- Anticipare quali selezioni alimentari saranno più popolari e servirne più di quanto suggeriscano le linee guida generali. Ad esempio, gli antipasti di crostacei sono sempre apprezzati, quindi serviti quanto consentito dal budget.
- Più scelte offri, più piccolo dovrebbe essere il calcolo della dimensione della porzione individuale.
- Detto questo, puoi supporre che i tuoi ospiti assaggino tutto a buffet, ma i gusti saranno piccoli. Tuttavia, il consumo complessivo per individuo sarà maggiore rispetto a se ci fossero meno scelte.
- Aggiungi elementi "sfusi" al tuo menu. Per una cena in sit-down hai un sacco di pane per riempire eventuali punti affamati. Quando organizzate un cocktail party, noci, olive, salatini, ecc. Offrono un po 'di sicurezza in più che avrete abbastanza per tutti ma non richiede lavoro extra.
Qui ci sono le linee guida di base per le singole porzioni di vari alimenti. Moltiplicate queste stime per il numero di ospiti e, ancora una volta, arrotondate sempre le vostre stime.
Dimensione della porzione a persona
Antipasti
- 6 morsi quando si precede un pasto.
- 4 - 6 morsi all'ora quando gli antipasti sono il pasto.
- Più lunga è la tua festa e più grande è la tua lista degli invitati, maggiore è il numero di selezioni che dovresti offrire.
Il pasto principale
- Pollame, carne o pesce - 6 once quando si ha un piatto principale, 8 once quando si offrono due o più piatti principali.
- Riso, cereali - 1,5 once come contorno, 2 once in un piatto principale come il risotto.
- Patate - 5 once
- Verdure - 4 once
- Fagioli - 2 once come contorno
- Pasta - 2 once per un contorno, 3 once per un primo piatto, 4 once per un piatto principale
- Insalata verde - peso spogliato da 1 oncia
Dolci
- 1 fetta di torta, torta o pasta
- 4 once dessert cremosi come budino o mousse
- 5 once di gelato
- Quando si servono due di questi, ridurre ciascuno di un po 'meno della metà.
Pochi altri suggerimenti per la pianificazione dei menu
- Non ripetere l'ingrediente principale. Ad esempio, non servire un antipasto gamberetti e gamberetti il piatto principale.
- Considera i colori del cibo che verranno serviti insieme e assicurati che ci sia varietà.
- Offrire cibi caldi e freddi a buffet.
- Mescolare le trame come una galette di patate croccanti con una purea di verdure morbida come contorno.