Gli oli aromatizzati per cucinare sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari di fascia alta e nei negozi specializzati in cucina, ma sono molto costosi. Fortunatamente, sono molto facili da ottenere da erbe che coltivate o acquistate. Sono meravigliosi da cucinare e sono sempre i benvenuti come regali.
Attenzione: gli oli fatti in casa non restano freschi finché gli oli sono lavorati e devono essere utilizzati entro un paio di mesi.
Inizia sempre con erbe pulite e asciutte e vasi o bottiglie sterilizzati. E ricorda: quando conservi qualsiasi tipo di cibo, segui sempre le istruzioni di trattamento specificate nella ricetta e aderisci alle linee guida dell'USDA su come sterilizzare i prodotti per l'inscatolamento.
Livello di difficoltà
- Media
Tempo richiesto
- Circa 1 o 2 ore per fare, 1 settimana per ripida
Materiali necessari:
- Bottiglie o barattoli di vetro sterilizzati (più è attraente, meglio è)
- Tappi per bottiglie o coperchi per vasi
- Erbe come desiderato
- Olio da cucina (l'olio extra vergine d'oliva è una buona scelta, ma qualsiasi olio da cucina funzionerà)
- Grande calderone per la sterilizzazione di vasi.
- Casseruola per olio combustibile
- Etichette di barattoli e nastri decorativi
Come farlo
- Risciacquare le erbe fresche e lasciarli asciugare completamente.
- Sterilizzare bottiglie o barattoli di vetro attraenti facendoli bollire in acqua per diversi minuti.
- Lasciare asciugare bene le bottiglie e i vasi.
- Unisci leggermente le tue erbe con un rullo di legno, poi inseriscile nelle bottiglie. Non hai bisogno di una grande quantità di erbe. Un rametto o due infondono sufficientemente l'olio.
- Riscaldare l'olio da cucina a fuoco basso, appena tiepido, quindi versare l'olio nelle bottiglie, sopra le erbe. Lascia raffreddare il contenuto.
- Filtrare le erbe fresche versando l'olio dalla bottiglia, attraverso un colino o un filtro per il caffè, e in una nuova bottiglia. Le erbe secche possono rimanere nell'olio, ma l'olio rimarrà fresco un po 'più a lungo se anche queste sono tese.
- Sigillare la bottiglia con il coperchio o il tappo e lasciare riposare in un luogo fresco al riparo dalla luce solare diretta, per circa 1 settimana prima dell'uso.
- Etichettate i barattoli e attaccate i nastri decorativi se intendete regalarli come regali.
Gli oli aromatizzati dovrebbero essere usati entro due mesi, al massimo. Sforzare le erbe e refrigerare aiuterà l'olio a durare più a lungo. Molti destinatari del dono non vogliono usare qualcosa di così bello, quindi ricorda loro che l'olio non rimarrà fresco a lungo e prometteranno di fare di più l'anno prossimo.
Suggerimenti
- Più leggero è il sapore dell'olio, più pronunciato sarà il sapore delle erbe.
- Buone scelte per le infusioni di olio di erbe includono: basilico, alloro, erba cipollina, coriandolo, aneto, menta, maggiorana, origano, rosmarino , santoreggia, dragoncello e timo.
- Includi le ricette preferite stampate quando fai regali.