Il Ringraziamento è il momento di venire insieme a parenti e amici per un pasto grande e delizioso con più calorie di quanto chiunque dovrebbe mangiare in un giorno intero ... o forse anche una settimana per alcune persone. Sembra divertente, ma non dimenticare le possibili preoccupazioni dietetiche, alcune delle quali possono essere pericolose per la vita.
Restrizioni alimentari
Per molti anni, le persone non avevano idea di cosa causasse il loro disagio digestivo o altri sintomi di intolleranze alimentari e allergie .
Ora le persone si sono stupite e hanno imparato che stanno mangiando cibi che devono evitare. Ci sono anche persone che hanno scelto di eliminare grandi categorie di alimenti per una serie di motivi, tra cui salute, norme religiose, diritti umani, diritti degli animali e preoccupazione per l'ambiente.
Ospitare il Ringraziamento
Se stai ospitando la cena del Ringraziamento di quest'anno, mostra rispetto per i tuoi ospiti rispettando le restrizioni dietetiche. Non cercare di intrufolare nulla nelle casseruole o nei sughi. Se le persone hanno rinunciato al cibo per la salute o la coscienza, la loro ragione è valida per loro, e non spetta a qualcun altro costringerli a mangiare qualcosa.
In qualità di ospite, è tua responsabilità seguirli assicurandoti che tutti abbiano un momento piacevole e ricevano abbastanza cibo. Sebbene non sia necessario eliminare tutto ciò che si vuole servire, è bello avere una varietà di piatti in modo che le persone con restrizioni dietetiche possano scegliere cibi che sono in grado di mangiare.
Esempi di preoccupazioni dietetiche
Ci sono più allergie e altre preoccupazioni dietetiche di quanta ce ne sia qui, ma qui sotto c'è un elenco di alcuni dei problemi alimentari più comuni di cui essere consapevoli. Quando inviti i tuoi ospiti, chiedi cibi specifici che non possono o non vogliono mangiare. Se usi ingredienti lavorati, leggi le etichette per assicurarti che uno dei colpevoli non si nasconda nel mix.
Ecco alcuni dei problemi alimentari più comuni e modi per soddisfare coloro che li hanno:
- Niente carne o pesce - Se qualcuno non può mangiare carne a causa di una condizione di salute o non lo mangia a causa di altri motivi, è sempre una buona idea fornire sostituti di carne. Alcune opzioni includono articoli a base di soia come tofurky, lenticchie o proteine vegetali.
- Vegano - Coloro che seguono una dieta vegana non mangiano carne o prodotti di origine animale, inclusi uova, formaggio, latte vaccino e burro. Se non sei sicuro di cosa preparare per qualcuno che è vegano, chiedi specificamente agli ospiti cosa non possono avere e se c'è qualcosa che vorrebbero avere. Potrebbero persino offrire di portare qualcosa che possa essere condiviso con il resto della gente.
- Senza glutine - Anche se ci sono alcune persone che scelgono di andare senza glutine, molti che seguono questa dieta lo fanno per motivi di salute. La celiachia è una malattia grave che può avere conseguenze disastrose se la dieta non viene seguita. La maggior parte delle persone che soffrono di celiachia non può avere prodotti a base di frumento, orzo o segale.
- Intolleranza al lattosio - Chiunque abbia intolleranza ai prodotti lattiero-caseari deve seguire una dieta studiata per chi ha intolleranza al lattosio. Il lattosio è zucchero del latte che può causare gonfiore, gas e altri disturbi digestivi più gravi. Cerca prodotti che non contengono latticini o che hanno rimosso il lattosio. Se non sei sicuro di cosa puoi servire, chiedi in anticipo all'ospite.
- Allergia ai molluschi - Esistono vari gradi di allergia ai molluschi. Non rischiare di servire gamberi, ostriche, aragoste o altri molluschi a qualcuno che non dovrebbe mangiarlo.
- Peanuts - Una delle allergie più serie è quella delle noccioline. Alcune persone che soffrono di intolleranza alle arachidi e ai prodotti fatti con loro smetteranno di respirare se nell'aria c'è anche una piccola quantità di polvere di arachidi. Se qualcuno dei tuoi ospiti ha un'allergia alle noccioline, assicurati che tutti sappiano di non includerle nei piatti che portano al raduno.
Altre allergie e cibi evitati
Assicurati di chiedere ai tuoi ospiti se ci sono cibi che non possono mangiare e chiedere suggerimenti o raccomandazioni. Non vuoi che i tuoi ospiti lascino la fame, quindi è una buona forma avere abbastanza opzioni per farli divertire.
Contaminazione incrociata
Mentre prepari i piatti per la cena, sii prudente con pentole, padelle, cucchiai e controsoffitti.
Assicurati di lavare accuratamente tutto e non mescolare due vasi diversi con lo stesso cucchiaio. Non usare lo stesso olio o acqua per due cibi diversi. Lavati sempre le mani quando ti sposti da un piatto all'altro.
Cosa non fare
Non mettere in imbarazzo nessuno . Quando stai organizzando una cena con persone che non possono mangiare certi cibi, non fare un grosso problema. Sottolinea discretamente tutto ciò che dovrebbero evitare e mostra loro alcune opzioni e sostituti.
Se scelgono di discutere le loro allergie o cibi che evitano, tocca a loro. Non imbarazzare mai i tuoi ospiti individuandoli per le loro scelte alimentari e allergie.
Suggerimenti per la cena
Quando servi i tuoi ospiti a una cena di tipo seduto, sii il più discreto possibile se hai preparato qualcosa di diverso per un ospite che ha restrizioni dietetiche. Sia che lasci qualcosa fuori dal piatto della persona o che scambiate un cibo, non c'è motivo di tirarlo su.
Modi per mantenere il tavolo del buffet sicuro
Se prevedi di servire lo stile del buffet della cena del Ringraziamento, posiziona gli indici davanti a ciascun piatto elencando gli ingredienti. Incoraggia gli ospiti a fare lo stesso con qualsiasi cosa portino. Un'idea divertente è avere abbastanza copie di ogni ricetta in modo che gli ospiti possano portarsele a casa e preparare il piatto in un secondo momento, se gli piace.
Responsabilità degli ospiti del Ringraziamento
Se sei stato invitato a cena del Ringraziamento a casa di qualcuno, fai sapere al padrone delle tue allergie. Questo può essere fatto in modo educato che non li mette in cattive condizioni.
A meno che avere il cibo nella stanza non comporti l'allergia (cioè l'allergia alle arachidi), non aspettarti che l'ospite cambi completamente il menu. I padroni di casa più accomodati risponderanno ai problemi alimentari se ne saranno a conoscenza.
Ecco alcuni esempi di ciò che puoi dire:
- "Dato che non posso mangiare nulla con il glutine, perché non porto alcune cose che posso mangiare e condividere con gli altri?"
- "Sono stato vegano per diversi anni, ma mi piacerebbe ancora unirti a te. Vorresti che portassi del sugo tofurky e delizioso fatto senza prodotti a base di carne? "
- "Mio figlio è mortalmente allergico alle noccioline. Ci piacerebbe unirsi a te, ma se ci sarà qualcosa servito con le noccioline, temo che non potremo venire. "Offri all'ospite l'opportunità di offrire di lasciare le noccioline fuori dai piatti. Se ciò non accade, non arrabbiarti. Forse puoi ospitare la tua cena del Ringraziamento senza arachidi.
Non aver paura di chiedere degli ingredienti nei piatti. Se non sei sicuro di cosa ti piacerebbe provare, è importante sapere se qualcosa nel cibo ti farà star male o farti rompere il tuo impegno a non mangiare un particolare oggetto.