La carne biologica che porta l'etichetta "USDA Organic" è stata allevata e trasformata in modo conforme alle severe linee guida stabilite dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. L'USDA conduce ispezioni per verificare che siano stati soddisfatti diversi criteri importanti prima che la carne possa essere chiamata carne biologica certificata USDA. Ma questo lo rende un manzo sano o una carne verde ecologica?
Per prima cosa, diamo un'occhiata a ciò che l'USDA richiede agli allevatori di manzo biologici.
L'animale deve essere nato e cresciuto su pascoli che è stato certificato come privo di pesticidi sintetici, fertilizzanti e altri emendamenti. Tutto il mangime che l'animale riceve deve anche essere certificato come erba e cereali coltivati biologicamente. Il feed inoltre non può contenere sottoprodotti di origine animale.
Inoltre, l'animale non può essere considerato "biologico" se viene somministrato un antibiotico, anche se è malato - se si ammala e gli vengono somministrati antibiotici, la sua carne deve essere venduta come manzo convenzionale. Inoltre, nessun ormone può essere somministrato all'animale. Infine, l'animale deve avere accesso immediato ai pascoli aperti.
Manzo verde da bovini biologici e nutriti con erba
Questi standard biologici sono in netto contrasto con i processi utilizzati per commercializzare i bovini convenzionali: quegli animali sono spesso nutriti con una dieta costante di droghe, hanno poco o nessun accesso ai pascoli e sono allevati in allevamenti affollati, spesso conosciuti come animali concentrati operazioni di alimentazione (CAFO) o "allevamenti industriali". Oltre a mangiare cereali ed erbe coltivate con pesticidi e fertilizzanti sintetici, i loro mangimi contengono spesso sottoprodotti animali che possono includere feci animali.
La carne bovina biologica è diversa dalla carne allevata ad erba , che può o non può essere allevata secondo le linee guida organiche dell'USDA. Alcune carni bovine e altri prodotti a base di carne sono etichettati "tutto naturale" o "carne verde", sebbene questi termini non abbiano significato e di solito non hanno alcuna verifica per sostenerlo: carne di manzo naturale, ad esempio, può contenere droghe come antibiotici o crescita ormoni.
Come nel caso del manzo nutrito con erba, la carne biologica è un po 'più costosa della carne convenzionale, a seconda della fonte e dei prezzi locali. I fautori del manzo biologico affermano a volte che questa cosiddetta "carne verde" è più nutriente, anche se è discutibile. Tuttavia, potrebbe essere più sano da mangiare poiché non contiene ormoni o antibiotici e allevare bovini da carne biologici è sicuramente più salutare per l'ambiente di quanto qualsiasi azienda agricola possa mai sperare di essere.