Istruzioni per la tintura di sambuco

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Raccogli le tue forniture

Avrai bisogno di alcune cose per fare la tintura di sambuco. Prendi i tuoi rifornimenti, tra cui:

• Pulire i vasi di muratore. I barattoli a bocca larga funzionano meglio perché è più facile ottenere le bacche dentro di loro, ma puoi usare qualsiasi vaso tu abbia. Non hanno nemmeno bisogno di essere veri muratori / barattoli di inscatolamento - qualsiasi cosa con un coperchio aderente funzionerà. Usa il vetro, non il metallo.
• Una fonte di bacche di sambuco. Le bacche fresche e locali sono le migliori, ma è anche possibile ordinare le bacche essiccate alla rinfusa. Se le tue bacche sono congelate, lasciale scongelare e poi continua con le istruzioni.
• Una forchetta. Per rimuovere le bacche di sambuco dai gambi.
• Una ciotola e un colino. Per conservare e lavare le bacche di sambuco.
• Vodka 100-proof. La vodka 100-proof è tipicamente usata nella tintura perché è composta per il 50 percento di acqua e per il 50 percento di alcol, che comprende una soluzione standard. Tuttavia, puoi usare regolarmente vodka o persino brandy in un pizzico.

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Scegli le bacche di sambuco

Il sambuco, in particolare la sottospecie Sambucus nigra e Sambucus canadensis , è molto utile per combattere raffreddori, influenza e infezioni virali.

Puoi preparare lo sambuco, la gelatina e altre delizie con il sambuco, ma questo tutorial si concentra sulla produzione di una tintura di sambuco, un estratto di sambuco a base alcolica con proprietà medicinali.

In primo luogo, trova il giusto tipo di arbusto di sambuco! Se ne hai uno che hai piantato, è grandioso. Altrimenti, identifica il cespuglio di sambuco prima di raccogliere qualsiasi cosa. Ricorda che il sambuco crudo può causare nausea, quindi resisti all'impulso di assaggiare le bacche. Inoltre, non confondere il sambuco con la cicuta d'acqua tossica, Cicuta mexicana. Puoi notare la differenza perché gli steli di hemlock d'acqua sono vuoti con strisce viola. Tutte le parti della cicuta sono tossiche, quindi non toccare la pianta.

Le bacche sono mature quando sono di un colore nero porpora intenso e leggermente morbide al tatto. Usa le forbici per tagliare i grappoli di bacche viola con i gambi intatti. Questo rende più facile togliere le bacche dagli "ombrelli", i gambi delicati simili a ombrelli su cui crescono. Usa lo stelo centrale grande come manico mentre pulisci le bacche.

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Rimuovi le bacche di sambuco dai gambi

Usa una forchetta per estrarre delicatamente le bacche dagli ombrelli. Inizia dalla parte inferiore del cluster e sali verso lo stelo principale.

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Lavare le bacche di sambuco

Prendi le bacche, togli tutti i pezzetti di gambo che sono entrati nella ciotola (entro limiti ragionevoli) e mettili in un grande colino. Risciacquare bene con abbondante acqua corrente fredda e scolare. Mettili in un contenitore che puoi dare facilmente nel barattolo di tintura.

Facoltativo: prendi uno schiacciapatate o metti le bacche nel frullatore e schiacciatele un po '. Questo vale solo per le bacche fresche, non se stai usando essiccato.

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Imballare il barattolo con le bacche di sambuco

Prendi le bacche di sambuco lavate e mettile in un barattolo di vetro pulito e asciutto. Riempi il vaso con le bacche fino a circa un pollice dal collo del barattolo.

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Versare la vodka sopra le bacche

Prendi la tua vodka a prova di 100 o lo spirito di scelta e versala sulle bacche, coprendole e aggiungendo circa un pollice di vodka sopra le bacche. Riempi il barattolo fino all'orlo di vodka.

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Etichetta la tua tintura

Chiudete il barattolo con un coperchio ben aderente, come un coperchio e un anello per conserve fresche. Usa un pennarello indelebile per etichettare il barattolo con:

• La data in cui hai fatto la tintura
• L'erba usata
• Il tipo di alcol utilizzato

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Scalda e versa la tintura

Lasciare la tintura a ripida per due o sei settimane. Agita il barattolo ogni giorno. Per la prima settimana circa, svita il coperchio e controlla che le bacche siano coperte di vodka. Completa con la vodka aggiuntiva se necessario.

Dopo sei settimane, filtrare la tintura attraverso uno scolapasta, premendo la maggior quantità di tintura dai frutti di bosco il più possibile. Rimboccarlo in un barattolo pulito, etichettarlo e conservarlo in un luogo buio.

Le tinture di erbe rimarranno buone per uno o due anni; loro perderanno lentamente potenza dopo questo tempo. Se mai vedi una muffa o un odore "off", non usare la tintura.