I mattatoi, da alcuni, sono considerati la rovina della moderna cucina americana. Non importa quanto sia delizioso il piatto, se ha carne su di esso, la vita è stata presa per essere fornita. Molte persone lo danno per scontato o lo mettono fuori di testa in modo che non debbano confrontarsi con la catena di approvvigionamento che lo ha portato sul loro tavolo. Ci sono diversi documentari che hanno mostrato la verità grintosa dietro le grandi imprese nel settore della carne.
Gli animali sono spesso ospitati in aree ristrette, a volte incapaci di stare in piedi comodamente o addirittura di evitare di essere calpestati dai loro simili. Si potrebbe quasi chiamarlo "magazzino" piuttosto che alloggio. Le cose vanno di male in peggio, visto che questi animali maltrattati vanno a macello - spesso a condizioni e metodi inumani che rasentano o attraversano il confine. Migliaia di animali vengono uccisi senza compassione, e talvolta il macello inizia prima che l'animale abbia persino smesso di respirare.
Oltre al dilemma etico, dobbiamo anche considerare l'enorme impatto negativo che gli allevamenti hanno sul nostro ambiente. secondo Farm Sanctuary, "Le aziende agricole producono una quantità relativamente piccola di carne, latte e uova per questo input, e in cambio producono quantità sconcertanti di rifiuti e gas serra, inquinano la nostra terra, aria e acqua e contribuiscono al cambiamento climatico. " Composto che con la quantità di rifiuti alimentari nella sola America (circa il 31% del nostro approvvigionamento di cibo) e si può vedere un chiaro problema.
Perché succede?
Un problema sta nella richiesta dei lavoratori. Gli allevamenti hanno orari e ciascuno dovrebbe sfornare una certa quantità di carne ogni giorno. Da una prospettiva oggettiva, questi animali sono solo numeri su un foglio di calcolo che equivale al loro profitto. Qualcuno che crede fermamente nel trattamento umano degli animali o non lavorerebbe in queste strutture o tenterebbe di farlo in modo che gli animali, anche se vengono uccisi, vengano uccisi nel modo più umano possibile, nonostante quale sia la loro quota.
Purtroppo, molto si riduce al tempo, alla domanda e al profitto.
Cosa si può fare?
Questa è una grande domanda con risposte complesse. Per i principianti, consumare meno carne e scegliere carne di provenienza umana sono due ottime opzioni per far sapere alle aziende che voi, i consumatori, vi preoccupate di dove proviene il vostro cibo. Il lunedì senza carne è un modo semplice per ridurre il consumo in modo sostanziale nel corso di un anno.
Per le aziende, lavorare per fornire uno spazio e condizioni di vita adeguati che soddisfino le esigenze degli animali con maggiore compassione è importante - così come alimentare gli animali con una dieta che possono facilmente digerire (rispetto a quella scelta per aiutare a ingrassarli). Inoltre, assumere persone con un sano rispetto per il dono della vita e dedite alla conservazione della dignità di un animale sarebbe un inizio. Potrebbe avere un effetto sul settore, incoraggiando un processo più compassionevole e salutare. È difficile, se non impossibile, far rispettare le grandi corporazioni senza cambiamenti drastici e radicali. Di conseguenza, le persone che si prendono cura hanno accettato la sfida di fare la propria agricoltura, e molti hanno progredito al punto in cui possono fornire carne preparata umanamente alla loro area locale.
Sostieni loro e potrai essere una grande parte della soluzione.
Come puoi dire che la carne è allevata umanamente?
Alcuni negozi hanno etichette speciali che specificano il trattamento dell'animale, ma non lasciatevi ingannare dalle etichette intenzionalmente fuorvianti! Mentre le etichette "farm fresh" sono abbondanti, le aziende hanno approfittato della definizione; una fattoria in cui un animale potrebbe non vedere mai la luce del giorno è ancora tecnicamente una "fattoria". E "free range" non è lo stesso di "pasture raised" di un colpo lungo, anche se i due suonano in modo terribilmente simile. Puoi trovare una guida definitiva per produrre etichette qui.
Ovviamente, non si può dire solo guardando la carne se l'animale è stato allevato e macellato umanamente. Molti attivisti nelle aree rurali visitano la loro fattoria locale per conoscere gli agricoltori e vedere come sono fatte le cose. Le mucche allevate ad erba e quelle da pascolo hanno una dieta più sana e varia.
Alcuni arrivano al punto di allevare animali più piccoli come maiali e polli nelle loro case, annettendo cassette nido e penne di fieno per farli vivere comodamente. Ci sono anche linee guida per la macellazione umana per assicurare sofferenze minime agli animali. Queste pratiche sono verificate e approvate da organizzazioni come Certified Humane e Certified Animal Partnership. Queste organizzazioni a loro volta forniscono etichette specifiche che puoi guardare e fidarti.
Dobbiamo anche considerare l'alimentazione dalla fonte.
Quando un animale è stressato, il suo corpo soffre e questo influenza la sua biologia in modi che lo rendono meno nutriente - e ancora meno appetibile in molti modi. Prendi cervo per esempio. Nel mondo della caccia, un colpo che si traduce in un colpo istantaneo è l'ideale. Non solo è una morte più indolore, perché è istantanea, impedisce anche all'animale di provare paura e anche di andare in stato di shock. Al contrario, se un cervo dovesse essere colpito nell'intestino o in una gamba, sarebbe stressato, inondando il cervo con ormoni. Il sangue inizia a congelarsi; gli istinti si attivano, pompando adrenalina e acidi lattici attraverso il corpo. Quando un cervo muore in questo stato, la carne può essere selvaggia, dura o asciutta al momento della cottura. Questo processo di solito avviene entro un'ora, dal momento in cui lo sparo viene portato al momento in cui l'animale muore.
Ora immagina quale tipo di effetto può avere sulla vita una vita di stress e di trattamento inadeguato che un animale può fornire dalle tipiche marche di grandi nomi con mangimi e enormi "granai" dove i polli sono tenuti in gabbie che non riescono nemmeno a rigirare. da un pollo che è stato pompato pieno di steroidi e vissuto una vita ristretta tra gli altri uccelli che sono stati calpestati e cosparsi di materia fecale è significativamente meno nutriente della carne di un pollo che è stato trattato bene e nutrito con una dieta variata e sana e quindi macellato umanamente.
Se il trattamento crudele e la massacrazione disumana di animali ti infastidiscono al punto di cambiare la tua dieta, ci sono una varietà di diete disponibili, come vegetariani e vegani.
Anche Paleo, che di solito si basa sul consumo di incontri richiede la qualità della fonte. La coscienza di molte persone consente loro di consumare carne a patto che gli animali siano ben assistiti e messi a morte in modo rapido e umano. Ad ogni modo, come consuma, dobbiamo fare una scelta su cosa mangiare e poter vivere con quella decisione. Non esiste una risposta giusta, ma scegliere di non sapere non è semplicemente un'opzione che dovremmo accettare.