Ottieni i fatti su uova biologiche, uova vegetariane e uova ruspanti
Indipendentemente da quale sia venuto prima - il pollo o l'uovo - puoi scommettere che il primo era organico, allevato all'aperto senza droghe o prodotti chimici aggiunti. E man mano che sempre più persone scoprono i benefici per la salute e l'ambiente degli alimenti biologici , il pollame industriale e la produzione di uova sono cadute in disgrazia a causa del loro uso massiccio di sostanze chimiche, droghe e contesti aziendali.
Le uova biologiche e le uova convenzionali sono descritte in peso secondo gli standard USDA.
Le sei classi di peso sono Jumbo, Extra Large, Large, Medium, Small e Peewee.
Oltre al peso, l'USDA stabilisce anche standard di qualità per le uova. Gli standard misurano l'aspetto e la qualità del guscio d'uovo e la qualità del tuorlo e dell'albume o dell'albume. Le uova hanno un punteggio AA, A o B in base al fattore con il punteggio più basso. Pertanto, anche un uovo con un tuorlo AA e l'albume saranno classificati come B se il suo guscio d'uovo è un B.
Standard USDA per uova biologiche
Per essere considerati biologici, le uova devono provenire da polli alimentati solo con mangimi biologici, cioè mangimi privi di sottoprodotti di origine animale, fertilizzanti sintetici, pesticidi o altri additivi chimici. Non è possibile utilizzare alimenti geneticamente modificati. Inoltre, le uova biologiche devono provenire da polli a cui vengono somministrati antibiotici solo in caso di infezione - i polli commerciali, d'altra parte, ricevono antibiotici regolarmente.
Nessun ormone o altri farmaci possono essere utilizzati nella produzione di uova biologiche.
La muta - quando gli uccelli perdono le penne più vecchie per far spazio a quelli nuovi - a volte viene indotta nella produzione commerciale di uova e polli trattenendo cibo, acqua o con altri mezzi. La muta prolunga la vita produttiva della deposizione dei polli, ma non può essere indotta nei polli che depongono le uova biologiche; è consentita solo la muta naturale.
Le uova biologiche devono provenire da polli che vivono in ambienti privi di gabbie e hanno accesso all'aria aperta, anche se la loro area esterna è solo una piccola penna o un'area recintata. Le penne sono utilizzate per proteggere i polli e le loro uova dai predatori come falchi, volpi, procioni, coyote e altri animali.
Uova biologiche contro uova di galline ruspanti e uova vegetariane
Le uova biologiche sono accessibili? Non sono economici. Le uova biologiche possono costare fino a $ 4 / dozzina, circa il doppio del costo delle uova commerciali. Ciò è in gran parte dovuto alle spese aggiuntive necessarie per soddisfare i requisiti di certificazione biologica.
Infine, sappi che le uova di galline ruspanti non sono necessariamente uguali a quelle organiche - l'USDA richiede che le uova allevate in libertà provengano da polli che hanno accesso a una piccola porzione di cemento recintato (che possono o meno usare ). Inoltre, i polli ruspanti possono mangiare mangimi non biologici e talvolta vengono somministrati antibiotici o altri farmaci.
Allo stesso modo, i venditori di uova vegetariane, uova prive di antibiotici o le cosiddette "uova naturali" non sono soggetti allo stesso controllo delle uova biologiche. Dato che nessuno sta veramente controllando, spetta al produttore stabilire i propri standard per ciò che costituisce un uovo vegetariano. Come sempre, caveat emptor al momento dell'acquisto delle uova, dal momento che potresti o non potresti ottenere ciò che è pubblicizzato.