Cosa sono i cinorrodi?
I cinorrodi sono i baccelli delle rose. Non li vediamo spesso, perché tendiamo a potare i fiori di rosa appassiti per incoraggiare più fiori. Tuttavia, se lasci i fiori spesi sul cespuglio di rose alla fine della stagione, dovresti vedere queste piccole palline di semi rossastre a bacca, lasciate sulle punte dei gambi. Sono in realtà molto ornamentali, sembrano piccoli meli.
Sono anche commestibili e anche gli uccelli li apprezzano.
Commestibili rosa canina?
Sia la rosa canina che i petali di rosa sono commestibili. Le rose sono della stessa famiglia delle mele e dei meli, quindi la somiglianza dei loro frutti non è puramente casuale. Anche i cinorrodi hanno un po 'di acidità per i crabapples e sono una grande fonte di vitamina C.
Tutte le rose dovrebbero produrre fianchi, anche se si dice che le rose di rugosa abbiano i fianchi migliori. Questi sono anche generalmente il più grande e più abbondante.
Attenzione: non usare cinorrodi da piante che sono state trattate con un antiparassitario che non è etichettato per l'uso su edibles.
Raccolta dei cinorrodi
Il momento migliore per raccogliere i cinorrodi è dopo il primo gelo. Il gelo aiuta ad addolcire il sapore. Dovrebbero essere ancora fermi e avere un buon colore. Lasciare i fianchi avvizziti o secchi per gli uccelli.
Aspettare fino a dopo una gelata fa anche bene alla pianta, poiché tagliare i fianchi prima del gelo potrebbe incoraggiare la rosa a inviare una nuova crescita che verrebbe uccisa al prossimo gelo.
Come preparare i cinorrodi
Puoi usare i cinorrodi interi e freschi, ma i semi all'interno hanno una copertura irritante e pelosa, quindi è consigliabile rimuoverli prima di mangiare.
Tagliare il gambo e sbocciare le estremità. Tenere saldamente l'anca e tagliarla a metà, quindi rimuovere i semi interni. Puoi fare tutto questo taglio con un paio di forbici, se i fianchi sono troppo piccoli per usare un coltello.
Ora risciacquare i fianchi e preparare come si sceglie. Ecco alcuni suggerimenti, di seguito.
Per cosa posso usare i cinorrodi?
I cinorrodi fanno ottime gelatine, salse, sciroppi, zuppe e condimenti, persino pelle di frutta. Per avere un'idea del gusto dei cinorrodi, inizia a prepararti una tazza di tè.
Tè alla rosa canina : puoi usare cinorrodi freschi o secchi, per un semplice tè ai rosa canina. Avrai bisogno di circa il doppio di fianchi, se usi fresco. Per il tè alla rosa canina fresco, ripida 4-8 fianchi in una tazza di acqua bollente per circa 10 - 15 minuti.
Scorciatoia: se vuoi provare il sapore dei cinorrodi, ma non ne hai nel tuo giardino o non sei all'altezza di tutto il lavoro di semina e preparazione, il tè alla rosa canina è ampiamente disponibile nei negozi.
Consigli per la cottura: non usare pentole o utensili in alluminio che potrebbero scolorire i fianchi. L'alluminio distrugge anche la loro vitamina C. L'acciaio inossidabile va bene.