Tutto ciò che devi sapere sul barbecue del Texas
Quando vuoi organizzare una cena che offre cibo buono e semplice che ti fa uscire velocemente dalla cucina in modo da poterti rilassare con i tuoi ospiti, non c'è modo migliore di farlo con un barbecue del Texas.
Ci siamo consultati con il barbecue e l'esperto di griglia Derrick Riches per avere il risalto sull'ospitare una vera cena barbecue in Texas.
È tutto sulla carne
Secondo Riches, il barbecue del Texas è a fette di petto di manzo, salsiccia alla tedesca, e costolette carnose con salsa piccante a base di pomodoro accuratamente impastata sulla carne o posta sul lato.
Le sue origini esatte sono incerte, ma ci sono state influenze dagli immigrati tedeschi e cechi che sono venuti nella zona, insieme ai patrimoni spagnoli e messicani in Texas. Il termine barbecue deriva anche dal lavoro spagnolo di barbacoa. Il cowboy chuck ha anche avuto un ruolo nella tradizione, con le scelte di contorni e dessert.
Non dimenticare i contorni e i dessert.
I contorni tipici includono fagioli borlotti, maccheroni e formaggio, insalata di patate, gombo fritto e casseruola di patate dolci. Il barbecue deve essere servito con condimenti saporiti come peperoni jalapeno in salamoia, gombo in salamoia, peperoni di ciliegie, cipolle affettate e sottaceti. Il pane preferito è il semplice pane bianco della signora Baird. Il dessert è tradizionalmente ciabattino - è qui che entra in gioco l'influenza del carro, perché i ciabattini possono essere cotti sopra carboni ardenti in un forno olandese in ghisa. I sapori preferiti sono pesca, ciliegia e mora.
E non dimenticare di completare il tuo ciabattino succoso con gelato alla vaniglia.
Quanto sono asciutto ...
Hai diverse opzioni di bevande per il tuo barbecue in Texas. Per le scelte non alcoliche, non si può sbagliare con tè freddo non zuccherato, servito con zucchero facoltativo aggiunto dal bevitore o limonata. Alcuni texani amano anche una bibita zuccherata chiamata Big Red, ma non è disponibile ovunque.
Se desideri aggiungere bevande alcoliche al tuo menu, allora dovresti offrire una buona birra del Texas. Se riesci a trovarlo, Shiner Bock, dal birrificio Spoetzl di Shiner, in Texas, è un'ottima scelta. Un altro favorito è la birra Lone Star, che è più ampiamente disponibile. È anche appropriato servire vino in un barbecue del Texas, specialmente un vino del Texas. Llano Estacado Winery e Caprock Winery sono entrambi produttori del Panhandle del Texas che hanno vinto numerosi premi. Un buon vino rosso come un Cabernet Sauvignon o un Merlot si abbina bene con il barbecue texano. Beaujolais francese è un'altra buona scelta con petto di manzo.
Ponendo le basi
È possibile impostare l'umore per un barbecue in Texas in diversi modi. Decorare con una tovaglia a quadretti rossi, bandane in stile occidentale per tovaglioli e stelle dello sceriffo usate come bomboniere o segnaposto contribuiranno a preparare il palcoscenico. Naturalmente, una bandiera del Texas dovrebbe essere appesa dietro il buffet.
La musica aiuterà anche a mettere i tuoi ospiti nello spirito del Texas. "Canzoni da cowboy" di Texan Michael Martin Murphey sono perfetti per la musica durante la tua festa a tema in Texas. Per un suono più dolce, puoi recitare in "The Road to Ensenada" di Lyle Lovett, con la stravagante e spesso ironica songwriting di Lovett e la sua ironica parodia.
I brani preferiti includono "Do not Touch My Hat", che potrebbe essere chiamato "Ode to a Stetson", "Long, Tall Texan" e "That's Right, You Not Not From Texas". Per qualcosa di un po 'spigoloso, prova "Lubbock On Everything" di Terry Allen, che include la sua classica "Amarillo Highway", spesso coperta, o uno degli album di Robert Earl Keen, in particolare "No. 2 Live Diner", "West Textures", o "Gringo Honeymoon", che include la canzone "Barbeque".
Per altri tipi di intrattenimento, è possibile assumere un trucco illecito - divertente per bambini e adulti. O potresti interpretare poesie da Cowboy, come le registrazioni di Baxter Black. È il più famoso veterinario veterinario / cowboy e si sente spesso su National Public Radio. Se riesci a trovare un poeta cowboy locale, sarebbe una grande aggiunta alla festa - usa la Cowboy Poets 'Society per trovare un artista locale.
Chiedi ai tuoi amici di trovare un chitarrista o un pianista per cantare e suonare canzoni da cowboy per te. Un buon libro di canzoni per pianoforte è My 1st Book of Cowboy Songs. Un buon libro di canzoni per chitarra è Mel Bay Presents Cowboy Songs per chitarra acustica.
Un menù barbecue del Texas
Costine affumicate e costine di maiale affumicate in stile texano
Jalapenos sott'aceto, gombo e peperoncino. Cipolle affettate e sottaceti.
Cheddar Corn Casserole
Patata dolce e casseruola di mele
Gombo fritto croccante
Pane di mais del Texas
Fresh Blackberry Cobbler servito con gelato alla vaniglia
Tè freddo
Lone Star Beer