Quindi, hai deciso che i maiali sono una buona scelta per la tua fattoria e vuoi allevarli per la carne. Ti stai chiedendo: che razza ottengo? Quali razze sono disponibili? Quali sono i pro e i contro delle diverse razze suine?
Suini commerciali
I maiali allevati in "fabbrica", allevati in grandi quantità nella mega-casa dei maiali, sono progettati per una produzione di carne ottimale ma sono piuttosto secchi, insipidi e insipidi. Non possono fare altrettanto bene in una fattoria o in una piccola fattoria, dato che puoi dare ai tuoi suini più spazio per vagare, e alle razze di fabbrica possono mancare alcuni dei più tradizionali comportamenti e istinti dei maiali.
Richiederanno grandi quantità di mangime e potrebbero non essere adattabili a mangiare spazzole e pascoli come razze ereditarie. Anche i maiali commerciali tendono ad essere più magri rispetto ai loro omologhi di razza.
Razze di maiale Heritage
È probabile che, in quanto piccolo agricoltore, vorrai allevare una razza suina tradizionale. Tamworth, Large Black e Berkshire sono razze di patrimonio comune utilizzate nella piccola fattoria, e sono tutti ottimi suini da allevamento all'aperto. Si può anche trovare qualcuno che vende una razza incrociata, come un Tamworth-Berkshire. Niente di male nell'acquistare un maiale di razza mista finché non inizierai la tua operazione di allevamento di maiali.
Una razza storica è una razza che è stata sviluppata prima che l'agricoltura commerciale diventasse popolare. Si tratta di maiali d'altri tempi allevati nei cortili e nei cortili in Europa e in America, maiali selezionati per la facilità di allevamento, i loro gusti e la loro robustezza. I maiali della razza Heritage hanno la capacità di pascolare sul pascolo e spazzolare facilmente, guadagnando quasi tutta la loro nutrizione da esso.
I maiali sono in grado di raccogliere la maggior parte del nutrimento dai pascoli e, se integrati con prodotti lattiero-caseari e fieno quando il pascolo non è disponibile, non è necessario dar loro da mangiare mangimi per il maiale. Le razze del patrimonio hanno più probabilità di fare bene su questo regime rispetto a una razza suina commerciale.
Ecco alcuni dei maiali di razza patrimonio più comuni con una breve descrizione delle loro personalità e altri attributi.
Ci sono centinaia di razze di maiali, quindi questa lista non è affatto esauriente.
American Yorkshire Pigs
I maiali americani dello Yorkshire sono originari dell'Inghilterra, per ironia della sorte, ma sono stati sviluppati ulteriormente negli Stati Uniti. Sono particolarmente indicati per pancetta e prosciutti e sono noti per la buona carne e per la loro abilità materna.
Berkshire Pigs
I Berkshire sono noti per la loro carne molto saporita e più scura. Sono una razza di nicchia popolare per i piccoli agricoltori. Sono una delle razze più antiche conosciute. Berkshires sono robusti, attivi raccoglitori e raggiungono circa 600 sterline alla scadenza. Per quanto riguarda la personalità, sono curiosi, amichevoli e hanno una disposizione molto buona.
Gloucestershire Old Spots Maiali
I Gloucestershire Old Spots, detti anche GOS, provengono dall'Inghilterra e storicamente usati per ripulire i frutteti. Ce ne sono pochissimi negli Stati Uniti e potrebbe essere necessario avere una lista d'attesa per loro. I GOS sono più leggeri e possono richiedere molta ombra nei climi più caldi e soleggiati. Il peso del mercato a portata di GOS in circa sette mesi.
Hampshire Pigs
Questa è una delle più antiche razze americane ancora esistenti. Gli Hampshires hanno una cintura bianca intorno alla parte anteriore del corpo, comprese le zampe anteriori. Questi sono eccellenti maiali da foraggio, molto resistenti e producono carne di eccellente qualità.
Gli Hampshires dovrebbero essere un buon maiale per i principianti.
Hereford Pigs
I Herefords sono un maiale magro. Sono considerati "belli" e spesso usati per mostrare alle fiere 4-H e FFA. Sono adattabili all'allevamento al pascolo o in spazi semi-confinati. I Herefords sono eccellenti per il rooting e la lavorazione. Questi maiali sono facilmente disponibili, con una grande popolazione di riproduttori negli Stati Uniti.
Grandi maiali neri
I grandi neri sono resistenti, parsimoniosi e facili da gestire. Hanno origine in Inghilterra e sono anche conosciuti come la Cornovaglia, Devon, o Lop-eared Black. Hanno un corpo lungo e profondo, in quanto originariamente allevati come un maiale tipo pancetta. I grandi neri si comportano bene sui pascoli e sono stati originariamente allevati in condizioni difficili, quindi sono molto adattabili. La loro pelle scura e pigmentata significa che sono resistenti alle scottature.
Tamworth Pigs
I maiali Tamworth sono originari dell'Inghilterra e sono più piccoli rispetto ad altre razze.
Sono particolarmente bravi a produrre un sacco di pancetta saporita.