Le felci di felce stanno diventando molto più popolari, sia nei menu dei ristoranti sia nei mercati dei contadini. Queste famose felci classiche sono venerate per le loro deliziose fronde primaverili emergenti e per la loro maestosa abitudine a forma di vaso. Le teste di violino, le nuove fronde primaverili attorcigliate, sono disponibili solo per alcune settimane in un anno intero. Hanno un sapore meraviglioso leggermente cotto a vapore e servito con burro. Rimuovere il rivestimento amaro, bruno-rossastro, cartaceo prima di cuocere a vapore.
I Fiddleheads non dovrebbero essere mangiati freschi. Devono essere cucinati prima per rimuovere l'acido shikimico.
I Fiddlehead contengono ancora più antiossidanti dei mirtilli, sono ricchi di acidi grassi omega-3 e fibre alimentari, sono a basso contenuto di sodio e contengono vitamine A e C, niacina, potassio, fosforo, ferro e magnesio.
Avvio di felci di felce
Le corone per felci fiddlehead possono essere acquistate dal vivaio locale o da un catalogo di giardinaggio per corrispondenza e piantate in primavera una volta che la minaccia del gelo è passata, ma sono spesso disponibili durante la stagione di crescita, sia come radice nuda che in vaso. Sono spesso venduti come piante ornamentali nel reparto perenne del tuo centro di giardinaggio locale o asilo nido.
Questa particolare specie di felce si diffonde da corridori sotterranei. Distanzia le piante a circa 2 o 3 piedi di distanza. Nuove piante si svilupperanno dalla radice principale e possono essere divise, spostate o lasciate sul posto.
Felci di Fiddlehead in crescita
Le felci di felce preferiscono tonalità chiara o ombra parziale, ma tollerano la piena ombra o il pieno sole se il terreno rimane umido. Il terreno dovrebbe essere medio per fertile, ricco di humus, neutro per acido e umido. Aggiungi compost al buco di impianto per ottenere un terreno leggermente acido.
L'umidità delle felci è piuttosto critica.
Se l'area è soggetta a seccarsi, prendere in considerazione l'utilizzo di un pacciame denso attorno alla base delle piante e, eventualmente, un tubo di soaker sepolto sotto il pacciame, su un timer, per mantenere le radici e il terreno costantemente umidi. Le foglie possono bruciarsi se il terreno non è sufficientemente umido.
Raccolta delle felci di Fiddlehead
Lascia che le tue piante si stabiliscano per un paio d'anni prima di iniziare la raccolta. Scegli nuove fronde in primavera, proprio come stanno cominciando a crescere, spesso a maggio, ma variano a seconda della lunghezza della stagione di crescita, dell'ultima data di gelo e delle condizioni meteorologiche. Le felci di struzzo mature producono in media 7 fronde. Quando scegli le teste di violino, assicurati di scegliere non più di 3 (non più della metà) per pianta per consentire alla superficie vegetale di avere una superficie sufficiente per la fotosintesi e prosperare durante la stagione vegetativa.
Problemi e parassiti della felce di Fiddlehead
Queste felci raramente soffrono di problemi.
Suggerimenti per coltivare felci di felce selvatica
Queste felci apprezzano un umido giardino boschivo e si trovano spesso in crescita selvatica insieme a ruscelli e insenature boschive. Felci di felce sono anche utili nei bordi ombreggiati e si diffondono rapidamente. Se hai un letto da giardino vicino a un pluviale, queste felci prosperano assolutamente lì.
Varietà di felce di Fiddlehead raccomandate
La felce di struzzo (M. struthiopteris o M. pensylvanica) forma un grappolo circolare di fronde leggermente arcuate e piumose. Le fronde rigogliose, marroni e fertili, coperte di spore riproduttive, si protendono al centro del grappolo verso la fine dell'estate e persistono durante l'inverno. Sono scelte popolari per gli arrangiamenti secchi.
Ricette di felce di Fiddlehead
Se ti stai chiedendo come usare le felci fiddlehead, qui ci sono molte buone ricette su The Spruce:
- Felci di Fiddlehead saltate
- Felci al vapore di felce
- Pickled Fiddleheads