La modellatura e l'appiattimento dell'impasto sono le più semplici se utilizzate con un mattarello. Questo tipo di strumento alimentare cilindrico può essere trovato in due stili, tra cui un perno del rullo e un perno dell'asta. Mentre i tipi di rullo hanno un cilindro spesso e piccole maniglie alle estremità, i perni sono più sottili. Le categorie più popolari di mattarelli includono aste, rulli, trame specializzate e Chakla Belan (speciale per la cucina indiana).
Questi utensili da cucina versatili sono disponibili in un'ampia gamma di materiali, come vetro, ceramica, alluminio, legno e plastica. Il tipo di mattarello scelto fa una grande differenza nel cibo desiderato. Ad esempio, i lunghi mattarelli vengono utilizzati nella cucina giapponese per produrre noodles udon, mentre i mattarelli striati vengono utilizzati per Norwegian Lefse.
Come prendersi cura dei perni in legno
Uno dei più famosi mattarelli è il mattarello americano in legno o "fornaio". Questo tipo di rullo è particolarmente comodo per mani e braccia quando lo si usa per appiattire l'impasto. Se vuoi fare biscotti, biscotti o torta, una spilla di legno farà il trucco. Se sei interessato all'acquisto di un mattarello classico versatile, un semplice mattarello in legno d'acero potrebbe essere un grande vantaggio per la tua cucina.
Fortunatamente per te, i mattarelli di legno dureranno praticamente una vita con pochissimo rumore. Tuttavia, i mattarelli in legno hanno bisogno di un po 'di tenerezza, amore e cura per durare più a lungo.
Il segreto è semplicemente non lasciarlo troppo a lungo in acqua. Prima di riporlo, è necessario asciugarlo completamente. Ad esempio, dì che hai appena preparato una pizza e hai usato il mattarello di legno. Dopo aver terminato la cottura, si consiglia di lavarlo immediatamente con acqua calda. Assicurati di usare solo un tampone di plastica se i residui di pasta sono difficili da lavare.
Quindi, si desidera risciacquare bene il mattarello e asciugarlo completamente con un asciugamano. Puoi riporlo ovunque nella tua cucina, ma un cassetto o un armadio sono i migliori.
Rulli di legno condizionanti
Generalmente, non è necessario condizionare i mattarelli in legno. Lavare e asciugare con attenzione la spilla è spesso sufficiente per prendersene cura a lungo termine. In effetti, i perni di legno possono essere estremamente vecchi e ancora in condizioni eccellenti.
Tuttavia, se il tuo pin ha avuto troppo calore, c'è la possibilità che il legno si spezzi. Ciò si verifica in particolare quando si asciuga eccessivamente il mattarello, il che è uno dei motivi per cui non è consigliabile lavarlo in lavastoviglie. Il ciclo di riscaldamento asciuga facilmente il legno, e un lungo ciclo di lavaggio può anche bagnarlo eccessivamente.
Per aiutare il tuo mattarello in questo tipo di situazione, potresti provare a usare un olio che useresti in un'insalata o un tipo di olio minerale per strofinarlo. Questo tipo di trattamento di condizionamento deve essere sicuro per ciotole di cibo in legno o breadboard, quindi assicurati che l'olio che stai usando non lo danneggi.